מגזין 273 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

מיליארד 144 ל- 95 מ- - הטיסה במכירות של החטיפים הבריאים והאם יצליחו לאזן בין טעם לבריאות תעשיית החטיפים הבריאים עוברת מהפכה - לא עוד טעמים תפלים, אלא מוצרים נועזים שעושים חשק לחזור ולקנות עוד. איך קטגוריה שהתחילה כנישה הפכה לשוק גלובלי משגשג.

יותר על חלבון ממקור איכותי. בשר בקר רזה, שנחשב לאחד ממקורות החלבון הטובים ביותר, ממשיך להזין את הביקוש לחטיפי בשר כאופציה מועדפת. בתוך כך, מספר גדול יותר של צרכנים עובר לתזונה מבוססת צמחים, מאמינים שאגוזים הם 76% כאשר מקור מצוין לאנרגיה. ממחקר שנערך מהצרכנים 46% לאחרונה עולה ש- סבורים שתזונה מהצומח 25-44 בגיל מאמינים 38% היא בריאה יותר ו שהיא טובה יותר לסביבה. גם הטרנד של בריאות מערכת העיכול משנה את עולם החטיפים, וצרכנים רבים יותר רוצים מוצרים שמשפרים את העיכול ושומרים על המערכת. חטיפים שמכילים פרוביוטיקה וחטיפים עשירים בסיבים ובמרכיבים פרה ביוטיים הופכים נפוצים יותר, ככל שגוברת המודעות לקשר בין בריאות המעיים, חסינות הגוף, רמות האנרגיה וצלילות המחשבה. חטיפים פונקציונליים - שילוב של תזונה ופינוק הקטגוריה של תזונת ספורט ממשיכה לשגשג ולפי נתונים של חברת מחקר מיליון 29 , היא מוערכת ב- 2024 משנת מיליון ליש"ט 19 ליש"ט. מתוך זה, מיליון 10 מושקעים בחטיפי חלבון ו ליש"ט במשקאות חלבון, וזה ממחיש את הדרישה הגוברת לחטיפים נוחים ופונקציונליים. עם זאת, התפיסה הציבורית עדיין מהווה אתגר. מדו"ח של יצרנית 67% החטיפים גרייז עולה ש-

מיליארד דולר. המשמעות: התעלמות מהפוטנציאל הזה עלולה לעלות לכם ביוקר. הצרכנים שיש להם מודעות בריאותית כבר לא מתפשרים על המגוון חסר הטעם של העבר ודורשים חטיפים מזינים אבל גם מסעירים. הם מחפשים חטיפים שמתאימים לאורח החיים המהיר ומציעים יתרונות פונקציונליים, כמו תוספת חלבון, תמיכה בבריאות המעיים ואנרגיה. המיקוד בחלבון ובבריאות מערכת העיכול החלבון ממשיך להיות מנוע משמעותי בקטגוריה והצרכנים מוכנים לשלם

החטיפים הבריאים הם כבר לא רק עניין של תזונה - הם עוברים מהפכת טעמים של ממש והיצרניות עושות מאמצים אדירים לייצר מוצרים נועזים וטעימים במיוחד שיגרמו לצרכנים לחזור שוב ושוב. הקטגוריה הזאת של החטיפים התחילה את דרכה כתחום נישתי לאנשים בדיאטה עם מגוון די חסר טעם. היום, החטיפים הבריאים הפכו לשוק גלובלי משגשג. לפי מחקר עדכני, שוק החטיפים הבריאים הוערך . עד 2023 מיליארד דולר ב- 95 בכ- , השוק צפוי לצמוח בשיעור 2030 144 ולהגיע ל- 6% שנתי של יותר מ

18 2025 מאי | 273 גליון | קופה רושמת