מגזין 269 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

הזדמנות עסקית? איך להגדיל מכירות של מוצרי טואלטיקה ויופי הקטגוריה מקבלת יותר ויותר שטח מדף בחנויות המזון הקמעונאיות, ובייחוד בסופרמרקטים. כל הטרנדים שחשוב להכיר וטיפים מאנליסטים

מוצרים לטיפוח העור, ובו בזמן לספק מוצרי חיוניים מקטגוריות אחרות, כמו דאודורנטים ומשחות שיניים. "זה מצריך מעקב שוטף אחר המגוון כדי לקבוע אילו מוצרים מצליחים יותר ואילו כדאי להחליף", הוא אמר. "לעיתים קרובות, החנויות נדרשות להגדיל את שטח המדף כדי להציע מוצרים מגוונים יותר, שעונים על הצרכים של סוגי קונים נוספים", אמר גרפילד. בחזרה לבסיס מהנשים והגברים שקונים 10% רק איפור בארצות הברית רוכשים את המוצרים הללו בסופרמרקטים או בחנויות מזון קמעונאיות אחרות, והמשמעות היא שיש עוד הרבה מקום לגדילה. "חשוב שהקמעונאים יציעו מוצרים ממגוון של קטגוריות כדי למשוך לקוחות למחלקת הטואלטיקה והיופי, כולל מוצרים לטיפוח העור, הגוף והשיער", אמרה לריסה ינסן, יועצת בחברת המחקר סירקאנה. כדי לעזור להגביר את הפעילות במחלקה, ינסן מציעה לקמעונאים לארגן את המוצרים על המדפים לפי סוגים, "כי זאת הדרך שבה הצרכנים מורגלים לקנות מזון", היא אמרה, "ובו בזמן ליצור תצוגות עם מוצרים פופולריים. כדאי גם לקחת בחשבון שלא פעם קניית מוצר יופי וטיפוח בסופרמרקט היא קניית אימפולס", היא הוסיפה. לבסוף, ינסן גם ממליצה לחנויות שרוצות להרחיב את המגוון מעבר לבחון מה מוכרים בחנויות הייעודיות ובייחוד בחנויות הפרימיום, וכך לזהות מגמות בתחום.

מחלקת הטואלטיקה בחנויות המזון הקמעונאיות בדרך כלל כוללת מספר מוגבל של מוצרים בסיסיים. אבל בתקופה האחרונה, יותר ויותר סופרמרקטים התחילו להתחרות באופן ישיר עם חנויות הפארם, ומרחיבים את מגוון המוצרים שהם מציעים. אחת ממגמות המפתח בקטגוריה היא פרימיומיזציה של המחלקה, כך על פי האנליסטית הבכירה אמילי הוד. מספר רב יותר של סופרמרקטים מקדישים שטח מדף גדול יותר למוצרי טואלטיקה ויופי, והופכים את המחלקות למתחמים ייעודיים, שעיצובם דומה מאוד לזה של חנויות הפארם, אבל מוצעים בהם יותר מוצרי פרימיום. לדברי מאט גרפילד, מנכ"ל של חברת ייעוץ לקמעונאים, פעילויות מהסוג הזה יכולות לעזור לסופרמרקטים להתחרות עם החנויות הייעודיות למוצרי טואלטיקה ויופי, שבאופן טבעי מסוגלות להציע ללקוחות מגוון רחב יותר. "בגלל מגבלות מקום, הסופרמרקטים נוטים למשוך קונים שהנוחות חשובה להם, במקום את הקונים שנחשבים לחובבים נלהבים של הקטגוריה ומאוד חשוב להם שיהיה מגוון רחב של מותגי פרימיום ותחלופה תכופה של מוצרים חדשים", אמר גרפילד. ואכן, אחת הסוגיות התחרותיות ביותר היא הצורך לשמר ולמשוך לקוחות, שלמעשה יכולים לקנות את מוצרי הטואלטיקה שלהם במגוון רחב של חנויות קמעונאיות, כולל מזון, פארם, אונליין, חנויות כלבו וחנויות מוזלות, כך לדברי קריסטין גואץ, מנהלת קטגוריה ברשת הסופרמרקטים טופס פרנדלי מרקטס. "מתקנים מוארים היטב, כמו אלה

שעיצבה רשת טופס, יכולים לעזור להבליט את המגוון ולקדם מכירות. עיצוב אסתטי ומודרני יכול למשוך צרכנים למחלקה ולהגדיל מכירות", אמרה גואץ. היא הוסיפה שבטופס, על כל קנייה במחלקת הטואלטיקה הקונים מקבלים קופוני הנחה על מוצרים במחלקות אחרות בסופרמרקט. בתוך כך, האנליסטית הבכירה הוד מציעה לקמעונאי המזון ללמוד אילו מוצרי טואלטיקה ויופי הלקוחות שלהם מחפשים, ולהתאים את ההיצע שלהם. "מוצרים לטיפוח העור נמכרים טוב מאוד בשנים האחרונות, למרות הקשיים הכלכליים, לכן כדאי מאוד להתמקד בקטגוריה הזאת", היא אמרה. "הפופולריות של הקטגוריה בקרב בנות ובני נוער צעירים יותר ופחות היא הזדמנויות מכירה נוספות לסופרמרקטים", אמר גרפליד, והמליץ למנהלי הסופרמרקטים להתמקד בקטגוריות שמושכות דמוגרפיית צרכנים רחבה ככל שאפשר, כמו

26 2024 יוני | 269 גליון | קופה רושמת