מגזין 270 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ש"ח כולל מע"מ 55 מחיר: | 270 גליון ש"ח כולל מע"מ 55 מחיר: | 269 גליון

ערבי , דתי : מגזרים | פיצוציות | קיוסקים | נוחות חנויות | מכולת חנויות | מינימרקטים | סופרמרקטים | שיווק רשתות ערבי , דתי : מגזרים | פיצוציות | קיוסקים | נוחות חנויות | מכולת חנויות | מינימרקטים | סופרמרקטים | שיווק ת

ש”ח כולל מע”מ 55 מחיר: | 265 גליון מגזרים: דתי, ערבי | פיצוציות | קיוסקים | חנויות נוחות | חנויות מכולת | מינימרקטים | ם פיצוצ | קיוסקים | חנויות נוחות | חנויות מכולת | מינימרקטים | סופרמרקטים

איך למכור יותר משקאות קלים † 15 עמ׳ >> במינימרקטים הכת של קוסטקו: איך הרשת † 18 עמ׳ >> הופכת קונים למעריצים מצב שוק המשקאות האלכוהוליים † 19 עמ׳ >> 2024 ב טרנדים ששוטפים את קטגוריית 5 † 24 עמ׳ >> הממתקים השנה חנות של הקלעים מאחורי אל הצצה במינה מיוחדת ממתקים 10-11 עמ' | קופה בשטח - ראיון עם קמעונאים רשת השיווק שעושה הכול כדי לשדרג את החוויה 14-15 עמ' איך לעודד קניות אימפולס 12 עמ' המגמות המובילות בקטגוריית הגלידות 22 עמ' הקמעונאים העצמאיים הטובים 2024 ביותר ב- 26-27 עמ' ״[בקופה רושמת] אני אוהב לקרוא על מוצרים חדשים, חנויות מעניינות וחדשנות...״ קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי, 8-9 עמ׳

פה רושמת] והב לקרוא על

שנה טובה - שנת צמיחה והזדמנויות! “השותף שלי ואני מאוד †

ם חדשים, חנויות נות וחדשנות...״ שטח - ריאיון עם קמעונאי,

אוהבים לקרוא [בקופה רושמת] על מוצרים חדשים וחדשניים, מה עושות רשתות בחו״ל ומה חדש בתחום” קופה בשטח - ראיון עם קמעונאי 10-11 ׳ עמ >>

חג עצמאות שמ

הטור של אריק הטור של אריק הטור של אריק

כוח ההמשכיות בעידן של אי-ודאות ככה ננהל בהצלחה את העסק ואת הקונים ככה ננהל בהצלחה את העסק ואת הקונים

הלקוחות של היום מחפשים יציבות ואחריות – אתם מותג בעיניהם והם מחפשים מותגים שמסוגלים להציע יותר מאשר פתרונות לטווח הקצר. הם רוצים לדעת שיש להם על מי לסמוך. זה הזמן להעצים את המותג שלכם, לחזק את המסרים המרכזיים ולהעביר תחושת ביטחון ואופטימיות. האתגרים הנוכחיים הם אמיתיים, אך יחד עם זאת, הם עשויים להיות הזדמנות לחידוש וצמיחה. נצלו את התקופה הזו כדי לבחון את האסטרטגיות שלכם, לחזק את הקשרים עם הלקוחות ולהכין את העסק שלכם לימים של פריחה מחודשת. אנו בפתחה של שנה חדשה וזה הזמן להסתכל קדימה, באופטימיות ובאמונה שהטוב עוד לפנינו. . גיוון המוצרים והשירותים 3 בדקו את המוצרים והשירותים שאתם מציעים וחשבו על דרכים לחדש. האם יש מוצרים חדשים שאפשר להוסיף? האם יש שירותים נוספים שיכולים למשוך לקוחות חדשים? . ניהול פיננסי חכם 4 בזמנים של חוסר ודאות כלכלי, ניהול פיננסי זהיר וחכם הוא חשוב במיוחד. פיקוח על הוצאות, חיפוש אחר דרכים לחסוך והמוכנות לכל תרחיש יכולים להציל את העסק ממצבים קשים. . קהילה ושותפויות 5 השתתפות בקהילה המקומית ויצירת שותפויות עם עסקים אחרים יכולות לחזק אתכם. תמיכה הדדית בעסקים קרובים יכולה לפתוח דלתות חדשות ולהביא ללקוחות נוספים. . שמירה על מורל גבוה 6 בזמנים קשים, חשוב לשמור על רוח אופטימית ולקחת נשימה עמוקה. ניהול עסק דורש כוחות נפשיים וחשוב לזכור שהעתיד עוד לפנינו. מצאו את הדרכים שיחזקו אתכם ואת הצוות שלכם, וזכרו שהגשמת החזון שלכם אפשרית גם כשקשה. לסיכום, למרות הקשיים והאתגרים, אני מאמין בכם וביכולת שלכם להצליח. ההיסטוריה מראה לנו שהעסקים שידעו להסתגל ולחדש הם אלה ששורדים ואף פורחים. ביחד, נוכל לצלוח את התקופה הזו ולהגיע לעתיד טוב ושופע יותר, ולשגשוג והצלחה. בהצלחה לכולכם ובברכת תקראו, תיישמו, תרוויחו אריק ינאי . גיוון המוצרים והשירותים 3 בדקו את המוצרים והשירותים שאתם מציעים וחשבו על דרכים לחדש. האם יש מוצרים חדשים שאפשר להוסיף? האם יש שירותים נוספים שיכולים למשוך לקוחות חדשים? . ניהול פיננסי חכם 4 בזמנים של חוסר ודאות כלכלי, ניהול פיננסי זהיר וחכם הוא חשוב במיוחד. פיקוח על הוצאות, חיפוש אחר דרכים לחסוך והמוכנות לכל תרחיש יכולים להציל את העסק ממצבים קשים. . קהילה ושותפויות 5 השתתפות בקהילה המקומית ויצירת שותפויות עם עסקים אחרים יכולות לחזק אתכם. תמיכה הדדית בעסקים קרובים יכולה לפתוח דלתות חדשות ולהביא ללקוחות נוספים. . שמירה על מורל גבוה 6 בזמנים קשים, חשוב לשמור על רוח אופטימית ולקחת נשימה עמוקה. ניהול עסק דורש כוחות נפשיים וחשוב לזכור שהעתיד עוד לפנינו. מצאו את הדרכים שיחזקו אתכם ואת הצוות שלכם, וזכרו שהגשמת החזון שלכם אפשרית גם כשקשה. לסיכום, למרות הקשיים והאתגרים, אני מאמין בכם וביכולת שלכם להצליח. ההיסטוריה מראה לנו שהעסקים שידעו להסתגל ולחדש הם אלה ששורדים ואף פורחים. ביחד, נוכל לצלוח את התקופה הזו ולהגיע לעתיד טוב ושופע יותר, ולשגשוג והצלחה. בהצלחה לכולכם ובברכת תקראו, תיישמו, תרוויחו אריק ינאי בברכת שנה טובה ומוצלחת ובברכת תקראו, תיישמו ותצליחו אריק ינאי 23 תם עידן קניות ה״הכול-תחת-גג-אחד״?……......................… ניהול ותפעול עסקי 15 איך למכור יותר משקאות קלים?…..................................….. 26 כוחה של התחזוקה המונעת של מערכות קירור….............…. תקשורת ספקים 3 סוכריות גומי ענק.......................................... GUMMY XL 4 י.ד. עידה בע״מ מאחלים שנה טובה….............................…. 5 סדרות הממתקים סוגה, פיז, צ׳אנקי…..............…..............… 8-9 לחג……........................................ Ferrero הפרלינים של 12-13 לוקיטוס וצ׳וקטה.............................................................. 16-17.................................................. FRUIT&VEG משקאות 21 ליימן שליסל מבצעי חג.................................................... 25 יוגטה.....................................................................…..... '32 מרסי טופיפי……............................................................. 29 הסיבות שצרכנים ממשיכים לצרוך יותר ויותר חטיפים….......... ניהול ותפעול עסקי 24-25 ................ 2024 הקמעונאים העצמאיים הטובים ביותר ב- 28 ..….......................................… 2024 איך להגדיל הכנסות ב תקשורת ספקים 3 ...................................................... 2024 ריסז ערכת חטיפים 11 מנטוס קלין ברט................................................................. 13 רק הסוף של הטילון……....................... BITCONE י.ד. עידה 7 פררו - מותג על הכוונת................................................…….. 16-17 עוף טוב הסדרות המובילות............................................ 21 י.ד. עידה אומץ חומץ בטעמים יוצאי דופן............................... 25 לרענון חלל הפה...................................... FRESH י.ד. עידה 32 מונסטר הגרין זירו החדש……............................................... פררו - המדריך להצלחת הקמעונאים הפרטיים……. מצורף לגיליון 29 הסיבות שצרכנים ממשיכים לצרוך יותר ויותר חטיפים….......... ניהול ותפעול עסקי 24-25 ................ 2024 הקמעונאים העצמאיים הטובים ביותר ב- 28 ..….......................................… 2024 איך להגדיל הכנסות ב תקשורת ספקים 3 ...................................................... 2024 ריסז ערכת חטיפים 11 מנטוס קלין ברט................................................................. 13 רק הסוף של הטילון……....................... BITCONE י.ד. עידה 7 פררו - מותג על הכוונת................................................…….. 16-17 עוף טוב הסדרות המובילות............................................ 21 י.ד. עידה אומץ חומץ בטעמים יוצאי דופן............................... 25 לרענון חלל הפה...................................... FRESH י.ד. עידה 32 מונסטר הגרין זירו החדש……............................................... פררו - המדריך להצלחת הקמעונאים הפרטיים……. מצורף לגיליון

