מגזין 275 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים

שוק המינימרקטים צומח בקצב מהיר ברחבי העולם

המכירות במינימרקטים ובחנויות שכונתיות ברחבי העולם צומחות בקצב מואץ בגלל .2029 שינויים בהרגלי הצריכה של הצרכנים, עם צפי לשווי של יותר מטריליון דולר עד

פולין ורוסיה. הביקוש גבוה, למרות המחירים החנויות השכונתיות נוטות לגבות מחירים גבוהים יותר לעומת הסופרמרקטים. על פי וויצ׳ – עמותה להגנה על צרכים – חלק מהחנויות גובות לפעמים מחיר כפול מזה שגובים הסופרמרקטים. למרות זאת, הצרכנים ממשיכים לקנות בהן וזה מעיד על עוצמתה של מגמת הנוחות. תגובתן של רשתות השיווק למגמה כדי להרוויח מהמגמה, רשתות שיווק רבות החלו להרחיב את הפורמטים שלהן ולהיכנס למגזר החנויות השכונתיות. למשל, בבריטניה: 25 רשת אזדה הודיעה שהיא פותחת † סניפים שכונתיים חדשים. 100 רשת וייטרוז מתכננת לפתוח † סניפים שכונתיים נוספים כחלק מתוכנית ההתרחבות שלה. רשת חנויות הכלבו מרקס אנד † ספנסר, שמוכרת גם מזון, מתכננת סניפי מינימרקט. 10 לפתוח סניפי 400 רשת מוריסונס השיקה עוד † מינימרקט תחת המותג ׳מוריסונס דיילי׳. כאמור, המגמה הזאת בולטת גם במדינות אחרות. בגרמניה, רשת השיווק ליקרלנד הקימה את הסניף השכונתי הראשון שלה תחת שם המותג סמארט לאונג׳ – חנות ללא שעות ביממה 24 צוות אנושי שפועלת ובה הלקוחות יכולים לקנות חטיפים ומשקאות, וגם להטעין את המכשירים הסלולריים שלהם בעמדות ייעודיות. בארצות הברית, רשת היי-וי מנסה לשנות את האופן שבו נתפסות החנויות השכונתיות בעזרת פורמט ׳פאסט אנד פרש׳ – חנויות שמשלבות מצרכים חיוניים עם מנות מוכנות באיכות גבוהה ומרחיבות את ההיצע מעבר למה שמקובל להציע בחנויות שכונתיות רגילות.

הזאת וסביר שהיא תמשיך לגדול יחד איתו. מבנה המשפחה המודרני השתנה – במקום מודל שבו אדם אחד עובד ואדם אחד נשאר בבית, היום, ברוב המקרים שני בני הזוג עובדים והזמן שמוקדש לבישול בבית מצטמצם. עקב כך, הבישול בבית הופך פשוט יותר. איזבל שילינג, אנליסטית בחברת המחקר מינטל, אמרה, ״הבשלנים מהם 73% הביתיים מחפשים נוחות: מעדיפים מתכונים עם רשימת מרכיבים בוחרים במנות שאפשר 64% קצרה ו להכין בסיר או תבנית אחת בלבד״. המשמעות היא שהסופרמרקטים הגדולים עם המבחר הרחב של מוצרים כבר לא מתאימים לכולם כל הזמן, שכן את המוצרים החיוניים אפשר למצוא בחנויות קטנות. האזורים שמובילים את הצמיחה העולמית הצמיחה המשמעותית ביותר בחנויות שכונתיות מכל הסוגים נרשמה בצפון אמריקה, באירופה ובאסיה. לפי הנתונים, אזורים אלה ימשיכו להחזיק מכלל המכירות בחנויות 93% ביותר מ- .2029 השכונתיות עד שנת באירופה הצמיחה בולטת במיוחד, כשהשווקים המובילים הם בריטניה,

המכירות בחנויות בפורמט השכונתי – פורמט שבאנגלית מכונה מגזר הנוחות וכולל חנויות קטנות ונגישות – צומחות בקצב מהיר. וזה לא עניין מקומי, אלא מגמה עולמית עם שיעור צמיחה שנתי ה � , כשהתחזיות צופות ש 4% של יותר מ- - שוק יגיע לשווי של יותר מטריליון דולר .2029 עד שנת למה החנויות השכונתיות מתחזקות? התשובה הפשוטה היא נוחות. המינימרקטים והמכולות ממוקמים בתוך שכונות ויישובים, קרובים למקומות לבתי הצרכנים ולמקומות העבודה שלהם. החנויות הללו מציעות מוצרי בסיס לארוחות הבוקר, הצהריים והערב, ונשארות פתוחות למשך שעות ארוכות, כך שהצרכנים יכולים לקנות בהן לפני העבודה, במהלכה או אחריה. אבל, למגמת הצמיחה הזאת יש גם סיבות עמוקות יותר. אורח החיים של הצרכנים השתנה והם פיתחו נטייה ברורה וחזקה לנוחות בכלל ולמזון נוח בפרט. המכירות של מנות מוכנות וירקות קצוצים מוכנים לשימוש נמצאות בעלייה, כאשר נתונים עדכניים מצביעים בצריכת מזון נוח 3% על עלייה של בעולם. הדור הצעיר הוא שמוביל את המגמה

ergy Company.

8 2025 נובמבר | 275 גליון | קופה רושמת