מגזין 267 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית

הצלחה ראשונית לפורמטים החדשים של רשתות השיווק האמריקאיות המובילות והיי-וי שברו את הדפוסים הקבועים H-E-B הרשתות וגמנס, מאייר, שלהן, כל אחת בדרכה, כדי להתאים את עצמן להרגלי הקנייה החדשים של הצרכנים, שהשתנו בעקבות הקורונה והאינפלציה

של הצרכנים. לא מזמן, רשת היי-וי השיקה סופרסנה י � מ״ר ולעומת סנ 9,000 טר שגודלו כ - פים אחרים של הרשת באותה הסביבה, מספר הביקורים בחנות החדשה גבוה יותר. את זה אפשר כנראה לייחס לעוה בדה שהסניף החדש לא מוכר רק מוצרי מזון אלא מציע גם מחלקת פרחים, בית מרקחת, חנות מתנות, חנות בגדים ונה עליים, חנות משקפיים ואפילו סניף של רשת סטארבקס. פתחה פורמט H-E-B בתוך כך, רשת חדש בן שתי קומות, שגודלו כמעט כפול מהגודל של חנות סטנדרטית של הרשת. משך הביקור הממוצע במרץ ובאפריל בחנות החדשה היה ארוך בכ- 2023 מביקור בחנויות הסטנדרטיות של 30% הרשת באותו האזור. עם בית קפה ובר, בית מרקחת וכמה מסעדות בתוך החנות, כמו גם מחלקת גינון, בסופי השבוע תנועת הקונים בסוה פרסנטר החדש גבוהה מתנועת הקונים בחנויות הסטנדרטיות של הרשת. במרץ ח � מהביקורים ב 37% ובאפריל, יותר מ - נות החדשה התרחשו במהלך סוף השה ו � מהביק 34% בוע, לעומת ממוצע של כ - באותה סביבה. H-E-B רים בסניפי

מ״ר, במקום 7,000- כ מ״ר של 13,000- כ סניף רגיל של הרשת. כשהם נפתחו, במהלך הרבעון הראשון של אחד הסניפים 2023 החדשים זכה למספר ביקורים גבוה יותר למטר רבוע לעומת הסניפים הסטנדרה

נתונים חדשים מסקר שבחן את המגה מות המשפיעות על ענף הקמעונאות מראים שלפורמטים גדולים 2023 ב וקטנים יותר של חנויות יש יתרונות ספציפיים לקמעונאים, כאשר היתרוה נות עצמם תלויים בסביבה שבה פועלת החנות ובהתאמת הפורמט לקהל היעד שלה. בעוד שהרשתות וגמנס ומאייר פתחו חנויות קטנות ומצומצמות יותר, הרשתות והיי-וי הקימו סופרסנטרים עם H-E-B היצע מגוון יותר. מה שמעניין הוא, שכל אחד מהפורמטים החדשים הללו עוזרים לרשתות להגדיל את תנועת הקונים. הפורמט המוקטן חנות מזון קמעונאית בפורמט קטן יותר מקלה על ההוצאות - משכר דירה ועד מספר העובדים הנדרש - ומאפשרת לקמעונאים להוריד את עלויות התפעול. פורמט מהסוג הקטן יכול גם לתת לקמה עונאים את ההזדמנות למשוך קהל יעד ספציפי ופחות רחב, וליצור חוויית קנייה אפקטיבית יותר. , רשת וגמנס השיקה שלושה 2022 ב סניפים חדשים בפורמט קטן יותר, בשה לוש מדינות נפרדות בארצות הברית. ורק להבהיר, כשאנחנו אומרים קטן אנה חנו מתכוונים לקנה מידה אמריקאי. גודה לן של החנויות החדשות והמוקטנות הוא

טיים של הרשת באותה סביבה. בנוסף, החנויות החדשות הללו מושכות קהל יעד מאוד נאמן. , רשת מאייר פתחה את 2023 בתחילת שני הסופרמרקטים הראשונים שלה במדינת מישיגן, תחת מותג מאייר גרוסרי החדש שלה. בדומה לחנויות של וגמנס, גם גודלן של החנויות החדשות של מאייר ו � מ״ר, אבל במקרה הזה ג 7,000 הוא כ - דלה של חנות סטנדרטית של מאייר יכול מ״ר. 20,000- להגיע לכ הפורמט החדש של מאייר גרוסרי פונה לפלח לקוחות ספציפי: לקוחות עם הכה נסה גבוהה מהממוצע. לעומת זאת, הפורמט המסורתי של מאייר מושך גם לקוחות עם רמות הכנסה נמוכות יותר. הפורמט המוגדל

קונים רבים גם רוצים חוויית קנייה מקיפה יותר. לפי נתונים עדה כניים, יש עלייה במסה פר הקונים שמעדיפים לערוך מסעות קניות יותר ארוכים ופחות תכופים, ורשתות שיווק צ � יו H-E-B כמו היי-וי ו - רות סופרסנטרים כדי למשוך את הפלח הזה

20 2023 אוגוסט | 267 גליון | קופה רושמת