מגזין 271 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

למרות שהרימו את רף הציפיות ועל אף הניסיון לשמור על גבולות התקציב של משק הבית, טעם ונוחות עדיין הכי חשובים לצרכנים המגמות שמניעות 4 מחקר: היום את החלטות קנייה

שמזון ומשקאות יהיו בריאים גם להם וגם לסביבה. ״הצרכנים מרגישים שהקניות שלהם לא רק משפיעות עליהם, אלא גם על הסביבה״, אמר אלברט. חוויה

קרגיל, ענקית מוצרי הצריכה, פרסמה לא מזמן את הדוח השנתי שלה שבו היא מונה את המגמות שהכי משפיעות על החלטות הקנייה של הצרכנים. בריאות ואכילה מודעת בשנים האחרונות, מספר גדול יותר של צרכנים מעדיפים אורח חיים בריא יותר אבל עדיין מספק. ״׳אכילה מודעת׳ היא מונח

למרות תשומת הלב הגוברת במזון בריא, הצרכנים עדיין מעדיפים חוויה חושית נקייה מרגשות אשמה. "הטעם הוא עדיין הכי פופולרי" אמר אלברט. "העונג חשוב מאוד לצרכנים והטעם הוא אחד מגורמי המפתח כשצרכנים מחליטים מה לאכול ומה לא״. פשוט יותר המגמה הזאת עוסקת באיזון שבין שירותי מזון, ערוצי הקנייה הרבים והארוחות הביתיות. מהצרכנים אומרים 56% על פי הדוח, שהם מזמינים מצרכים גם באונליין. קניות האונליין עלו בתקופת המגפה ולמרות שהצמיחה האטה מאז, האונליין כאן כדי להישאר. מהארוחות 65% הדוח גם מצא שאת שצרכנים אוכלים בבית אפשר להכין דקות. באופן 30 בתוך פחות מ- מהצרכנים אמרו 46% מפתיע, שהרשתות החברתיות מקצרות את זמן הכנת האוכל, עוזרות לחסוך זמן ומקלות על החוויה. מהצרכנים אומרים 60% בנוסף, שהמדיה החברתית עודדה אותם לעשות בחירות בריאות יותר גם בתחום התזונה וגם באורח החיים שלהם, כך על פי הדוח.

מרכיבים מסוימים ונמנעים מאחרים - הם גם רוצים להבין טוב יותר. מהצרכנים רוצים מזון 44% ״למשל, ומשקאות שיש להם יתרונות רפואיים. לשם כך, הם צריכים להבין את היתרונות השונים של המרכיבים," אמר אלברט. הצורך גם משתנה לפי גיל. "תחילה הם מתעניינים באנרגיה, אחר כך בכוח המוח, אחר כך בבריאות הלב, ואז בשמירה על המשקל, וככל שהם מתבגרים, הם מתעניינים יותר בתזונה מותאמת אישית." צריכה מודעת על פי אלברט, הצרכנים מנסים להשיג יותר בלי להוציא יותר ובלי להתפשר על המזון שהם צורכים. , הצרכנים 2008 בתקופת המיתון של העדיפו מותגים פרטיים או בחרו במותגים זול יותר כשהיה להם פחות כסף. היום, הם לא מוכנים לעשות את זה אם המותגים המוזלים לא עומדים בציפיות או מתאימים לטעם שלהם. "גם השקיפות והאמון חשובים מאוד," אמר אלברט. מהצרכנים אומרים שחשוב להם 46%

שמשמעו הימנעות ממרכיבים מסוימים ובחירה במוצרים עם תוויות כמו ׳טבעי׳, ׳נקי׳, ׳מלא׳ וכדומה״, אמר קית' אלברט, מנהל תובנות שוק וניתוח נתונים בקרגיל צפון אמריקה. במילים אחרות, הצרכנים רוצים לדעת מה הם מכניסים לגופם ועל הפי הדוח, מהצרכנים קוראים את תוויות 62% מוצרי המזון. הצרכנים צריכים לדעת" אמר אלברט והוסיף שכשהצרכנים לא מצליחים להבין מה הם אוכלים, היצרניות והקמעונאים עלולים לפספס הזדמנות מכירה. בנוסף, הצרכנים גם לא מקדישים לכך יותר מדי זמן ולכן המרכיבים החשובים חייבים לבלוט. ״לוקח להם בערך שניות להסתכל על המרכיבים 2 ולהחליט אם לקנות או לא״, הסביר אלברט. מאילו מרכיבים הצרכנים מעדיפים 47% אמרו סוכרים, 72% להימנע? אמרו שומנים רוויים. 41% אמרו נתרן ו אבל, הצרכנים לא רק מתעדפים "זה לא מספיק שהחברה יודעת שהממתיקים שלה טבעיים. גם

20 2025 ינואר | 271 גליון | קופה רושמת