מגזין 270 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות קונים

איפה הצרכנים קונים: פחות אונליין והיפרמרקטים, יותר סופרמרקטים עולה שלעומת נתוני העבר, FMI מדוח חדש של איגוד ענף המזון הצרכנים חוזרים לסניפים הפיזיים של הסופרמרקטים ובוחרים בהם כיעד

מבני דור המילניום מדווחים שהם קונים מזון ומצרכים אונליין מדי פעם. מבני דור הבייבי 49% זה, לעומת רק בום״, אמרה דמריט. הקונים מעדיפים שילוב מהדוח עולה שהסיבות העיקריות לכך שהצרכנים נוסעים לסופרמרקט ומעדיפים את הפורמט הזה כיעד מרכזי הוא איכות ומגוון רחב יותר של מזון מקוני הסופרמרקטים 40% (כך על פי מקוני ההיפרמרקטים), 28% לעומת ומגוון רחב יותר של מוצרים אחרים, מקוני 41% שאינם מזון (כך על פי הסופרמרקטים מקוני 35% לעומת ההיפרמרקטים).

לתמהיל קצת פשוט יותר של חנויות, והסופרמרקטים זוכים לנתח גדול יותר והופכים לחנות המועדפת״, אמרה דמריט. הצמיחה בפופולריות של הסופרמרקטים נובעת, בחלקו, מכך שפחות צרכנים קונים את המצרכים שלהם אונליין באופן קבוע - עוד שינוי משמעותי משנים קודמות, כך על פי הדוח. ״מספר הצרכנים שאומרים שהם קונים מצרכים אונליין כמעט בכל פעם שהם עורכים קניות ירד בעקביות, ועכשיו

״הסופרמרקטים ממשיכים להיות היעד המרכזי לקניות של מזון בקרב 40% חלק גדול מהקונים. למעשה, מהקונים אומרים שהסופרמרקט הוא החנות העיקרית שבה הם עורכים את הקניות שלהם - וזה היפוך של מגמה שנמשכה כעשור״, אמרה לורי דמריט, מנכ״לית ובעליה של חברת המחקר FMI שערכה את המחקר לבקשתו של (איגוד ענף המזון האמריקאי). , מספר הקונים שבוחרים 2024 ב בסופרמרקט כיעד הקניות המרכזי 2023 לעומת 2% שלהם עלה ב ונראה שהוא התייצב מאז . 2021 עם זאת, נתח השוק

לעומת זאת, המחיר 62% היה הסיבה ש מהצרכנים מעדיפים לקנות בהיפרמרקטים, שאמרו 41% לעומת שזוהי הסיבה שהם מעדיפים סופרמרקטים. ״מהדוח עולה שאין שיקול אחד ויחיד שקובע איזו חנות יבחרו הקונים כיעד העיקרי שלהם״,

4 של הסופרמרקטים ב השנים האחרונות נע בין , לעומת 40% ל- 38% לפני עשור. 52% ״בעבר, הסופרמרקטים היו פורמט חנות המזון הקמעונאית הכי , 2019 פופולרי. רק ב- מהקונים אמרו 49% שאת מרבית קניות המזון והמצרכים שלהם

. FMI אמרה לזלי סראסין, מנכ״לית אבל, היא הוסיפה, כן אפשר לזהות מכנה משותף. ״בכל סוגי החנויות, האיכות הגבוהה של פירות וירקות, ומגוון טוב של מוצרים הם בין הגורמים שמשפיעים על בחירת הקונים״. באופן דומה, ״בעוד שהמחירים הנמוכים הם מאפיין רצוי בקרב כל הקונים, הוא חשוב בהיפרמרקטים, במחסני המזון ובחנויות אחרות יותר מאשר בסופרמרקטים״, סיכמה סראסין.

הוא קרוב יותר לרמתו לפני המגפה, בלבד״, אמרה דמריט. זאת 10% עם בפברואר 17% ירידה מהשיא של , אז הקורונה והריחוק החברתי 2021 היו בשיאם. ״מצד שני, התדירות של קניות האונליין 4 המזדמנות גדלה באופן משמעותי ב- 49% , 2020 השנים האחרונות. במרץ מהקונים דיווחו שהם קונים מצרכים 67% ומזון באונליין מפעם לפעם. היום, מהקונים קונים מצרכים אונליין מדי פעם. הצמיחה הקבועה בקניות אונליין מזדמנות מונעת בעיקר על ידי קונים 81%- ו Z מבני דור ה- 84% - צעירים

הם עושים בסופרמרקטים, לעומת שבחרו בהיפרמרקטים״, נכתב 24% הפער הזה 2023 ל- 2020 בדוח. ״בין הצטמצם והיתרון של הסופרמרקטים 38%- על ההיפרמרקטים קטן מ בשנה שעברה״. 33% ל- מהקונים אומרים 32% , 2024 ב שהם עורכים את מרבית קניות המזון שלהם בהיפרמרקטים, והדוח מוסיף שהשחיקה הזאת של העדפת הסופרמרקטים התרחשה, בחלקו, בגלל שהקונים מבקרים ביותר חנויות בכל מסע קניות, כולל אונליין. ״עם זאת, השנה, נדמה שיש מעבר

20 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת