מגזין 265 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

להבדיל משנים קודמות, הפעם המונדיאל היה בחורף וזה עזר לנו ללמוד לא מעט על . 2023 המגמות החמות בקטגוריית החטיפים ב מה לימד אותנו המונדיאל על הטרנדים בתחום החטיפים

המבחר הקלסי הנתונים מראים שמוטב לקמעונאים להציע חטיפים חדשים וחדשניים, אבל בלי לוותר על החטיפים הקלאסיים. המכירות של חטיפים קלאסיים, שהולכים טוב עם משקאות, כמו חטיפים מלוחים ופריכים, עלו בין במהלך המונדיאל. 50%- ל 25% האנליסטים מסכימים על כך שחטיפים מלוחים ומפנקים הם אלה שמושכים הכי הרבה קונים. חטיפים בריאים מבוססי צמחים הם טרנדיים, אבל מרבית האנשים עדיין נוטים לקנות את החטיפים הקלסיים בחנויות. זה לא מפחית מחשיבותם של החטיפים הבריאים, שהם קריטיים לצרכנים שהבריאות חשובה להם. שילובי טעמים מפתיעים לאורך השנים, קטגוריית החטיפים הצליחה להגדיל מכירות עם טעמים

בדרך כלל, טורניר הכדורגל העולמי מתקיים בקיץ, אבל הפעם המונדיאל התקיים בחורף ונתן לנו הצצה יוצאת דופן להעדפות הצרכנים בתחום החטיפים. טעמים מהעולם לפי מחקרים, חלק גדול מהצרכנים העדיפו לצפות במשחקים בבית ולא עם חברים. לכן, במקום שהתארחו בבית שבו הוגשו להם חטיפים קלאסיים שמתאימים לקבוצות גדולות של אנשים, הפעם הם בחרו לעצמם חטיפים מיוחדים יותר. עקב כך, הנתונים מצביעים על כך שהטעמים האקזוטיים והמרגשים יותר היו בין הפופולריים ביותר. טעמים בינלאומיים וחטיפים מיוחדים כמו חטיף תירס בטעם גבינת מנצ'גו עם זיתים ירוקים, עדשים ירוקות עם צ'ילי ולימון, צ'יפוטלה וגם חטיפים בטעם ווסאבי היו כולם מאוד פופולריים, יותר מאשר בשנים קודמות. ההיצע הבריא המגמה של מוצרי חלבון ומוצרים שמיטיבים עם מערכת העיכול המשיכה וצברה תאוצה בחודש המונדיאל, ולכן לקמעונאים בהחלט שווה להשקיע במוצרים מהסוג הזה. מכירות של מוצרים בריאים, כמו חטיפים מקמח עדשים, צמחו בחודשים שלפני המונדיאל. 30%- ב בנוסף, מכירות החלבונים הבריאים בזמן ובשבועות שאחרי 37%- עלו ב המונדיאל. בנוסף, נמשיך לראות עוד ועוד חטיפים מבוססי צמחים עם מיקוד בריא. שוק החטיפים הבריאים, בייחוד חטיפים דלי נתרן וסוכר, צפויים לרשום צמיחה שנתית בשיעור של ולהגיע 2029 ל- 2022 בין 6%- יותר מ מיליארד דולר עד 152 להיקף של . 2029

מיובש ופקאנים חריפים. השנה, יצאו גם לא מעט טעמים מהנים. הטעם החריף ממשיך להיות פופולרי, אבל שילובי הטעמים המפתיעים הם המגמה הכי חזקה כרגע. מחירי החטיפים עולים, אבל עדיין נתפסים כברי השגה יוקר המחיה הניע עלייה במכירות של מוצרים מפנקים, שהם גם קטנים יותר ופחות יקרים. יוקר המחיה אומנם ממשיך להיות נקודה כואבת, אבל גם במונדיאל וגם אחריו הצרכנים עדיין מרשים לעצמם לקנות מוצרים שמתאימים לאורח החיים שלהם. בארה״ב, מחירי החטיפים עלו בכ- בממוצע בשנה שהסתיימה 13% . בתוך כך, עקב 2022 בדצמבר, 4 ב- מהאמריקאים 30% , האינפלציה מתכננים לצמצם את קניית החטיפים שלהם.

על פניו, הנתונים האלה אמורים להדאיג את הקמעונאים ומצביעים על כך שהצרכנים עשויים לצמצם בהוצאות שלהם על חטיפים. אבל, המומחים אומרים שמטורניר גביע העולם בכדורגל אפשר להסיק שלמרות זאת, הקונים עדיין סבורים שהחטיפים נותנים תמורה ראויה לכספם, בייחוד כשהם משווים ביניהם ובין פריטים אחרים שמחיריהם זינקו בחנויות המזון.

מיוחדים במהדורות מוגבלות, ומרקמים ואריזות חדשניים. במונדיאל, טעמים מאוד מתקדמים ומרחבי העולם, כולל טעמים מקוריאה, הודו ומקסיקו, היו מאוד פופולריים, כמו גם חטיפים שהתבססו על מגוון רחב של מרכיבים, כמו בטטות, פטריות, מנגו קפוא ואצות. בתוך כך, יש גם לא מעט מותגים שיוצאים עם חטיפים חדשים יוצאי דופן, כמו חטיפי תפוח אדמה עם בשר

31 2023 אפריל | 265 גליון | קופה רושמת