ידידיי בעלי העסקים, בעלי עסקים ומנהלים יקרים, בעלי עסקים ומנהלים יקרים,

השנה האחרונה הביאה עמה לא מעט אתגרים לבעלי עסקים. האווירה בשווקים מורגשת היטב – המורל נמוך, הצרכנים מהססים התקופה האחרונה לא קלה לאף אחד מאיתנו. אווירת הקושי הכלכלי יחד עם מצב הרוח הירוד בקרב הצרכנים משפיעים על כולנו ומורגשים היטב גם בשטחי המכירות. הלקוחות מהססים יותר, ההוצאות שלהם מצטמצמות והתחושה היא של חוסר ודאות התקופה האחרונה לא קלה לאף אחד מאיתנו. אווירת הקושי הכלכלי יחד עם מצב הרוח הירוד בקרב הצרכנים משפיעים על כולנו ומורגשים היטב גם בשטחי המכירות. הלקוחות מהססים יותר, ההוצאות שלהם מצטמצמות והתחושה היא של חוסר ודאות

והעתיד הכלכלי נראה לעיתים מעורפל. אבל דווקא בתקופות כאלה חשוב לזכור את החוסן שלכם כבעלי עסקים – את היכולת לראות מעבר לקשיים הנוכחיים ולהתכונן לימים טובים יותר. ראש השנה הוא הזדמנות מצוינת לעצור, לקחת נשימה עמוקה ולחשוב מחדש על הכיוון העסקי שלכם. זוהי העת לשים דגש על חידוש הקשר עם הלקוחות שלכם, על התאמת המוצרים והשירותים לצרכים המשתנים שלהם ועל הצגת פתרונות שיעניקו להם ביטחון ואמון לעתיד. תוכן עניינים 2 הטור של אריק .............................................................. 6 חדשות מהארץ............................................................... 7 חדשות מהעולם............................................................. 10-11 קופה בשטח - ראיון עם קמעונאי…….......................……... ניהול קטגוריה 19...................................2024 סקירה של שוק האלכוהול ב- 22 האם הקטגוריה של הסלצר הקשה ארוכת טווח?................ 24 טרנדים בקטגוריית הממתקים....................................... 5 מגמות וחדשנות בקמעונאות 18..]1 הכת של קוסטקו: איך הרשת הופכת קונים למעריצים [חלק 27 מה מצבם של פורמטי החנויות האלטרנטיביים של היי-וי?…. 28 רשת פרש מרקט...................................... ביקור בחנות: 29 וולמארט מבטלת את הקופות בשירות עצמי....................... 30 קניות האונליין משפיעות לטובה על החנויות הפיזיות.……… 31 הקשיים של מיזוג קרוגר-אלברטסונס................................ שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 14…..................……]3 עגלות קנייה [חלק 6 מסביב לעולם ב- 20 באיזה פורמט של חנות הצרכנים קונים הכי הרבה?……...… מתמשך. כל זה מקשה על ניהול של עסק בצורה יציבה ורווחית. אבל, חשוב לזכור שהיסטוריית העסקים מוכיחה שתקופות של משבר הן גם הזדמנות להתחדש, לחדש ולצמוח. אפשר למצוא את הדרכים לשגשג ולפרוח, למרות הכל. הנה כמה צעדים שיכולים לעזור לצלוח את התקופה הזו ולהתכונן לשגשוג העתידי: . שיפור שירות הלקוחות 1 הלקוחות הם הלב הפועם של העסק. שיפור חוויית השירות יכול לעשות הבדל משמעותי. היו זמינים, הקשיבו לצרכים ולבעיות שלהם, ותנו להם להרגיש שהם במרכז העניינים. . מיקוד בשיווק דיגיטלי 2 הרשתות החברתיות והאינטרנט הפכו לכלי עוצמתי ביותר. השקעה בפרסום ממוקד, קידום ברשתות חברתיות ושימוש בכלים דיגיטליים יכולים להביא לקוחות חדשים ולשמור על קשר עם הלקוחות הקיימים. תוכן עניינים 2 הטור של אריק ............................................................... 4 חדשות מהארץ................................................................ 5 חדשות מהעולם.............................................................. 8-9 קופה בשטח - ראיון עם קמעונאים……...................……... ניהול קטגוריה 18-19 מה מניע את הצלחת המשקאות הפונקציונליים........... 22 המגמות המובילות בקטגוריית הגלידות............................. 26-27 איך להגדיל מכירות של מוצרי טואלטיקה...............….. מגמות וחדשנות בקמעונאות 10 החברה שייצרה שוקולד ללא קקאו................................... 14-15 רשת השיווק שסניפיה משמשים גם כמסעדה.............. 20-21 האם אמזון יצרה פורמט סופרמרקט מוצלח יותר?…..…. 30 חוק חדש בצרפת: חובת סימון מוצרים שקטנו................... 31 מה ראינו בתערוכה השנתית של ענף המזון המיוחד…....... שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 6 .….......................... 2 עגלות קנייה חלק 6 מסביב לעולם ב- 12-13 איך לעודד קניות אימפולס בחנויות המזון................….. 23 הבינו את התנהגות הצרכנים לאור התמתנות האינפלציה.. מתמשך. כל זה מקשה על ניהול של עסק בצורה יציבה ורווחית. אבל, חשוב לזכור שהיסטוריית העסקים מוכיחה שתקופות של משבר הן גם הזדמנות להתחדש, לחדש ולצמוח. אפשר למצוא את הדרכים לשגשג ולפרוח, למרות הכל. הנה כמה צעדים שיכולים לעזור לצלוח את התקופה הזו ולהתכונן לשגשוג העתידי: . שיפור שירות הלקוחות 1 הלקוחות הם הלב הפועם של העסק. שיפור חוויית השירות יכול לעשות הבדל משמעותי. היו זמינים, הקשיבו לצרכים ולבעיות שלהם, ותנו להם להרגיש שהם במרכז העניינים. . מיקוד בשיווק דיגיטלי 2 הרשתות החברתיות והאינטרנט הפכו לכלי עוצמתי ביותר. השקעה בפרסום ממוקד, קידום ברשתות חברתיות ושימוש בכלים דיגיטליים יכולים להביא לקוחות חדשים ולשמור על קשר עם הלקוחות הקיימים. תוכן עניינים 2 הטור של אריק ............................................................... 4 חדשות מהארץ................................................................ 5 חדשות מהעולם.............................................................. 8-9 קופה בשטח - ראיון עם קמעונאים……...................……... ניהול קטגוריה 18-19 מה מניע את הצלחת המשקאות הפונקציונליים........... 22 המגמות המובילות בקטגוריית הגלידות............................. 26-27 איך להגדיל מכירות של מוצרי טואלטיקה...............….. מגמות וחדשנות בקמעונאות 10 החברה שייצרה שוקולד ללא קקאו................................... 14-15 רשת השיווק שסניפיה משמשים גם כמסעדה.............. 20-21 האם אמזון יצרה פורמט סופרמרקט מוצלח יותר?…..…. 30 חוק חדש בצרפת: חובת סימון מוצרים שקטנו................... 31 מה ראינו בתערוכה השנתית של ענף המזון המיוחד…....... שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 6 .….......................... 2 עגלות קנייה חלק 6 מסביב לעולם ב- 12-13 איך לעודד קניות אימפולס בחנויות המזון................….. 23 הבינו את התנהגות הצרכנים לאור התמתנות האינפלציה..

עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי

kupa@kupa.co.il א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל- 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il דוא"ל: | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד

2 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת 2 2024 יוני | 269 גליון | קופה רושמת 2 2024 יוני | 269 גליון | קופה רושמת

י.ד. עידה בע”מ

בד"צ בית יוסף ובאישור הרבנות הראשית לישראל

סוכריות גומי גדולות במיוחד בטעם פירות גרם כל יחידה!) 100(

א.ת. מערב קדימה | י.ד.עידה בע"מ 050-5344907 | 09-7440326 י.ד.עידה - שיווק ממתקים | ida_sweets | www.ydida.co.il

חדשות

חדשות מהארץ

האמריקאים על מנת לבחון הרחבה של הקלות התקינה גם על מוצרים שמיובאים מארצות הברית. כל זה הוסכם בחודש יולי האחרון, כאשר משרד הכלכלה מסביר שהמגעים יעזרו להגדיל את ההיצע על מדפי החנויות, ישפרו את תנאי התחרות בישראל וגם ייטיבו עם תנאי התחרות של יצואנים ישראלים לארצות הברית, שכן האמריקאים יכירו אף הם בתקינה הישראלית. הפוטנציאל של המהלך הוא אדיר. רז הילמן, סמנכ"ל יבוא, מכס ותקינה באיגוד לשכות המסחר, אמר ל׳מעריב׳, ״יש סחורות רבות שמיוצרות בארצות הברית, ומאחר שהן מיוצאות לאירופה, עכשיו הן גם טובות לישראל. הבעיה מתחילה עם מוצרים אמריקאים שמשווקים בארצות הברית ולא מאמצים תקינה אירופאית. איתרנו קשיים בייבוא בעיקר במוצרי התינוקות והצעצועים״. הילמן הוסיף שעל אף שקיימים כבר יחסי מסחר עם ארצות הברית, בייחוד בענפי הרכב וכלי האוכל, ״מבחינתנו, כל מוצר שלא בעייתי בהיטב המקצועי לייבא אותו, צריך לאפשר את תקינתו גם כאן. טוב שיהיו כמה שיותר חלופות שיגבירו את ההיצע״.

