מגזין 271 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח

״אנחנו מקפידים על שירות איכותי וזמינים ללוות באופן אישי את מי שזקוקים לעזרה - הכול כדי שללקוחות תהיה חוויית קנייה מעולה״ 42 מוטי מזרחי התחיל את דרכו בענף קמעונאות המזון כאורז בקופות לפני בבעלותו של בול מרקט שנים. היום, הוא מנהל הסחר והמכירות של רשת איציק מיכאלי, ויש לו גישה מעניינת לניהולה (המוצלח) של חנות שכונתית

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה הרשת? איציק מיכאלי, הבעלים של בול מרקט, שנים. 35 פועל בענף הקמעונאות כבר לאורך השנים, היו לאיציק כמה סופרים שכונתיים גדולים בכל מיני מקומות בארץ, כולל ההבי דיסקאונט הגדול ׳שווה פלוס׳, ורשת הסופרמרקטים השכונתיים ׳טיפ טופ׳. , איציק פתח את הסניף 2018 ב הראשון של בול מרקט באור יהודה ואני נכנסתי כמנהל הסחר והמכירות שלו. נפתח הסניף השני בראש 2021 ב- נפתחו שני הסניפים 2024 העין וב הנוספים - אחד בבני דרור והשני בפתח תקווה. מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלכם? מגיעים אלינו תושבים מקומיים מתוך השכונות והיישובים שבהם יש לנו סניף, אבל גם תושבי הערים והיישובים שבסביבה, כי מאוד נוח ללקוחות לקנות אצלנו. מה מייחד את בול מרקט ואיך אתם מבדלים את עצמכם מהמתחרים? יש הרבה דברים שמבדלים אותנו מאחרים. לפני הכול, מחלקת הירקות והפירות, ומחלקת הבשר שלנו הן מאוד מאוד איכותיות. בבשר, אנחנו עובדים עם מעדני גורמה - מותג שהאיכות הגבוהה שלו ידועה. אנחנו גם מפעילים קצבייה בתוך החנויות, שבה הקצבים חותכים את הבשר והעוף, מנקים אותם היטב כדי

ועל ליווי אישי של כל מי שנכנסים אלינו - הכול כדי שללקוחות תהיה חוויית קנייה מעולה. כשאנחנו מקבלים עובדים חדשים לסניף, אחד הדברים הראשונים שאנחנו מלמדים אותם הוא להיות זמינים ללקוחות ולעזור להם בכל דבר שצריך. למשל, אם לקוחה שואלת עובד איפה נמצא מוצר מסוים, העובד לא סתם יסביר לה איפה הוא, אלא ילווה אותה למדף הרלוונטי. אם העובד לא יודע איפה המוצר נמצא, הוא מלווה את הלקוחה לעובד אחר או למנהל, ומוודא שהם עוזרים לה. או, לדוגמה, אם לקוח מחפש מוצר ולא מוצא אותו על המדף, אנחנו בודקים אם יש לנו אותו במחסן. בנוסף, כשלקוחות שואלים על מוצר שלא נמצא על המדפים שלנו, העובדים מדווחים על כך למנהלים ואנחנו עושים מאמצים להביא אותו, כדי שהלקוחות לא ילכו לרעות בשדות זרים.

שללקוחות לא יישאר מה לנקות בבית, ואורזים אותם באריזה מיוחדת, והכול מאחורי דלפק פתוח. מעבר לכך, המגוון אצלנו הוא עצום, בטח יחסית לגודל החנויות. החנויות השכונתיות הן אומנם גדולות יחסית, אבל הן עדיין שכונתיות. בדרך כלל, בחנויות דומות לשלנו המגוון לא גדול פשוט כי המקום מוגבל, אבל אנחנו מאוד משתדלים להביא מגוון גדול מאוד ביחס לגודל, כי המטרה היא שהלקוחות ימצאו אצלנו את כל מה שהם צריכים ולא יצטרכו ללכת לעשות השלמות בחנויות אחרות. בנוסף, אנחנו עושים מאמצים להציע מחירים תחרותיים עד כמה שאפשר ויוצאים עם מבצעים מאוד טובים לעיתים קרובות, ומקפידים על ניקיון החנויות בכל שעות היום. ולבסוף, גם חוויית הקנייה והשירות שלנו מייחדים אותנו. מהי תפיסת השירות שלכם? אנחנו מאוד מקפידים על שירות איכותי

8 2025 ינואר | 271 גליון | קופה רושמת