מגזין 264 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ממרחים מספירולינה כשאנשים חושבים על ספירולינה (אצה שיש לה אינספור יתרונות בריאותיים), הם בדרך כלל רואים בעיני רוחם את האבקה הכחולה ירוקה או את תוסף התזונה המוכר. הסיבה שספירולינה יבשה היא פורמט כל כך נפוץ היא, שלא קל לשמר ספירולינה טרייה, כי היא מתקלקלת בתוך ימים ספורים. אבל, הטעם של ספירולינה טרייה פחות חזק מהאצה המיובשת, שטעמה מאתגר בלשון המעטה. אממי לכן, הסטארט-אפ הצרפתי השקיע מאמצים ופיתח דרך שמאפשרת לו לשמר את הספירולינה הטרייה. התוצאה היא ממרחים חדשניים עם חיי מדף של תשעה חודשים, שזמינים בטעמים מגוונים: פסטו אדום, פסטו ירוק, חומוס ירוק, זיתים ופלפל אדום. חטיפי חלבון מופחתי שומן דה אורגניק קרייב הסטארט-אפ הדני רוצה לחולל מהפכה בענף החטיפים עם תחליפים נקיים ופונקציונליים. המוצר הראשון של החברה הוא חטיפי חלבון ללא גלוטן שמגיעים בארבעה טעמים: פפריקה ובצל, מלח ופלפל, שמנת חמוצה ובצל, וגבינה. פחות 70% כל המוצרים מכילים שומן לעומת חטיפים רגילים, ועשויים עדשים אדומות - שהן המקור 80% מ- גרם חלבון בכל אריזה. 7 ל

צמחי תבלין נוזליים הוא שווה ערך לשתי חבילות של צמחי תבלין טריים. אבל, להבדיל מצמחי התבלין הטריים שמחזיקים מעמד רק כמה ימים במקרה הטוב, צמחי התבלין הנוזליים מגיעים עם חיי מדף של עד שנתיים (!) בטמפרטורת החדר. המגוון כולל בזיליקום, ג׳ינג׳ר, טימין, צ׳ילי, רוזמרין וטרגון, בין היתר. שרף בבקבוק המוצר החדשני של המותג הבלגי מבוסס על שרף מעץ דיילי סיורפי השַׁדָּר (דומה קצת לאלון) ומגיע במגוון של טעמים: טבעי, מנטה, לימון ורימון. בישראל זה פחות מוכר, אבל בצפון אירופה, צפון אמריקה וסין השתייה של שרף מעץ השדר היא מסורת שנים. 3,000 עתיקה בת שרף השדר, או ליתר דיוק מי השדר, מיוצרים על ידי קדיחה של חור בגזע העץ בעונה מאוד ספציפית: שלושה שבועות בעונת האביב, שמתחילים במרץ. כדי שהייצור 20 בסביבות ה יתאפשר, החורף צריך להיות קר ומושלג. בנוסף, אי אפשר לשאוב שרף מאותו העץ שנה אחרי שנה וכל עץ צריך לנוח למשך שלוש שנים בין שאיבה לשאיבה. לשרף השדר, שמכיל שפע של ויטמינים ומינרלים חיוניים, יש יכולת לנקות את הגוף מרעלים, לשפר את איכות השינה ולהמריץ את השרירים.

החברה מתכננת להציע תחליפים בריאים במגוון רחב של קטגוריות, כולל חטיפים מתוקים. היא כבר פיתחה חטיפי שוקולד בטעמים שונים, כולם לא מכילים ממתיקים מלאכותיים ודלי סוכר. החטיפים החדשים יושקו בקרוב. משקה קליפות קקאו הוא סטארט-אפ בבעלות קוקוג׳ו אפריקנית שעושה שימוש בקליפות הקקאו - תוצר לוואי שבדרך כלל נזרק לפח - כדי לייצר משקה שוקולד מרענן ולא חלבי. המשקה הראשון של החברה מתואר כלימונדת קקאו. המשקה המוגז הוא למעשה חליטה של קליפות פולי קקאו עם סירופ אגבה. המשקה מ״ל, 100 גרם סוכר ל- 2.58 מכיל רק הוא דל קלוריות ועשיר בנוגדי חמצון . B12 ובוויטמין יש גם גרסה אנרגטית שמכילה קפאין, גרסה להכנת קוקטיילים ומשקאות אחרים, וגם מוצר של ריבת קקאו. הקקאו מגיע ממערב אפריקה, שם גם מהייצור. 50% מתנהלים צמחי תבלין עם חיי מדף ארוכים נורת׳רן גרינס הסטארט-אפ הדני צמחי תבלין נוזליים, 11 פיתח קו של שמחליפים את צמחי התבלין הטריים והיבשים שמיועדים לבישול. לדברי החברה, בקבוק אחד של

13 2023 ינואר | 264 גליון | קופה רושמת