לדברי האוצר, בלי תגובה ראויה של הממשלה ייתכן אסון כלכלי

בפגישה שנערכה בין אבי שמחון, היועץ הכלכלי של ראש הממשלה, וראשי אגף התקציבים במשרד האוצר בסוף אוגוסט, הבהירו נציגי האוצר כי התחזיות הנוכחיות אופטימיות מדי, על אף הסיכונים הממשיים שהמצב הכלכלי יחמיר. לפיכך, האוצר הציג בפני שמחון את העקרונות . 2025 שעליהם הוא ממליץ לתקציב בין היתר, האוצר הדגיש את הצורך הדחוף לייצב את יחס 2%-2.5%- ולהוריד את הגירעון ל 2025 החוב-תוצר ב מהתמ״ג. נציגי האוצר הוסיפו שאין להניח לגירעון לעבור את 5.2% מהתוצר. זאת, לעומת גירעון צפוי של 3.8% הרמה של תמ״ג אם לא יינקטו צעדים מרסנים, כמו הגדלת הכנסות ממיסים וקיצוצים. האוצר גם הוסיף שהחריגה מתקרת הגירעון, אשר נובעת מהזנקת הגירעונות שקידמו נתניהו וסמוטריץ׳, הסתכמה מיליארד שקלים. לאחר ששלוש 174 בתוספת חוב של כ סוכנויות האשראי הגדולות הורידו את דירוג האשראי של ישראל ופרסמו תחזיות שליליות, לזינוק זה בתוספת החוב יש השפעות הרות גורל. על פי נתוני האוצר, החוב הממשלתי , הריבית לבדה תביא את תוספת 2026 גדל משמעותית וב- מיליארד שקלים. 10 החוב ל באוצר המליצו לקבוע תקרת גירעון מייצב, שיהיה קרוב עד . אבל, שמחון סבור שהעלייה היא 2.8%- כמה שאפשר ל זמנית בלבד ונובעת אך ורק מהוצאות הביטחון, ומאמין שאין תמ״ג. 80%- כל בעיה עם טיפוס של החוב ל

על אף השיפורים, קרפור עדיין לא רווחית לאחר שרשת קרפור הציגה הפסדים כבדים מאז שאלקטרה צריכה רכשה את השליטה מיינות ביתן בשנה שעברה, רשת הסופרמרקטים דיווחה על 2024 במחציתה של שנת מיליון שלקים, בהשוואה להפסדים של 29 רווח תפעולי של מיליון שקלים באותה התקופה אשתקד. 87 הרשת הציגה הפסד של 2024 עם זאת, ברבעון השני של מיליון שקלים ובסיכום המחצית הראשונה, ההפסדים 13.5 מיליון שקלים. ההיבט החיובי הוא שבתקופה 47 הסתכמו ב המקבילה אשתקד, ההפסדים היו גבוהים בהרבה ועמדו על מיליון שקלים. 125 לדברי אלקטרה צריכה, המכירות בסניפי רשת יינות ביתן, ברבעון השני 16% שהוסבו לסניפים של קרפור, עלו ב לעומת הרבעון המקביל אשתקד. על אף השיפור המסוים, המשקיעים הביעו אכזבה.

מה שטוב לאירופה יהיה טוב גם לארצות הברית? אחרי שאושרה רפורמת היבוא ׳מה שטוב לאירופה טוב לישראל׳, גורמי מסחר בארצות הברית מבקשים גם הם לקבל את אותן הקלות בתקינה. משרד הכלכלה הסכים לפתוח בדו שיח עם הגורמים

6 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

חדשות מהעולם

איך משפיעה חזרתו האפשרית של טראמפ על הכלכלה האמריקאית הבחירות בארצות הברית הולכות וקרבות, המרוץ צמוד ומותח והשווקים, כהרגלם במצבים מעין אלה, מגיבים בעצבנות ובתנודתיות. על פי מאמר דעה שכתב שמואל בן אריה מפיוניר, המחקרים מראים שהשווקים נוטים להגיב טוב יותר לנשיאים רפובליקנים מאשר דמוקרטים, אבל טראמפ עשוי להיות מקרה שונה. השוק האמריקאי מחכה שהבנק הפדרלי יוריד את הריבית , כפי 3% חודשים ועם קצב אינפלציה שנתי של 18- כבר כ שפורסם לאחרונה, יש להניח שהאירוע הזה מתקרב. אבל, הפד מתמהמה. למה? כי ניסיון העבר מראה שכשהריבית יורדת לאחר התאוששות מהתפרצות של אינפלציה, זה יכול לגרום לאינפלציה לחזור ולהיות אפילו חמורה יותר. הממשל הדמוקרטי הנוכחי כבר התמודד עם האינפלציה ומחויב להמשיך להתמודד איתה באחריות. אבל, אם 2022 ב טראמפ יהיה זה שיזכה בבחירות, אין לדעת אם גם הוא יהיה מחויב להתמודדות שקולה עם אינפלציה אפשרית. יתרה מזאת, הסכנה שהאינפלציה תתפרץ שוב היא מוחשית יותר לאור התוכנית הכלכלית של טראמפ, שמתכנן להטיל מכסים על יבוא כדי לעודד ייצור מקומי, ולגרש את המהגרים, שהם כוח עבודה זול. קשה גם לסמוך על כך שטראמפ יסכים לעשות את המהלכים הכואבים והלא פופולריים הנדרשים להתמודדות עם האינפלציה, כמו העלאת ריבית. ולכל זה צריך להוסיף גם את ההתערערות הצפויה הנוספת ביחסי ארצות הברית עם סין אם טראמפ ייבחר, והחרפת מלחמת הסחר בין המדינות, שגם לה תהיה השפעה משמעותית על הכלכלה. מהלך יצירתי להגדלת מועדון הלקוחות: + שיתוף פעולה בין קרוגר לדיסני רשת השיווק קרוגר וחברת דיסני שוקלות שיתוף פעולה יוצא דופן, שבמסגרתו חברי המועדון של קרוגר, שנקרא בוסט, למשך שנה. + יקבלו גישה חופשית לשירות הסטרימינג דיסני אם המהלך יצא לפועל, קרוגר תצטרף לרשתות שיווק אחרות שמציעות הטבות נוספות לחברי תוכניות מועדון הלקוחות כוללת צפייה + שלהן, כולל וולמארט. חברות במועדון וולמארט . בנוסף, וולמארט + חופשית בשירות הסטרימינג פרמאונט גם נותנת לחברי המועדון שלה תיקון תקר במתנה בכל אחד מהמוסכים שנמצאים בכמה מסניפי הענק של החברה, וכן

ביטוח רכב במתנה שמכסה תיקונים במוסכי החברה. 2022 מועדון הלקוחות של קרוגר, בוסט, הושק באמצע . בוסט מציעה 2021 בעקבות פיילוט מוצלח שנערך ב- דולר לשנה 59 ללקוחותיה שני סוגים של חברות: אחד ב- דולר לשנה, כאשר כל סוג כולל מגוון שונה של 99 והשני ב הטבות כמו צבירת נקודות, אקסטרה הנחות על המותגים הפרטיים של קרוגר ומשלוח מהיר ללא תשלום. החנות שנותנת הנחות לפי גובה ההכנסה של הלקוחות גרוסרי ברוד היא חנות מזון חדשה שנפתחה בתחילת יוני בעיר הרטפורד שמדינת קונטיקט, ארצות הברית. גרוסרי ברוד מציעה מזון טרי במחירים נוחים ואף על פי שהפירות והירקות הם הלב הפועם של החנות, היא מציעה גם בשר, דגים, מוצרי חלב ומוצרי מכולת שונים. למעשה, החנות מציעה פריטים שאיתם אפשר להכין ארוחות טריות בבית. הלקוחות שעורכים קניות בחנות יכולים להירשם ולהפוך לחברים במועדון הלקוחות, ובכך לקבל הנחה אוטומטית של , כאשר הנחות גבוהות יותר ניתנות לחברי המועדון על פי 3% ההכנסה השנתית של משק הבית שלהם. ״אנחנו משתמשים במודל תמחור משתנה שמבוסס על מבחן הכנסה, וזה בעצם אומר שהלקוחות שלנו ישלמו סכומים שונים, תלוי בגובה ההכנסה שלהם״, אמר בן דאבואו, מנכ״ל גרוסרי ברוד. החנות היא לא רק כלי למלחמה בחוסר ביטחון תזונתי באזור, אלא גם דרך לעזור לבני נוער לרכוש ניסיון תעסוקתי. הקמת החנות התאפשרה גם בזכות מענק פדרלי.

7 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

הפרלינים של ראש השנה עם מגוון לחג קסום במיוחד

הפריט המוביל מוכר (T16) גרם 200 רושה מהמוצר השני הנמכר בקטגוריה 2 כמעט פי הם של מותג 10 הפריטים המובילים בטופ 7 פררו

– קטגורית חגיגות ראש השנה מכירות בחודשי חגי קופסאות השוקולד בשיא שנמכרות אחת מכל שתי קופסאות תשרי, היא בונבוניירה של פררו

, במיליוני שקלים 2023 ביותר בראש השנה הפריטים הנמכרים

עם נתח שוק של מקטגוריית הפרלינים פררו בתקופת ראש השנה 47%

5,0

Ferrero Rocher 200g

מגוון מתחרים

3,0

Competitor 1

21%

2,9

Competitor 2

מתוך סה”כ המכר נעשה על ידי 10 בטופ פררו הפרלינים של 67%

2,8

Ferrero Rocher 300g

1 מתחרה

1%

1,8

Ferrero Collection 269g

47%

8%

2 מתחרה

1,6

Raffaello 150g

1,2 1,2

Competitor 3

7 הפרלינים 10 מתוך המובילים הם פררו הפרלינים של

Ferrero Rocher 375g

23%

0,9 0,9

Ferrero Cone

3 מתחרה

F Collection 172g

’ , מיליוני ש 2023 סטורנקסט, פרלינים, ספטמבר אוקטובר

,תקופת חג ראש השנה Holiday View , 2023,

סטורנקסט

השנה ייעודית לצרכנים ותמיכה רחבה במדיות השונות!

