מגזין 270 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

2024 מצב שוק המשקאות האלכוהוליים ב דוח חדש שבוחן את מצבה של תעשיית המשקאות האלכוהוליים מצא שקטגוריית המשקאות המוכנים לשתייה אומנם צומחת, אבל צמיחתה הפכה מעט איטית יותר

למרות סביבת השוק חסרת הוודאות, דוח חדש על מצבו של ענף המשקאות האלכוהוליים מציין שבתחומים מסוימים, הקטגוריה מראה סימנים של הסתגלות וחדשנות. אינפלציה וגודל הסל על הפי הדוח, מחירי המשקאות האלכוהוליים עלו בשיעור נמוך יותר מאשר קטגוריות מזון ומשקאות אחרות , לעומת 2023 ל- 2019 בין 14% - בכל הקטגוריות האחרות. בתוך 32% כ- , סל הקניות המומצע 2023 כך, ב בקטגוריה גדל. מכירות אונליין ומגמות קמעונאיות מכירות האונליין של המשקאות 2020 בין 16% האלכוהוליים טיפסו ב- מיליון דולר. אבל, 977 והגיעו ל- 2023 ל הנתח הכולל של מכירות האונליין של המשקאות האלכוהוליים הוא עדיין קטן יחסית. המשקאות המוכנים לשתייה את צמיחתה של קטגוריית המשקאות האלכוהוליים המוכנים לשתייה קשה לפספס, אבל מבט מעמיק יותר על חושף שינויים בהעדפות 2023 נתוני הצרכנים. , קטגוריית המשקאות 2020 ל- 2018 בין מיליארד 4.8- המוכנים לשתייה צמחה ל דולר, בייחוד בזכות משקאות הסלצר הקשה (משקה אלכוהולי שמבוסס על מים מוגזים בטעם פירות), שצמחו מיליארד דולר באותה התקופה. 3.7- ב קטגוריית הסלצר הקשה הגיעה לשיאה מיליארד 5 , אז הגיעה לסך של 2021 ב דולר. עם זאת, לאחרונה הצרכנים התרחקו מעט מהסלצר הקשה לטובת מוצרים חדשניים אחרים. , קטגוריית המשקאות 2018 מאז האלכוהוליים המוכנים לשתייה צמחה היא הגיעה לשווי של 2023 מדי שנה וב- מיליארד דולר. עם זאת, הצמיחה 10.3 האטה בשנתיים האחרונות והשווי

2020 מיליארד דולר בין 1.1 הנוסף של 2021 מיליארד בין 1 ירד ל- 2021 ל- . 2023 ל בתוך כך, הרבה מאוד מוצרים חדשניים הגיעו לשוק, רבים מהם מיוצרים על ידי מותגים וחברות שלא פעלו בענף המשקאות האלכוהוליים בעבר. קוקה קולה ומותג משקה האנרגיה מונסטר שיתפו כל אחת פעולה עם יצרניות של משקאות אלכוהוליים והשיקו שילוב של כמה מהמותגים שלהן בגרסה אלכוהולית, כמו ג׳ק דניאלס וקוקה קולה. זהו מהלך שמיישר קו עם העדפות הצרכנים ורצונם לקבל מגוון של טעמים, כולל שילובים של כמה מוצרים יחד. והאלכוהול Z דור ה- בגילאי Z על פי הדוח, בני דור ה- הם אלה שמניעים את 26 עד 21 המגוון והחדשנות בענף המשקאות האלכוהוליים. מכירות הקוקטיילים המוכנים לשתייה בקרב בני הדור הזה הן חזקות במיוחד, בעיקר בזכות חיבתם למגוון רחב יותר ולאריזות ייחודיות. הם גם מעדיפים אחוזי אלכוהול גבוהים יותר. ״צרכני האלכוהול של היום מעדיפים נוחות ורוצים חוויות חדשניות״, אמר סקוט סקנלון, סמנכ״ל בכיר של

חברת המחקר שפרסמה את הדוח. ״טעמים מרגשים ימשיכו להיות המניע של החדשנות בתחום הזה…עם מגוון משודרג שמציע מרכיבי ואריזות פרימיום״. שמייצרת שילוב של משקאות חריפים עם מים מזוקקים, אומר שהעדפות הצרכנים המשתנות והטכנולוגיות החדשות ימשיכו לעצב את הקטגוריה הצומחת. ״שוק המשקאות האלכוהוליים חווה שינויים מהותיים בשנים האחרונות, בחלקו בגלל המאמץ של הענף להתאים את עצמו לערכים של הדורות הצעירים יותר״, אמר בלום, רוצה Z בעצמו. ״דור ה- Z בן דור ה מגוון וחוויות, אבל גם מודע מאוד לבריאותו״. ממוזל לפרימיום על פי הדוח, יש מגמה בולטת בקרב הצרכנים שעוברים מקניית משקאות אלכוהוליים במחירים הנוחים ביותר לקניית מוצרי פרימיום בקטגוריית הבירה והיין. נוטים להעדיף יין Z ״בני דור ה מבעבע ויינות בטעמים פירותיים או מתוקים״, כך נכתב בדוח. וויל בלום, מנכ״ל ומייסד חברת המשקאות בלובירד הארדווטר,

19 2024 ספטמבר | 270 גליון | קופה רושמת