מגזין 275 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מוצרים באותו סגנון: טעמים מדרום מזרח אסיה: חגיגה של † טעמים פחות מוכרים מוייטנאם, אינדונזיה ומלזיה. שומן מן החי וחטיפים מפנקים: מוצרים † מפנקים עם שומן מן החי, כולל מוצרי חלב מלא, חטיפים מבוססי שומן בקר וחטיפים מבוססי גהי, שמיוצרים בשיטות מקיימות ועתיקות. הפופולריות הבלתי נגמרת של החלבון: † החלבון ימשיך להיות מרכיב מרכזי וייכנס למוצרים יומיומיים כמו אורז, אטריות, לחמניות ומשקאות.

גרם חלבון למנה. 24 שמכיל קולירו צ'יזקייק: עוגת גבינה בצנצנת † גרם חלבון. 11 שמכילה . חזרתו של השומן: שומן מן 9 החי כגורמה שומן שמקורו מן החי חווה תחייה מחודשת בזכות הטעם שלו והנוסטלגיה הקולינרית שהוא מעורר. חֶלֶב (סוג של שומן מן החי), גהִי (שׁומן מזוקק) ושומנים אחרים מן החי הם עכשיו חלק מהמרכיבים של חטיפים, רטבים ושומנים לבישול ואפייה. דוגמאות מרצפת התערוכה בוצ'ר בנ׳ס: שומן בקר לבישול בטעם † עשיר ובייצור בן-קיימא. אושי: גהי אותנטי בסגנון בנגלי – † סופרפוד בצורת חמאה מזוקקת. . ממרחים ורטבים משודרגים 10 המטבלים (דיפים) והרטבים נולדים מחדש עם מרכיבים מפתיעים כמו עוף, שעועית ובצל מקורמל, ושכבות של טעמים עזים מהעולם, כמו סירופ רימונים וטום-יאם. השימושים במוצרים אלה הם מגוונים והם יכולים לשמש כממרח, רוטב, מרינדה, או תבלין. דוגמאות מרצפת התערוכה ליטל ססאמי: חומוס עם בצל מקורמל † וסירופ רימונים. ואזה ואזה: מטבל שעועית בטעם טום † יאם (מרק תאילנדי מסורתי). פרימיום ומעבר: מה צפוי? השנה, התערוכה הדגישה את האווירה של חזרה לזמנים פשוטים יותר, של שימוש במתנות הבריאות שהטבע נותן לנו ושל המסורות שגדלנו עליהן. בעתיד הקרוב, אפשר לצפות שנראה עוד

דוגמאות מרצפת התערוכה קאי וידה: ערכות להכנת ארוחות † בטעמים של דרום אמריקאיים, כמו עלי קולרד עם לחם תירס. סיפ ּסוֹפ ּה: מרק עוף צ'ופה אותנטי † (תבשיל דרום אמריקאי סמיך ועשיר). . הודו החדשה: כשתבלינים 6 פוגשים חטיפים הטעמים ההודיים הפופולריים ממשיכים להפתיע והפעם מגיעים לחטיפים ולרטבים. גל חדש של מוצרים בהשראת הטעמים מהודו משלב תבלינים מסורתיים עם פורמטים מודרניים, מחטיפי חומוס פריכים ועד רטבים מוכנים. בהשראת ארץ התבלינים, מוצרים אלה מציעים לצרכנים עולם שלם של טעמים. דוגמאות מרצפת התערוכה טייסטינג אינדיה: תערובות תבלינים † מיוחדות, מוכנות לשימוש על כל דבר מפיצה ועד כריכים ותבשילים. סראנגון מרקט: רוטב ברביקיו בטעם † טנדורי. . חטיפי קפה: בית קפה שנכנס 7 לכיס משקאות הקפה האהובים חוצים את גבולות הקטגוריה ומגיעים לשוק כחטיפים באיכות גבוהה ועם טעמי פרימיום מורכבים ומעניינים. הטרנד הזה משנה את הטקסים היומיומיים של שתיית משקאות כמו קפה, מאצ'ה או צ'אי, והופך אותם לחטיפים נוחים. דוגמאות מרצפת התערוכה קוֹבּה: חטיפי שוקולד בטעמי מאצ'ה, † צ'אי או אספרסו. דריי ברו: נגיסי קפה שמשווקים כתחליף † לכוס קפה. . חלבון מתוק: קינוח עם 8 יתרונות קינוח לא חייב להיות פינוק מושחת. החידושים המתוקים שהוצגו בתערוכה עשירים בחלבון ומספקים את החשק למתוק – השילוב המושלם של פינוק ובריאות. המוצרים שהוצגו היו במגוון רחב – על בסיס חלב, עם חלבון ביצה או בציפוי שוקולד כהה – והמשותף לכולם הוא פינוק פונקציונלי. דוגמאות מרצפת התערוכה טרוג'וי יוגורט: פרוזן יוגורט בטעמים †

15 2025 נובמבר | 275 גליון | קופה רושמת