תומכת בהנעת המכר בנקודות המכירה עם פעילות

טלוויזיה ודיגיטל

לראשונה יצרנו סטנד ייעודי המכיל את מגוון הפרלינים המתאים בגודלו לכל נקודות המכירה המובילים של ! ניתן להזמין מהסיטונאים המובילים ובמחיר משתלם במיוחד

מספר יחידות

שם הפריט

20

’ גר 200 פררו רושה

8

’ גר 300 פררו רושה

8

’ גר 269 פררו קולקשיין

12

’ גר 175 פררו קולקשיין

18

’ גר 150 רפאלו

12

’ גר 70 רפאלו קוביה

12

’ גר 75 פררו רושה קוביה

: מימדים סמ 62 רוחב סמ 43 עומק סמ 130 גובה

קופה בשטח

"השותף שלי ואני מאוד אוהבים לקרוא [בקופה רושמת] על מוצרים חדשים וחדשניים, מה עושות רשתות בחו״ל ומה חדש בתחום" בנתניה במשך לא מעט שנים, בדרך אל הים׳ אחרי שעבד בחנות הנוחות ׳ רועי חן הפך ממנהל החנות לשותפו של הבעלים, אנדי סוכי. נקודת מבט מעניינת של קמעונאי שצמח מלמטה ומכיר את החנות שלו מכל זווית אפשרית

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות?

שנים על 24 החנות הוקמה לפני ידי השותף שלי, אנדי סוכי. לאנדי היו בעבר חנויות הפנינג בתל אביב ובהרצליה, וכשהוא עבר לגור בנתניה הוא החליט לפתוח חנות בתחום אחר. בהתחלה החנות הייתה קיוסק ובהדרגה היא הלכה והתפתחה לחנות נוחות, וגם היום אנחנו מגדילים כל הזמן את ההיצע ומתכננים להגדיל גם 70 את שטח החנות, שכרגע עומד על מ״ר. שנים. 7 אני עבדתי אצל אנדי במשך שנים 5 התחלתי כעובד רגיל, אחרי התחלתי לנהל את החנות ולפני כמה חודשים, הפכתי לשותף. מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלך? הקהל מאוד רחב, בעיקר כי בחנות שלנו יש היצע מאוד מגוון. יש לנו את כל סוגי הממתקים והגלידות שרק אפשר לדמיין, אנחנו מכינים את הקפה הכי טעים בכל נתניה ובאים אלינו מכל האזור רק כדי לשתות קפה ולשבת באזור הישיבה שבחוץ, יש גם טוטו ולוטו שמושכים עוד סוגים של לקוחות, ויש גם מוצרי מכולת, כריכים טריים ואיכותיים שאותם אנחנו מקבלים מדי בוקר, מאפים טריים שאנחנו מביאים כל יום ממאפייה באזור ובשבתות יש גם

ומשקאות קלים, נמצאים בקצה האחורי של החנות ולקוחות צריכים לעבור את כל החנות בדרך אליהם. ככה, הם תמיד יוצאים עם יותר מוצרים ממה שתכננו לקנות. האם הבחנת בשינויים בהתנהגות הקונים לאחרונה? 7.10- הדבר הכי בולט הוא שמאז ה אנשים התחילו לעשן יותר וקונים יותר סיגריות. בחודשים הראשונים של המלחמה המצב היה מאוד מורגש אצלנו, כי הגיעו לנתניה הרבה מפונים מעוטף עזה ומהצפון, ובסביבה של החנות שלנו יש הרבה בתי מלון שאירחו מפונים. הלקוחות החדשים מאוד התחברו ומאוד פרגנו לנו על הקפה הטעים ועל זה שהחנות נראית טוב. רבים מהם אהבו לבוא אלינו בבוקר לקפה וכריך טוב. אז הייתה תקופה

ג׳חנון בעבודת יד שמכינה בשבילנו אישה מבוגרת מנתניה. כמובן שיש גם חטיפים, אלכוהול, סיגריות ועוד ועוד. מה מייחד את המינימרקט שלך? המגוון של המוצרים והסדר שלהם, הפרוגרמה של החנות. כשעומדים בכניסה לחנות רואים שלושה מקפיאים ענקיים מלאים בגלידות, מאחוריהם אי אפשר לפספס את המקרר הענק שתופס מטרים, 10 שטח קיר באורך של בתוך החנות הכל מאוד צבעוני ומושך את העין, ואין סנטימטר אחד פנוי על המדפים. כמו שאומרים, העין קונה, לא הבנאדם. אז אצלנו, הסידור מאוד מושך את העין ואנחנו משתדלים לגרום ללקוחות לרצות כמה שיותר מוצרים. מאותה סיבה, המוצרים הממכרים והמובילים, כמו סיגריות

10 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

כמו ללקוחות, גם לספקים שאנחנו עובדים איתם כבר שנים ארוכות כיף להיכנס לחנות. יש לנו קשר מאוד טוב איתם וכשהם באים הם תמיד יושבים לקפה. חשוב לנו מאוד שהכל יתנהל באווירה טובה. מה אתה אוהב במגזין קופה רושמת? גם אני וגם אנדי, השותף שלי, מאוד אוהבים את המגזין. הכי מעניין אותנו לקרוא על מוצרים חדשים וחדשניים, מה עושות רשתות השיווק בחו״ל וכל מה שנוגע לתחום הפעילות שלנו. אילו טיפים היית נותן לקמעונאים אחרים? אני מאמין שהכי טוב לקמעונאים להיות נוכחים בחנות כמה שיותר. בסופו של דבר, אף אחד לא יטפל בעסק שלך כמוך. לכל אחד בעסק יש תפקיד משלו - העובדים באים לעשות את העבודה שלהם ולא מחפשים להגדיל ראש יותר מדי, המנהל יודע איזה מוצרים הולכים ומה להזמין, ולבעלי הבית יש את סדרי העדיפויות שלהם וכשהם בחנות, הם יכולים לוודא שכולם שומרים עליהם. לי חשוב שיהיה מצוחצח ושהשירות יהיה מצוין תמיד. מעבר לזה, אני ממליץ גם להשתמש בכלים שמספקים נתונים חשובים. אני עובד עם אפליקציה של הבנק שלפי נתוני סליקת האשראי, מראה לי כמה לקוחות חוזרים יש לי וכמה חדשים. ככה אני יודע כמה מאמצים להשקיע כדי לגייס עוד לקוחות חדשים, או עד כמה הצלחנו לגייס לקוחות חדשים באותו חודש, וגם כמה לקוחות חדשים הופכים ללקוחות חוזרים.

של עלייה משמעותית בתנועת הלקוחות בחנות. האם יש לך טיפים לסידור נכון של מדפי החנות? אני מאוד מאמין בפרקטיקה שאומרת שלא צריך להראות ללקוחות את הכול מייד. בדרך כלל, לקוחות נכנסים לחנות עם מחשבה מקובעת על מה שהם רוצים לקנות והתפקיד שלנו הוא לשבור את זה, כדי שיקנו מוצרים יותר רווחיים. מעבר לסידור של החנות אנחנו מצליחים לשבור את הקיבעון הזה גם עם מגוון של מוצרים מיוחדים ושווים, כולל גלידות מיוחדות או שתייה מגניבה שאין אותה בהרבה חנויות בארץ. בעיקרון, כל הטרנדים החמים שכולם רואים ברשתות החברתיות מגיעים אלינו לחנות. איך אתה משווק את החנות? למען האמת, אנחנו לא משווקים כרגע, כי אנחנו היחידים שפתוחים בשבת באזור שלנו ואנחנו נמצאים במיקום אסטרטגי מצוין, בדרך לים, אז אנשים פשוט מגיעים אלינו. אבל, יש לנו תוכנית להתחיל לשווק ברשתות החברתיות בקרוב. מה היה המבצע המוצלח ביותר שלך? המבצעים שהולכים הכי חזק הם על גלידות ושתייה, ואנחנו משתמשים בהם כדי להגדיל תנועה בחנות. אנשים נכנסים בשביל המבצע ואז קונים עוד כמה דברים על הדרך. אנחנו רוצים גם להכניס שירות של איסוף חבילות כדי להגדיל טראפיק וככה גם את המכירות. מהו הדבר שמקבל הכי הרבה פרגון מהלקוחות?

השירות שלנו. במתחם שלנו יש גם מאפייה ועוד שלושה בתי קפה, אבל השירות שלנו מנצח את כולם. אנחנו מתייחסים ללקוחות שלנו בחום וחשוב לנו שהם ירגישו בבית, שירגישו מיוחדים ולא סתם עוד לקוח או לקוחה. אני תמיד אומר לעובדים להיות פעילים. גם אם הם לא עושים שום דבר בנקודת זמן ספציפית, שייראו אקטיביים כי אווירה סטטית לא מושכת. אם נכנסים והעובדים באנרגיה ויש מוזיקה טובה והרבה שפע בעיניים, קשה שלא לקנות. איך מתנהל הקשר שלך עם הספקים והאם חשוב לך להרחיב את הידע שלך על תחום הקמעונאות? מאוד חשוב לי לדעת מה קורה בתחום ואני מקפיד לקרוא ולעקוב. יש גם חברות שנותנות לנו מידע חשוב לקמעונאים והספקים נותנים לנו מידע יותר נקודתי, כמו להתריע על חוסרים עתידיים בשוק כדי שנוכל להיערך מראש.

