מגזין 274 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הטור של אריק מוצרים מנצחים וטעויות שעדיף לכם לא לעשות בדרך להצלחה הטור של אריק עסקי המזון בזמן מלחמה: אתגרים והתמודדויות הטור של אריק עסקי המזון בזמן מלחמה: אתגרים והתמודדויות כולנו מכירים את ההתרגשות שמתלווה ישירות. תופתעו לגלות כמה מידע מועיל תקבלו בשיחות קצרות ופשוטות.

שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 8-9 הדורות הצעירים משנים את שוק האלכוהול.......................….. 30-31 בענף הקמעונאות מתחזק…..................... Z כוחו של דור ה- ניהול ותפעול עסקי 22-23 מגיעה לתחום ניהול הקטגוריה…..............….. AI מהפכת ה- 26 כך תחזירו לקוחות לסניף שוב ושוב…...................................…. תקשורת ספקים 3 קליפסו לימונדה בטעמים טרופיים........................................... 7 – פחיות קוקטייל.............................................. Schweppes 16 מסטיק אורביט בטעמי פירות חדשים....................................... Refreshers אורביט בסדרת TUBES יוגטה גומי מאחל בהצלחה לכולנו ובברכת נחת ורוגע, שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 14-15 עמודים........... NRF 2024 מגמות מפתח ומסקנות מכנס 18-19 והמילניום צורכים חטיפים וממתקים.…... Z הסיבה שדור ה- 22 עגלות קנייה, חלק ראשון....................…... 6 מסביב לעולם ב תגובת הקונים להתכווצות של מוצרי מזון שמחירם לא 23 השתנה............................................................................. תקשורת ספקים 4-5 מותגי הבירה של כרמל……….....................................…….. 9 בירה קרלסברג בבקבוק חדש................................................. 12-13 ליימן שליסל פותחים שנה מתוקה.................................... 16-17 מוצרי קינדר המובילים.................................................... 21 פופקורן פופפולי................................................................. 32 מונסטר בטעם חדש........................................................... עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי 17............................................... 32............................................................. עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי חיוניים, הצעת שירותי משלוחים ושיתוף פעולה עם עסקים המלחמה היא תקופה קשה, אבל עם התמודדות נכו לצלוח אותה ולצאת מחוזקים. רק שיתופי פעולה יע להתמודד ולצאת מנצחים. האם אפשר לגייס אותם כדי לתמוך ו ומה עם הספקים? לספקים יש חשיבות עצומה בכל הנוגע לתמיכה ולעזרה. ה מבינים את הצורך להושיט יד לעסקים בזמן מלחמה, למש הוזלת מחירים, גמישות בתנאי התשלום ואספקה ס רק חלק מהדרכים שבהן ספקים יכולים לעזור לבעלי עסק לשרוד את התקופה הקשה. תוכניות שיווק משותפ שיתוף פעולה הוא המפתח: מכירות, תמיכה טכנית, מתן אשראי, שירותי משלוחים וא אלה יכולים להיות גלגל הצלה לעסקים הקטנים. גם ספקים מתמודדים עם קשיים בזמ חשוב לזכור: שיתוף פעולה ותמיכה הדדית, הן מצד הספקים והן מצד והקהילה, הם חיוניים כדי לעזור לעסקים קטנים לצלוח את הקשה הזו. חיוניים, הצעת שירותי משלוחים ושיתוף פעולה עם עסקים אחרים. המלחמה היא תקופה קשה, אבל עם התמודדות נכונה אפשר לצלוח אותה ולצאת מחוזקים. רק שיתופי פעולה יעזרו לכולנו להתמודד ולצאת