מגזין 266 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי

"מאוד מעניין אותי לקרוא [במגזין] על התפתחויות בענף המזון ובעיקר על חדשנות, ואני גם תמיד עובר על כל המבצעים והפרסומים״ קוסטה ויאנה רויזמן מנתניה מנהלים את המינימרקט אלפא מרקט עם גישה עסקית בריאה ומפוקחת, שגם עזרה להם להתמודד עם המכה שהנחיתה עליהם הקורונה. סיפורה של חנות עם מלאי מיוחד וייחודי.

עובדים הרבה עם ספקים קטנים ומיוחדים. בגלל שאנחנו מוכרים מוצרים כל כך מיוחדים, קהל היעד שלנו הוא לא רק תושבי השכונה ואנשים באים במיוחד כדי לקנות מוצרים שקשה להשיג. בנוסף, שעות וימי הפתיחה שלנו מאוד נוחים. אנחנו פתוחים כל בבוקר 7 השבוע, גם בשבתות, מ- בלילה, וגם זה מושך אלינו 11 עד אנשים מכל הסביבה. האם הבחנת בשינויים בהתנהגות הלקוחות בתקופה האחרונה? עליות מחירים הן אף פעם לא טובות לעסק. זה תמיד פוגע. אבל, אנחנו יוצאים עם כמה שיותר מבצעים ומשתדלים לתת את המחירים הכי נמוכים שאנחנו יכולים, למרות שכל החברות מעלות מחירים. אנחנו סופגים חלק מהעליות, אבל חייבים גם להעלות

קוסטה רויזמן, אלפא מרקט, נתניה

פחות. היה קשה מאוד, כי עם חנות מכולת אחת מבוססת שכן עבדה חזק, לא היינו זכאים למענקים מהמדינה למרות שהיו לנו עלויות משוגעות. איכשהו, הצלחנו לצלוח את התקופה הזאת. מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלכם ומה מייחד את

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות? את הסניף הראשון שלנו פתחנו שנים בבית מלון. מכולת 8 לפני מ״ר, 50 קטנה, בגודל של כ שבהתחלה חשבנו שתשרת את התיירים אבל אז, אחרי שבנינו לעצמנו שם והשכנים הבינו שיש לנו מחירים טובים ושירות מעולה, כל תושבי העיר מהרחובות הצמודים למלון התחילו להגיע אלינו. כך התברר לנו שהתיירים הם סוג של בונוס עונתי, אבל לא קהל היעד העיקרי. פתחנו את הסניף 2019 בדצמבר 250 השני - מינימרקט בגודל של כ מ״ר. לרוע מזלנו, חודשיים אחר כך התחילה הקורונה. הרחובות התרוקנו מאנשים ואנחנו, שהיינו חנות קטנה וחדשה שעדיין לא ביססה את עצמה, עבדנו הרבה

את המחירים בסופו של דבר. אם היה לי כוח קנייה כמו של

הרשתות הגדולות, הייתי מגלגל את ההנחות ללקוחות, אבל אני יודע שהלקוחות שלנו גם

המינימרקט? אנחנו סוג של בוטיק ומציעים הרבה מוצרים שלא כל כך קל להשיג אותם במקומות אחרים. למרות

שיש לנו גם מוצרים של

הספקים הגדולים, אנחנו

8 2023 יוני | 266 גליון | קופה רושמת