11 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

התנהגות צרכנים

עגלות קנייה: 6 מסביב לעולם ב- איך אנשים קונים מצרכים ברחבי העולם ואחרון בסדרה] 3 [חלק איך שינתה האינפלציה את תרבות קניית המצרכים במדינות שונות בעולם? הפעם, נבקר בקנדה ובשוודיה

במדינה רק קומץ של חנויות עצמאיות, מהשוק. 5% שמחזיקות בלא יותר מ מחירים ונוחות הם הגורמים שמניעים את הפופולריות של רשתות השיווק. מוצרי המותגים הפרטיים הם פופולריים במיוחד, והם מבטאים את אופיים של השוודים והנטייה שלהם להעדיף מוצרים שלא מיוצרים על ידי המותגים המוכרים. באופן כללי, השוודים לא נוטים לנופף בעושר שלהם. שוק קמעונאות המזון השוודי ספג ביקורת כבדה כשהאינפלציה היכתה לפברואר 2022 במדינה. בין פברואר . 21% , מחירי המזון זינקו ב- 2023 רשות התחרות השוודית פתחה בחקירת הזינוק הזה במחירים, והגדירה את מגזר המזון הקמעונאי כאוליגופוליסטי*. לאור האינפלציה, חלק מהצרכנים נטשו את שלוש הרשתות הגדולות והחליפו אותן ברשת הדיסקאונט לידל, מנתח השוק. בתוך 3% שמחזיקה בכ כך, מספר הצרכנים שהחלו לקנות בסופרמרקטים החברתיים, שמספקים מזון מוזל לצרכנים שמתקשים לסגור את החודש, גדל משמעותית. באופן כללי, השוודים הם עם מאוד פרקטי. הקניות נחשבות למטלה ולעיתים קרובות, הסופרמרקט הקרוב ביותר הוא זה שנבחר כיעד המועדף למילוי נוח ומהיר של המטלה. תושבי הערים במדינה נוטים לקנות בחנויות המזון הקמעונאות לעיתים תכופות, אפילו מדי יום, בעוד שאלה שגרים במרחק מה מחנויות המזון נוטים לערוך קניות בתכיפות שבועית.

הוא ״אוליגופול* נינוח״, בלשונו של הכלכלן ג׳ים סטנפורד. ״שלוש רשתות השיווק הגדולות ששולטות בשוק הקנדי משתפות פעולה כל הזמן - לא רק בנוגע למחירים לצרכן, אלא גם בקביעת המחירים לספקים, הנגישות לספקים וגובה משכורות העובדים״, אמר סטנפורד. , הטילה רשות התחרות 2018- ב הקנדית קנסות של מיליוני דולרים קנדים על כל המעורבים בפרשת תיאום מחירים בין רשתות השיווק והמאפיות המובילות במדינה, והשנה הוטלו קנסות דומים נוספים.

אומנם האינפלציה הגיעה לכל פינה בעולם, אבל לכל מדינה יש שגעונות ייחודיים לה. אז יצאנו למסע מסביב לעולם כדי לבדוק מהם הרגלי הקנייה המקומיים ואיך הגיבו לשינויים בקמעונאות המזון במדינות שונות. זהו החלק השלישי והאחרון בסדרה. הכינו דרכונים, אנחנו ממריאים פעם אחת ואחרונה.

קנדה: מודעות גבוהה לתיאומי מחירים בין רשתות השיווק המובילות, והעדפת קואופרטיבים בשנים האחרונות, הקנדים החלו להתייחס לקניות המזון שלהם בסקפטיות רבה. הגישה הזאת התפתחה לאחר שהתברר שרשתות השיווק המובילות במדינה ניצלו את משבר יוקר המחיה כדי לתאם מחירים, ובכך הקשו על אנשים רבים לעמוד בהוצאות על מזון. בממוצע, הקנדים מבקרים בחנויות מזון קמעונאיות בערך חמש פעמים בחודש, כאשר רובם מעדיפים את החנויות הקרובות לביתם. הקואופרטיבים הם חנויות המזון הפופולריות ביותר באזורים שבהן הם פועלים, כי הם מבטיחים הטבות ומחירים נמוכים יותר. אבל, שלוש חברות שולטות בענף: לובלואו, סובי׳ס ומטרו. שוק חנויות המזון הקמעונאיות בקנדה

שוודיה: הרגולטור שם את המונופולים על הכוונת, אבל הקונים עדיין מגיעים על פניו, נראה שלשוודים יש הרבה מבחר ומגוון רחב של חנויות מזון קמעונאיות. עם זאת, בשוודיה יש חמישה שמות גדולים - אַיי.סי.אֵיי, קופ, המקופ, וילי׳ס ולידל - ושוק המזון הקמעונאי רחוק מלהיות אוטופיה תחרותית בריאה. שלוש שחקניות בלבד - אַיי.סי.אֵיי, קופ ואקספוד (בעליה של הרשתות וילי׳ס והמקופ) - מהשוק. 70% שולטות ביותר מ הצרכנים השוודים יכולים לקנות מזון גם בחנויות של מזון מיוחד, חנויות נוחות וחנויות אונליין, אבל כולן יקרות יותר מרשתות המיינסטרים. בנוסף, יש

*מבנה שוק שבו ענף מסוים נשלט על ידי מספר קטן של מוכרים

14 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

ניהול ותפעול עסק

איך תמכרו יותר משקאות קלים במינימרקטים ובחנויות השכונתיות? המשקאות הקלים הם קטגוריה ענקית, אבל קמעונאים שרוצים לממש את הפוטנציאל האמיתי שלה צריכים להבין איפה נמצאות הזדמנויות הצמיחה ואיך לעשות את זה נכון

לצד מנות להכנה מהירה או באזור המעדנייה, כדי להציע לצרכנים את המשקאות שילוו את הארוחות שלהם. כמובן שגם הצבת המשקאות ליד הקופות יכולה להניע קניות אימפולס. . המשקאות הנכונים 3 על פי הדוח, חמשת סוגי המשקאות הקלים הכי פופולריים במינימרקטים ובחנויות השכונתיות הם: משקאות אנרגיה, משקאות קלים מוגזים, מיצי פירות מוגזים, מים מינרלים ומשקאות ספורט. , משקאות ספורט היו 2023 ב הסוג הכי מוצלח מבחינת מכירות במינימרקטים, עם צמיחת ערך של משנה לשנה ותוספת של 64% יותר מ- מיליון ליש״ט לקטגוריה. 75 יותר מ

צרכנים מתעניינים 10 מתוך 7 8- במשקאות פונקציונליים, וזה עולה ל .18-34- בקרב בני ה 10 מכל בנוסף, הטעם הוא הגורם המכריע שעל פיו מרבית הצרכנים מחליטים איזה משקה לקנות, וזהו מאפיין שחשוב להדגיש. מהמחקר עולה גם שגברים קונים משקאות קלים לעיתים תכופות יותר מנשים והוא קובע שזה יוצר שתי הזדמנויות צמיחה: האחת למקד את מאמצי המכירה בגברים, שנוטים להעדיף משקאות אנרגיה, והשנייה למשוך יותר נשים לקטגוריה. המאפיינים הבריאותיים חשובים במיוחד לנשים וזאת עוד סיבה מצוינת לוודא שיש לכם משקאות פונקציונליים על המדפים. בתוך כך, דוח אחר שפורסם לאחרונה מציע לקמעונאי המינימרקטים טיפים שיעזרו 4 והחנויות השכונתיות להם להגדיל מכירות של משקאות קלים. . הבינו את המניע 1 באופן טבעי, חלק גדול מהמשקאות הקלים שנמכרים במינימרקטים ובחנויות השכונתיות ארוזים בפורמט שהכי מתאים לצריכה מיידית. אבל, כדאי להבין שהצרכנים קונים משקאות קלים בחנויות השכונתיות לא רק מטעמי נוחות והצורך להרוות את צמאונם. למעשה, המניע החזק ביותר מהקונים הוא הרצון 50% שאותו ציינו לפנק את עצמם במשהו טוב. . נראות 2 הצגה של משקאות מצוננים מעניינים ומרעננים בנקודות בולטות ברחבי החנות עוזרת להניע קניות אימפולס. הדוח ממליץ לקמעונאים לשקול הצבה של משקאות קלים לצד חטיפים,

על פי מחקר חדש שבחן את התפתחותה של קטגוריית המשקאות הקלים בבריטניה, יש לקטגוריה סיכוי מיליארד ליש״ט 1.2 לצמוח להיקף של לאורך חמש השנים הקרובות. המחקר זיהה חמישה תחומים שבהם טמונה הזדמנות צמיחה ואף העריך מהו שוויה של כל הזדמנות. מהצרכנים 54% . לבחור בבריאות. 1 אומרים שהם מתמקדים בבריאותם הנפשית והמשמעות היא הזדמנות מיליון 289 לקמעונאים בהיקף של ליש״ט. מהצרכנים 75% . למלא מצברים. 2 אומרים שהעייפות מטרידה אותם וזה מתורגם לפוטנציאל רווח בהיקף של מיליון ליש״ט. 238 30% . לשדרג את החוויה. 3 מהצרכנים אומרים שהם נמנעים משתיית אלכוהול ועל פי המחקר, את המשקאות האלכוהוליים באירועים וברגעים מיוחדים יכולים להחליף המשקאות הקלים, עם פוטנציאל רווח מיליון ליש״ט. 186 כולל של 66% . ליהנות משתיית נוזלים. 4 מהצרכנים הבוגרים מזדהים ככאלה שעוסקים בפעילות גופנית וזה יוצר 203 הזדמנות רווח בהיקף כולל של מיליון ליש״ט, בייחוד אם הקונים יבינו את הפונקציונליות של משקאות הספורט. אם קמעונאים . לשדרג ארוחות. 5 יצליחו לגרום לצרכנים לקנות משקאות קלים לשתייה עם ארוחות הערב 263 שלהם, הענף יוכל להרוויח עד מיליון ליש״ט במשך חמש השנים הקרובות. בתוך כך, מהמחקר עולה שקטגוריית המשקאות הפונקציונליים פופולרית יותר בקרב הקונים הצעירים.