מנצחים. האם אפשר לגייס אותם כדי לתמוך ולעזור? ומה עם הספקים? לספקים יש חשיבות עצומה בכל הנוגע לתמיכה ולעזרה. הם בהחלט מבינים את הצורך להושיט יד לעסקים בזמן מלחמה, למשל: אלו הוזלת מחירים, גמישות בתנאי התשלום ואספקה סדירה: רק חלק מהדרכים שבהן ספקים יכולים לעזור לבעלי עסקים קטנים לשרוד את התקופה הקשה. תוכניות שיווק משותפות, קידום שיתוף פעולה הוא המפתח: מכירות, תמיכה טכנית, מתן אשראי, שירותי משלוחים ואחסון - כל אלה יכולים להיות גלגל הצלה לעסקים הקטנים. גם ספקים מתמודדים עם קשיים בזמן מלחמה. חשוב לזכור: שיתוף פעולה ותמיכה הדדית, הן מצד הספקים והן מצד הממשלה והקהילה, הם חיוניים כדי לעזור לעסקים קטנים לצלוח את התקופה הקשה הזו. יד מושטת, שיתוף פעולה ותמיכה - אלה הם המפתחות להבטחת עתידם של עסקים קטנים, גם בעת מלחמה. מאחל בהצלחה לכולנו ובברכת נחת ורוגע, הטעות השלישית היא התאהבות במוצר. כן, יש מוצרים שנראים מושלמים על הנייר, אבל אם הלקוחות שלכם לא מגיבים אליהם, שחררו אותם מהר. לא כל מוצר חייב להצליח, אבל כל מוצר חייב להצדיק את המקום שלו על המדף. ניהול חכם של המדף הוא ניהול חכם של העסק שלכם. הטעות הרביעית היא העדר גמישות. לעיתים קרובות, קמעונאים מנסים להיצמד לתוכנית קבועה מראש ללא שינוי, גם כאשר השוק מאותת אחרת. זכרו, הצלחה בעסקים היא תוצאה של הקשבה והתאמה מהירה. אם קטגוריה חדשה כמו תחליפי חלב או מוצרי בריאות תופסת תאוצה, אל תחכו יותר מדי כדי להצטרף למגמה. והטעות החמישית הקריטית מכולן, לא ללמוד מטעויות. טעויות הן חלק מהדרך להצלחה, בתנאי שלומדים מהן. נסו מוצרים חדשים, היו ערניים לתגובות, והכי חשוב, אל תחששו להשתפר ולחדש כל הזמן. הקמעונאים המצליחים של המחר הם אלו שכבר היום מוכנים לקחת סיכונים קטנים, ללמוד מהר, ולהיות עם היד על הדופק. אל תהססו להיות אחד מהם. תקרא, תיישם תצליח יד מושטת, שיתוף פעולה ותמיכה - אלה הם המפ להבטחת עתידם של עסקים קטנים, גם בעת מלח אריק ינאי, מנכ"ל אריק ינאי, מנכ״ל אריק ינא שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים עמודים......... NRF 2024 מגמות מפתח ומסקנות מכנס והמילניום צורכים חטיפים וממתקים.… Z הסיבה שדור ה- עגלות קנייה, חלק ראשון.................. 6 מסביב לעולם ב תגובת הקונים להתכווצות של מוצרי מזון שמחירם לא השתנה.................................................................... תקשורת ספקים מותגי הבירה של כרמל……….....................................… בירה קרלסברג בבקבוק חדש...................................... ליימן שליסל פותחים שנה מתוקה................................ מוצרי קינדר המובילים................................................ פופקורן פופפולי......................................................... מונסטר בטעם חדש................................................... עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים

תוכן עניינים 2 הטור של אריק .................................................................... 4 חדשות מהארץ................................................................... 5 חדשות מהעולם................................................................. 10-11 קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי………......................…... ניהול קטגוריה 6 מה מניע את העלייה בצריכת החלב?..................................... 14-15 הטרנדים הכי חמים במשקאות הקלים.............................. 20 הצמיחה של תחליפי החלב לא עוצרת................................... מגמות וחדשנות בקמעונאות 12-13 המהפך הפונקציונלי של משקאות האנרגיה והספורט......... 18-19...............................2025 מה ראינו בתערוכת הממתקים 21 כך הפך סופר איסלנדי את הקנייה למשחק, והתחזק….........…. 24-25 מה אפשר ללמוד מהאסטרטגיה של פרש מרקט................ 27 כך טארגט משדרגת את השירות שלה בכמה רמות…............... 28 תוכנית הצמיחה האגרסיבית של חנויות הנוחות של וולמארט…. 29 האם אמזון פרש סוף סוף תצליח בזכות המחירים?.................... תוכן עניינים 2 הטור של אריק ................................................................... 6 חדשות מהארץ..................................................................... 7 חדשות מהעולם................................................................... ניהול קטגוריה 8..............................2024 מגמות צפויות בקטגוריית הבירה ל- 24 הסיבה שמכירות מוצרי ארוחת הבוקר צומחות....................... 26 דברים שכדאי לדעת על מזון קפוא....................................... 27 מגמות מפתח בקטגוריית המזון לחיות מחמד....................….. 28 ההזדמנויות החמות של משקאות האנרגיה.....................…… 31 הצרות של ביונד מיט ועתיד תחליפי הבשר…........................ מגמות וחדשנות בקמעונאות ריאיונות עם מנכ״לים של רשתות שיווק אמריקאיות קשיים בהשגת סחורה, פגיעה בתשתיות וחוסר ביטחון אישי: אלו הם רק חלק מהבעיות הלוגיסטיות שמקשות על העסקים להשיג ולספק מזון. שרשראות אספקה נפגעות, כבישים וגשרים עלולים להשתבש, ואנשים חוששים לצאת מהבית. הקונים, מצידם, נאלצים להתמודד עם עלייה במחירי המזון, משפחות עניות הן אלו מחסור במוצרים וחוסר ביטחון תזונתי. שסובלות הכי הרבה מהמצב. אתם, ידידיי בעלי העסקים הקטנים, יכולים אז איך אפשר להתמודד? לנקוט בצעדים שונים, כמו גיוון מקורות אספקה, התמקדות במוצרים 4 2024 פברואר | 268 גליון | קופה רושמת תוכן עניינים 2 הטור של אריק ................................................................... 6 חדשות מהארץ..................................................................... 7 חדשות מהעולם................................................................... ניהול קטגוריה 8..............................2024 מגמות צפויות בקטגוריית הבירה ל- 24 הסיבה שמכירות מוצרי ארוחת הבוקר צומחות....................... 26 דברים שכדאי לדעת על מזון קפוא....................................... 27 מגמות מפתח בקטגוריית המזון לחיות מחמד....................….. 28 ההזדמנויות החמות של משקאות האנרגיה.....................…… 31 הצרות של ביונד מיט ועתיד תחליפי הבשר…........................ מגמות וחדשנות בקמעונאות ריאיונות עם מנכ״לים של רשתות שיווק אמריקאיות 10-11 מובילות....................................................................... 20 לראשונה בעולם״ משקאות בפיתוח בינה מלאכותית.............. 25 אלדי רכשה שתי רשתות שיווק אמריקאיות.....................……. 29 הול פודס מוכיחה שהיא עדיין מובילה בתחום הקיימות............ הקונים, מצידם, נאלצים להתמודד עם עלייה במחירי המזון, משפחות עניות הן אלו מחסור במוצרים וחוסר ביטחון תזונתי. שסובלות הכי הרבה מהמצב. אתם, ידידיי בעלי העסקים הקטנים, יכולים אז איך אפשר להתמודד? לנקוט בצעדים שונים, כמו גיוון מקורות אספקה, התמקדות במוצרים מבוססי חלבון ומוצרים טבעוניים נמצאות בזינוק חסר תקדים. זו לא רק אופנה חולפת, זו דרישה צרכנית חדשה שהגיעה כדי להישאר. אם עדיין לא התנסיתם במוצרים האלו, זה הזמן לקחת סיכון קטן ומחושב. הטעות השנייה היא בחירת מוצרים על פי תחושת בטן בלבד. תחושת בטן היא חשובה, אבל בעולם של מידע זמין ומחקרי שוק פשוטים, אין סיבה להסתמך עליה בלבד. לפני שאתם מכניסים מוצר חדש לחנות, בדקו נתוני מכירות של מוצרים דומים בעולם, התייעצו עם ספקים ויבואנים, ובעיקר שאלו את הלקוחות שלכם ידידיי בעלי העסקים ומנהלי החברות, הזמנים המאתגרים עדיין איתנו ואולי גם לפנינו. יש לנו מדינה חזקה ואין לי ספק שננצח ונצא מחוזקים. אני משוכנע שנחזור ונשגשג בכל התחומים. ובכל זאת, זוהי תחילתו של עידן חדש כי מלחמה היא לא רק עימות צבאי, היא משפיעה על כל תחומי החיים. עסקים קטנים וגדולים, כמו מינימרקטים וסופרמרקטים, נאלצים להתמודד עם אתגרים רבים בתקופה זו, הן מבחינה כלכלית והן מבחינה לוגיסטית. אלו ירידה בביקוש, עלייה במחירים וקשיים בהשגת אשראי: הם רק חלק מהקשיים הכלכליים שבעלי העסקים נאלצים להתמודד איתם בזמן מלחמה. אנשים נוטים לחסוך כסף ולהימנע מהוצאות מיותרות, ספקים מעלים מחירים, ובנקים נוטים להיות זהירים יותר בהענקת אשראי. ידידיי בעלי העסקים ומנהלי החברות, הזמנים המאתגרים עדיין איתנו ואולי גם לפנינו. יש לנו מדינה חזקה ואין לי ספק שננצח ונצא מחוזקים. אני משוכנע שנחזור ונשגשג בכל התחומים. ובכל זאת, זוהי תחילתו של עידן חדש כי מלחמה היא לא רק עימות צבאי, היא משפיעה על כל תחומי החיים. עסקים קטנים וגדולים, כמו מינימרקטים וסופרמרקטים, נאלצים להתמודד עם אתגרים רבים בתקופה זו, הן מבחינה כלכלית והן מבחינה לוגיסטית. אלו ירידה בביקוש, עלייה במחירים וקשיים בהשגת אשראי: הם רק חלק מהקשיים הכלכליים שבעלי העסקים נאלצים להתמודד איתם בזמן מלחמה. אנשים נוטים לחסוך כסף ולהימנע מהוצאות מיותרות, ספקים מעלים מחירים, ובנקים נוטים להיות זהירים יותר בהענקת אשראי. קשיים בהשגת סחורה, פגיעה בתשתיות וחוסר ביטחון אישי: אלו הם רק חלק מהבעיות הלוגיסטיות שמקשות על העסקים להשיג ולספק מזון. שרשראות אספקה נפגעות, כבישים וגשרים עלולים להשתבש, ואנשים חוששים לצאת מהבית. להכנסת מוצר חדש למדף. מצד שני, כולנו גם מכירים את החשש, האם המוצר הזה באמת יימכר? האם הוא ימשוך לקוחות חדשים, או יישאר על המדף עד שייאלץ לעבור לסל המבצעים? אז איך בוחרים את המוצרים הנכונים? ומה הטעויות שאתם חייבים להימנע מהן בדרך להצלחה? הנה התשובות: הטעות הראשונה והנפוצה ביותר של קמעונאים היא ללכת רק על מה שמוכר וידוע. אמנם חשוב לשמור על יציבות בהכנסות, אבל מי שמפחד להתנסות במוצרים חדשים מפספס הזדמנויות עסקיות רבות. בעולם, קטגוריות כמו משקאות פונקציונליים, חטיפים

kupa@kupa.co.il א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל- 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il דוא"ל: | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד

2 2025 יולי | 274 גליון | קופה רושמת 10-11 מובילות....................................................................... 20 לראשונה בעולם״ משקאות בפיתוח בינה מלאכותית.............. 25 אלדי רכשה שתי רשתות שיווק אמריקאיות.....................…….