15 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

מגמות בקמעונאות

הכת של קוסטקו: איך אחת הרשתות הגדולות בארצות הברית הופכת קונים למעריצים [חלק ראשון בסדרה] בביקור הראשון במחסן הסיטונאי של קוסטקו קל להרגיש כאילו החוויה כולה נבנתה כדי לבלבל את הקונים החדשים. אז איך בכל זאת הצליחה הרשת לקבץ סביבה קבוצה כל כך גדולה של מעריצים מושבעים?

שלה. בשנה שעברה, דמי החברות היו אחראים לכשני שלישים מרווחי הרשת ולא פעם, בשנים האחרונות, קוסטקו דיווחה על הפסדים כשדמי החברות לא היו כלולים בחישוב. בלי הצמיחה התמידית במספר חברי המועדון, המחירים המאוד נמוכים של קוסטקו לא היו מאפשרים לעסק להמשיך לפעול. ״הפריט הכי חשוב שאנחנו מוכרים הוא כרטיס החברות במועדון הלקוחות״, אמר רון ואכריס, המנכ״ל בינואר. 1 החדש של קוסטקו החל מה- ״כל מה שאנחנו עושים תומך בעסקה המרכזית הזאת״. זה אומר שקוסטקו כל הזמן מוכיחה לקונים שהחברות במועדון שלה, דולר בשנה, משתלמת. 120 שעולה בו בזמן, קוסטקו די בררנית ביחס למוצרים שהיא מוכרת. במקום להחזיק בשמונה מותגים שונים של אותו פריט, קוסטקו מציעה שני מותגים בשני גדלי אריזות, כשאחד מהם הוא בדרך כלל המותג הפרטי של החברה. הרעיון הוא לעזור לקונים להימנע ממה שפסיכולוגים מכנים ׳עריצות הבחירה׳,

ההצפה החושית מתחילה בשנייה שנכנסים לחנות, שגודלה כגודלו של האנגר מטוסים. המקום מלא עד אפס מקום באנשים ורצפת המכירה היא ג'ונגל מבלבל של מוצרים, שרובם מסודרים בערימות גבוהות מאוד, עדיין ארוזים בתוך קופסאות קרטון סגורות. כמעט אין שילוט שמסביר מה נמצא איפה, אבל כשכבר תצליחו למצוא את נייר הטואלט או הקטשופ שרציתם, אי שם בחלק האחורי של החנות, תגלו שהם ארוזים באריזות משפחתיות ענקיות, לא אלגנטיות ולא מושכות, ולא תבינו מה גורם לאנשים להפוך לחברים במועדון הלקוחות. ובכל זאת… לפתע תמצאו את עצמכם קונים את הכפכפים המגניבים שלא ידעתם שאתם צריכים וכנראה שיחלפו שלוש שנים עד שתצטרכו לקנות שוב קטשופ. התור הארוך בקופות יזוז מהר מכפי שחשבתם והחשבון הסופי יהיה נמוך משציפיתם. בשלב הזה, תתחילו לחשוב, ״בשבוע הבא אנחנו מארחים. אולי אחזור לכאן לקנות כמה סטייקים וגם כסאות גן״. ברוכים הבאים לכת של קוסטקו. יש שיטה לשיגעון הזה. המחסנים של הרשת, שנראים כאוטיים במבט ראשון, למעשה מנוהלים בדיוק צבאי וכל פריט ופריט, פרוגרמה ומחיר נועדו להפוך קונים חדשים ומבולבלים ללקוחות נאמנים. קוסטקו חווה צמיחה אדירה. המכירות השנים 35 בשנה לאורך 10% עלו בכ האחרונות. בתוך כך, מספר החברים במועדון - וזהו פרט 2016 מאז 50% עלה ב חיוני כי מרבית רווחי החברה מגיעים מדמי החברות במועדון הלקוחות

שיכולה לשתק אנשים ולגרום להם לצאת מהחנות בלי לקנות דבר. המשמעות של האסטרטגיה הזאת היא שהקניינים של קוסטקו חייבים לקלוע בבחירת המותגים והמוצרים שלהם. קנייני החברה מכירים את הלקוחות שלהם היטב ומסתמכים על נתוני עומק של המכירות, שמאפשרים להם לחשב מסלול מחדש במידת הצורך במהירות מרשימה. החברה גם נוהגת לעשות פיילוט בכמה סניפים בודדים לפני שמוצרים מסוימים עולים על המדפים בכל החנויות. בזכות תשומת הלב המדוקדקת הזאת למבחר, ללקוחות יש אמון אדיר ברשת, כך לדברי קת׳י גירש, מומחית ויועצת קמעונאות. ״אנשים אומרים לעצמם, ׳קוסטקו עשו את המחקר בשבילי והם יודעים איזה מוצר הוא הטוב ביותר׳״, היא אמרה. אנליסטים מאמינים שהמותג הפרטי של קוסטקו יכול להיות הרבה יותר גדול. אבל, ההנהלה מקפידה לתת קדימות לאיכות במקום לכמות וכל מוצר שנוסף למותג הפרטי זקוק לאישורה של ההנהלה הבכירה ביותר.

18 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

ניהול קטגוריה

2024 מצב שוק המשקאות האלכוהוליים ב דוח חדש שבוחן את מצבה של תעשיית המשקאות האלכוהוליים מצא שקטגוריית המשקאות המוכנים לשתייה אומנם צומחת, אבל צמיחתה הפכה מעט איטית יותר

למרות סביבת השוק חסרת הוודאות, דוח חדש על מצבו של ענף המשקאות האלכוהוליים מציין שבתחומים מסוימים, הקטגוריה מראה סימנים של הסתגלות וחדשנות. אינפלציה וגודל הסל על הפי הדוח, מחירי המשקאות האלכוהוליים עלו בשיעור נמוך יותר מאשר קטגוריות מזון ומשקאות אחרות , לעומת 2023 ל- 2019 בין 14% - בכל הקטגוריות האחרות. בתוך 32% כ- , סל הקניות המומצע 2023 כך, ב בקטגוריה גדל. מכירות אונליין ומגמות קמעונאיות מכירות האונליין של המשקאות 2020 בין 16% האלכוהוליים טיפסו ב- מיליון דולר. אבל, 977 והגיעו ל- 2023 ל הנתח הכולל של מכירות האונליין של המשקאות האלכוהוליים הוא עדיין קטן יחסית. המשקאות המוכנים לשתייה את צמיחתה של קטגוריית המשקאות האלכוהוליים המוכנים לשתייה קשה לפספס, אבל מבט מעמיק יותר על חושף שינויים בהעדפות 2023 נתוני הצרכנים. , קטגוריית המשקאות 2020 ל- 2018 בין מיליארד 4.8- המוכנים לשתייה צמחה ל דולר, בייחוד בזכות משקאות הסלצר הקשה (משקה אלכוהולי שמבוסס על מים מוגזים בטעם פירות), שצמחו מיליארד דולר באותה התקופה. 3.7- ב קטגוריית הסלצר הקשה הגיעה לשיאה מיליארד 5 , אז הגיעה לסך של 2021 ב דולר. עם זאת, לאחרונה הצרכנים התרחקו מעט מהסלצר הקשה לטובת מוצרים חדשניים אחרים. , קטגוריית המשקאות 2018 מאז האלכוהוליים המוכנים לשתייה צמחה היא הגיעה לשווי של 2023 מדי שנה וב- מיליארד דולר. עם זאת, הצמיחה 10.3 האטה בשנתיים האחרונות והשווי

2020 מיליארד דולר בין 1.1 הנוסף של 2021 מיליארד בין 1 ירד ל- 2021 ל- . 2023 ל בתוך כך, הרבה מאוד מוצרים חדשניים הגיעו לשוק, רבים מהם מיוצרים על ידי מותגים וחברות שלא פעלו בענף המשקאות האלכוהוליים בעבר. קוקה קולה ומותג משקה האנרגיה מונסטר שיתפו כל אחת פעולה עם יצרניות של משקאות אלכוהוליים והשיקו שילוב של כמה מהמותגים שלהן בגרסה אלכוהולית, כמו ג׳ק דניאלס וקוקה קולה. זהו מהלך שמיישר קו עם העדפות הצרכנים ורצונם לקבל מגוון של טעמים, כולל שילובים של כמה מוצרים יחד. והאלכוהול Z דור ה- בגילאי Z על פי הדוח, בני דור ה- הם אלה שמניעים את 26 עד 21 המגוון והחדשנות בענף המשקאות האלכוהוליים. מכירות הקוקטיילים המוכנים לשתייה בקרב בני הדור הזה הן חזקות במיוחד, בעיקר בזכות חיבתם למגוון רחב יותר ולאריזות ייחודיות. הם גם מעדיפים אחוזי אלכוהול גבוהים יותר. ״צרכני האלכוהול של היום מעדיפים נוחות ורוצים חוויות חדשניות״, אמר סקוט סקנלון, סמנכ״ל בכיר של

חברת המחקר שפרסמה את הדוח. ״טעמים מרגשים ימשיכו להיות המניע של החדשנות בתחום הזה…עם מגוון משודרג שמציע מרכיבי ואריזות פרימיום״. שמייצרת שילוב של משקאות חריפים עם מים מזוקקים, אומר שהעדפות הצרכנים המשתנות והטכנולוגיות החדשות ימשיכו לעצב את הקטגוריה הצומחת. ״שוק המשקאות האלכוהוליים חווה שינויים מהותיים בשנים האחרונות, בחלקו בגלל המאמץ של הענף להתאים את עצמו לערכים של הדורות הצעירים יותר״, אמר בלום, רוצה Z בעצמו. ״דור ה- Z בן דור ה מגוון וחוויות, אבל גם מודע מאוד לבריאותו״. ממוזל לפרימיום על פי הדוח, יש מגמה בולטת בקרב הצרכנים שעוברים מקניית משקאות אלכוהוליים במחירים הנוחים ביותר לקניית מוצרי פרימיום בקטגוריית הבירה והיין. נוטים להעדיף יין Z ״בני דור ה מבעבע ויינות בטעמים פירותיים או מתוקים״, כך נכתב בדוח. וויל בלום, מנכ״ל ומייסד חברת המשקאות בלובירד הארדווטר,

19 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

התנהגות קונים

איפה הצרכנים קונים: פחות אונליין והיפרמרקטים, יותר סופרמרקטים עולה שלעומת נתוני העבר, FMI מדוח חדש של איגוד ענף המזון הצרכנים חוזרים לסניפים הפיזיים של הסופרמרקטים ובוחרים בהם כיעד

מבני דור המילניום מדווחים שהם קונים מזון ומצרכים אונליין מדי פעם. מבני דור הבייבי 49% זה, לעומת רק בום״, אמרה דמריט. הקונים מעדיפים שילוב מהדוח עולה שהסיבות העיקריות לכך שהצרכנים נוסעים לסופרמרקט ומעדיפים את הפורמט הזה כיעד מרכזי הוא איכות ומגוון רחב יותר של מזון מקוני הסופרמרקטים 40% (כך על פי מקוני ההיפרמרקטים), 28% לעומת ומגוון רחב יותר של מוצרים אחרים, מקוני 41% שאינם מזון (כך על פי הסופרמרקטים מקוני 35% לעומת ההיפרמרקטים).

לתמהיל קצת פשוט יותר של חנויות, והסופרמרקטים זוכים לנתח גדול יותר והופכים לחנות המועדפת״, אמרה דמריט. הצמיחה בפופולריות של הסופרמרקטים נובעת, בחלקו, מכך שפחות צרכנים קונים את המצרכים שלהם אונליין באופן קבוע - עוד שינוי משמעותי משנים קודמות, כך על פי הדוח. ״מספר הצרכנים שאומרים שהם קונים מצרכים אונליין כמעט בכל פעם שהם עורכים קניות ירד בעקביות, ועכשיו

״הסופרמרקטים ממשיכים להיות היעד המרכזי לקניות של מזון בקרב 40% חלק גדול מהקונים. למעשה, מהקונים אומרים שהסופרמרקט הוא החנות העיקרית שבה הם עורכים את הקניות שלהם - וזה היפוך של מגמה שנמשכה כעשור״, אמרה לורי דמריט, מנכ״לית ובעליה של חברת המחקר FMI שערכה את המחקר לבקשתו של (איגוד ענף המזון האמריקאי). , מספר הקונים שבוחרים 2024 ב בסופרמרקט כיעד הקניות המרכזי 2023 לעומת 2% שלהם עלה ב ונראה שהוא התייצב מאז . 2021 עם זאת, נתח השוק

לעומת זאת, המחיר 62% היה הסיבה ש מהצרכנים מעדיפים לקנות בהיפרמרקטים, שאמרו 41% לעומת שזוהי הסיבה שהם מעדיפים סופרמרקטים. ״מהדוח עולה שאין שיקול אחד ויחיד שקובע איזו חנות יבחרו הקונים כיעד העיקרי שלהם״,

4 של הסופרמרקטים ב השנים האחרונות נע בין , לעומת 40% ל- 38% לפני עשור. 52% ״בעבר, הסופרמרקטים היו פורמט חנות המזון הקמעונאית הכי , 2019 פופולרי. רק ב- מהקונים אמרו 49% שאת מרבית קניות המזון והמצרכים שלהם

. FMI אמרה לזלי סראסין, מנכ״לית אבל, היא הוסיפה, כן אפשר לזהות מכנה משותף. ״בכל סוגי החנויות, האיכות הגבוהה של פירות וירקות, ומגוון טוב של מוצרים הם בין הגורמים שמשפיעים על בחירת הקונים״. באופן דומה, ״בעוד שהמחירים הנמוכים הם מאפיין רצוי בקרב כל הקונים, הוא חשוב בהיפרמרקטים, במחסני המזון ובחנויות אחרות יותר מאשר בסופרמרקטים״, סיכמה סראסין.

הוא קרוב יותר לרמתו לפני המגפה, בלבד״, אמרה דמריט. זאת 10% עם בפברואר 17% ירידה מהשיא של , אז הקורונה והריחוק החברתי 2021 היו בשיאם. ״מצד שני, התדירות של קניות האונליין 4 המזדמנות גדלה באופן משמעותי ב- 49% , 2020 השנים האחרונות. במרץ מהקונים דיווחו שהם קונים מצרכים 67% ומזון באונליין מפעם לפעם. היום, מהקונים קונים מצרכים אונליין מדי פעם. הצמיחה הקבועה בקניות אונליין מזדמנות מונעת בעיקר על ידי קונים 81%- ו Z מבני דור ה- 84% - צעירים

הם עושים בסופרמרקטים, לעומת שבחרו בהיפרמרקטים״, נכתב 24% הפער הזה 2023 ל- 2020 בדוח. ״בין הצטמצם והיתרון של הסופרמרקטים 38%- על ההיפרמרקטים קטן מ בשנה שעברה״. 33% ל- מהקונים אומרים 32% , 2024 ב שהם עורכים את מרבית קניות המזון שלהם בהיפרמרקטים, והדוח מוסיף שהשחיקה הזאת של העדפת הסופרמרקטים התרחשה, בחלקו, בגלל שהקונים מבקרים ביותר חנויות בכל מסע קניות, כולל אונליין. ״עם זאת, השנה, נדמה שיש מעבר

20 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

ממבחר מבצעי חגי תשרי ספטמבר - אוקטובר 1.9-24.10 בין התאריכים

גר׳ 125 טופיפי יח׳ בקרטון. 30 ₪ 12.90 מבצע מומלץ לצרכן:

גר׳ 250 מרסי יח׳ בקרטון. 30 ₪ 24.90 מבצע מומלץ לצרכן:

גר׳ 150 אמיצ׳לי אגוז יח׳ בקרטון. 16 ₪ 12.90 מומלץ לצרכן: מבצע

10 % הנחה

30 % הנחה

12 % הנחה

מארז חטיפי לואקר גרם 200 המיטב יח׳ בקרטון. 12 ₪ 22.90 מבצע מומלץ לצרכן:

גר׳ 150 אגוז מלך שקית בקרטון. ׳ יח 12 ₪ 14.90 מבצע מומלץ לצרכן:

גר׳ 400 דבש בקרטון. ׳ יח 24 ₪ 22.90 מבצע מומלץ לצרכן:

גרם 350 סילאן טבעי בקרטון. ׳ יח 12 ₪ 13.90 מבצע מומלץ לצרכן:

11 % הנחה

10 % הנחה

15 % הנחה

9 %

הנחה

גרם 700 טופי פירות חגיגה בקרטון. ׳ יח 12 ₪ 19.90 מבצע מומלץ לצרכן: חדש!

גרם 150 מרשמלו קוביות בקרטון. ׳ יח 18 ₪ 14 יח׳ ב- 2 מבצע מומלץ לצרכן:

גרם 370 טורטיה הוטפופ בקרטון. ׳ יח 18 ₪ 12.90 מבצע מומלץ לצרכן:

חדש!

חדש!

5 %

8 %

5 %

הנחה

הנחה

הנחה

להזמנת המותגים המובילים ולמבצעים אטרקטיביים נוספים www.l-s.co.il | 08-9324444 פנה לסיטונאי או לנציג המכירות שלנו:

*התמונות להמחשה בלבד ט.ל.ח. | המבצע עד גמר המלאי

21 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

ניהול קטגוריה

משקאות הסלצר הקשה הקימו קטגוריה חדשה, אבל האם היא ארוכת טווח? כדי שכדור ההצלחה ימשיך להתגלגל, משקאות הפרימיום המוכנים לשתייה נעזרים באלכוהול ובטעמים ייחודיים

קשה עשויים מוודקה וטקילה, ומיצי פירות אמיתיים ללא תוספת סוכר, חווה צמיחה משמעותית בשנים האחרונות, בייחוד בקרב הצרכנים שמעדיפים לצרוך משקה המבוסס על משקאות חריפים אמיתיים ומכיל פחות חומרים מלאכותיים. ״קטגוריית הסלצר הקשה נוצרה בעקבות השינויים בהעדפות הצרכנים, לכן זה לא מפתיע שהצמיחה שלו שינתה את השוק ומשכה עוד מותגים לקטגוריה״, אמר בריט וסט, סמנכ״ל בכיר בהיי נון. ״אנחנו ממשיכים לעקוב מקרוב אחרי התנהגות הצרכנים כדי שנוכל לחדש במהירות ולייצר סלצר קשה שעומד ברצונות שלהם״. אסטרטגיית הקוקטייל בפחיות של קוקה קולה היא סימן להתפתחות של המשקאות מבוססי האלכוהול. בשנה שעברה, החברה החלה לשתף פעולה שלה עם מותג הוויסקי המוכר ג'ק היא יצרה 2024 דניאלס, ובתחילת שיתוף פעולה של מותג ספרייט עם מותג הוודקה אבסולוט. היוז אומר שהדרך להצלחה בקטגוריה טמונה ביכולת להבין את רוח התקופה ולמצוא את הנישה המתאימה. הוא מביא לדוגמה את מותג סרפסייד החדש, שמייצר משקה סלצר קשה על בסיס וודקה, תה ולימונדה ונוחל הצלחה כבירה. אבל, מלנדראקיס אמר שהחסרון של הצמיחה של הקוקטיילים בפחיות הוא ש״בעבר, המוצרים האלה מוצבו כדומים לבירה, כך שרבים סברו שהם יתחרו מול הבירות. אבל למעשה, הם מתחרים ישירות מול המשקאות החריפים. הרי אם יש לך ביד פחית של קוקטייל עם וודקה, לא סביר שתקנה גם בקבוק וודקה״.

קוקטיילים מוכנים לשתייה, שמכילים משקאות חריפים כמו וודקה, גדלו בכ- 2.8 והגיעו לשווי של 2023 ב- 27% מיליארד דולר. מלנדראקיס אמר שהצמיחה של הקוקטיילים בפחית מתרחשת בזמן שענף המשקאות חווה גל אדיר של מיזוגים,

הסלצר הקשה (או מים אלכוהוליים מוגזים) הוא משקה אלכוהולי שמבוסס על מים מוגזים בטעם פירות, עם תכולת אלכוהול שבדרך כלל נעה . המשקה כבש את 6% ל- 4% בין תעשיית האלכוהול בסערה בסוף

העשור הראשון של . מאז, 2000 שנות ה קטגוריית הקוקטיילים בפחית, שהתפתחה מהסלצר הקשה, הפכה למערכת אקולוגית רחבה בהרבה - מתה מוגז ועד תערובות של ויסקי ו-וודקה עם משקאות מוגזים של קוקה קולה. במילים אחרות: נראה שקטגוריית המשקאות המוכנים לשתייה היא לא סתם אופנה חולפת. בתוך כך, חוקרים בתעשייה מעריכים שקטגוריית הקוקטיילים בפחיות הם חלק מהתפתחות ממושכת

שמונע מדפוסי הקנייה . הגל הזה Z של דור ה מטשטש את הקווים בין הקטגוריות ויוצר משקאות שמתאימים לסוגים מאוד מגוונים של אירועים. בתוך כך, מכירות הסלצר הקשה המסורתי, שמכיל אלכוהול פחות יקר,

צנחו מאז השיא . 2021 שלהן ב מאט היוז, שותף

בחברה שמשקיעה בחברות משקאות, אמר שקטגוריית המשקאות המוכנים לשתייה תמשוך עוד ועוד

יותר, שבמסגרתה המשקאות ימשיכו להשתנות ולהתפתח, ולמשוך צרכנים שבעבר צרכו רק בירה ויין. ״לוחות הזמנים קצרים יותר כי הכול מהיר יותר היום, ועכשיו אנחנו מתחילים את השלב החדש שלדעתי יימשך יותר זמן: קוקטיילים מבוססי משקאות חריפים״, אמר החוקר המתמחה בקטגוריית האלכוהול, ספירוס מלנדראקיס. לאחר שהצרכנים התרגלו לקוקטיילים בפחיות, הביקוש לאלטרנטיבות פרימיום החל לגדול. המכירות של

צרכנים חדשים שמחפשים טעמים חדשניים, ובייחוד טעמים שמרגישים להם מוכרים בדרך כלשהי. האלכוהול מביא צמיחה בעוד שהסלצר הקשה המסורתי נצרך בדרך כלל על ידי סטודנטים, הקטגוריה גם משכה צרכנים מבוגרים יותר, שחיפשו משקה עם טקילה או וודקה שהזכיר להם את קוקטייל הפרימיום שנהגו לשתות בברים. מותג היי נון, שמייצר משקאות סלצר

22 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת

התנהגות קונים

תם עידן הקניות בסגנון הכול-תחת-קורת-גג-אחת? עוד אחת מהשפעות האינפלציה על תקציבי משקי הבית: הצרכנים מפזרים את הקניות השבועיות שלהם בין כמה חנויות מזון קמעונאיות

עוד מהימים שקדמו לעידן הסופרמרקטים, הצרכנים נהגו לפצל את קניות המזון והמצרכים שלהם בין חנויות שונות כדי לחסוך כסף. לפברואר 2023 בין מרץ , הצרכנים 2024 האמריקאים קנו מזון

אם המשמעות הייתה שהיא תשלם יותר. אבל זה היה לפני שהמחירים

בחנות המכולת השכונתית זינקו.

עכשיו, יאנג מרחיקה לסופרמרקטים וקונה יותר מוצרי מותג פרטי. ציידי מבצעים 8,000- כשני שלישים מכ הצרכנים שהשתתפו בסקר לאחרונה אמרו שהם מסתמכים היום

חנויות 21 ומצרכים בכ שונות בממוצע, כך לפי נתונים חדשים - עלייה לעומת 23% חדה של . 2020 ו- 2019 אותה התקופה בשנים בנוסף לכך שהם מבקרים ביותר חנויות, הקונים בארצות הברית גם מטריחים את עצמם ונוסעים לאזורים רחוקים יותר כדי לקנות יותר בזול, כך לדברי האנליסטים. התופעה הזאת היא עוד הוכחה חותכת לכך שהצרכנים משנים את ההתנהגות שלהם בתגובה למחירים הגבוהים בחנויות המזון הקמעונאיות. הנורמלי החדש על פי משרד התעסוקה האמריקאי, לאורך שלוש השנים האחרונות עלו , 21% מחירי המזון והמצרכים ב והאנליסטים טוענים שזה מה שהניע את הנטייה של צרכנים רבים כל כך להתחיל לפצל את הקניות שלהם לכמה חנויות שונות. על פי הנתונים, גם מספר מסעות הקנייה עלה לעומת השנה שעברה, כאשר 8%- ב הצרכנים קונים פחות פריטים בכל מסע. רוג׳ר בים, פרופסור לשיווק, אומר שחלק מחנויות המזון הקמעונאיות כבר זיהו את המגמה ובתגובה הן מנסות לבדל את עצמן ולא מתאמצות למשוך אליהן את כל סוגי הצרכנים.

״הקמעונאים מתמקדים בקטגוריות ספציפיות שבהן הם יכולים להצטיין, שבהן הם יכולים להציע ללקוחותיהם את המוצרים הטובים ביותר״, אמר בים. אחת הדוגמאות לכך היא רשת הדיסקאונט לידל, שבכל שבוע מנסה להציע את המחירים הטובים ביותר על הפריטים שצפויים להיות מבוקשים על ידי הלקוחות שלה ובכך היא מקווה לשמור עליהם כלקוחות נאמנים. למשל, בחג סינקו דה מאיו היא מכרה פחיות של שעועית וגבינות - המאכלים המסורתיים בחג זה - במחירים מופחתים. ״כדי לספק ללקוחות שלנו את מה שהם מחפשים בכל רגע נתון, אנחנו בוחרים למכור הרבה פריטים במחיר עלות או אפילו בפחות ממחיר עלות״, כך נמסר מהחברה. חנויות מזון קמעונאיות רבות אחרות מתמקדות במוצרי מותג פרטי או במותגים פחות מוכרים, מפני שאלה נוטים להיות זולים יותר מהמותגים המוכרים. מישל דוגמה מהחיים עצמם: יאנג מברוקלין, ניו יורק, כמעט תמיד בחרה לקנות מצרכים קרוב לבית, גם

באופן משמעותי על קופוני הנחה בכל מסע קניות, לעומת כשליש שנהגו כך . 2021 ב דוגמה מהחיים עצמם: פעם בשבוע, לורין אוגרי מטמפה, פלורידה, מתכננת בקפידה את הארוחות שתאכל משפחתה באותו שבוע. למרות שמעולם לא שמה לב לקופונים, לאחרונה החלה אוגרי להפוך את ציד המבצעים למשחק שאותו היא משחקת עם שתי בנותיה הצעירות. ״אנחנו מנסות לנחש כמה כסף אימא תצליח לחסוך״, מספרת אוגרי. ״לפני דולר ושלושתנו 60 כמה ימים חסכתי צווחנו מרוב שמחה״. 34 ביוסטון, אשלי מקגירי בת ה נוקטת בגישה ההפוכה. היא הפסיקה להיצמד לרשימת קניות ועכשיו מה שמנחה את הקניות שלה הוא המבצעים. לדבריה, היא נכנסת לאחת פעמים 3-4 מחנויות המזון באזורה בשבוע כדי לנצל כמה שיותר מבצעים. ״כך אני גמישה יותר ובסוף אני אוכלת מזון יותר עונתי, ונדמה לי שזה בריא יותר״, אומרת מקגירי. ״זאת הרגשה טובה לדעת שעשיתי עסקה טובה״.