מגזין 277 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הטור של אריק

אני פורים, אתם פורים, כולנו פורים שמח ומבדח

2 הטור של אריק ............................................................... 6 חדשות מהארץ................................................................ 7 חדשות מהעולם............................................................... ניהול קטגוריה 31.............….......................... ציטוטים של מנהיגים פורצי דרך 20-21 האם ארוחת הבוקר הפכה למבחן האמון של הצרכנים............... 22-23 איך להרוויח מהטרנדים החמים בקפואים................................. מגמות וחדשנות בקמעונאות 10-11 ...................... 2026 לשנת NRF מאחורי הקלעים של תערוכת 14-15 כך הסופרמרקט היפני מלמד אותנו חדשנות............................. 24-25 ועל השינויים הצפויים בממתקים…….. ISM מה למדנו מתערוכת 28 אמזון מתכננת חנות היפרמרקט ראשונה מסוגה........................ חדשנות טכנולוגית 18 קרוגר וגוגל יוצרות עוזר קניות אישי.......................................... שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 3 המתוקים הפונקציונליים מתפוצצים.....................................….. 12 הקונים הטכנולוגיים משנים את חנויות המזון.......................…... 19 הקפה, התה והמיץ משתלטים על סל הקניות…......................... 2 הטור של אריק ................................................................... 6 חדשות מהארץ..................................................................... 7 חדשות מהעולם................................................................... ניהול קטגוריה 8..............................2024 מגמות צפויות בקטגוריית הבירה ל- 24 הסיבה שמכירות מוצרי ארוחת הבוקר צומחות....................... 26 דברים שכדאי לדעת על מזון קפוא....................................... 27 מגמות מפתח בקטגוריית המזון לחיות מחמד....................….. 28 ההזדמנויות החמות של משקאות האנרגיה.....................…… 31 הצרות של ביונד מיט ועתיד תחליפי הבשר…........................ מגמות וחדשנות בקמעונאות ריאיונות עם מנכ״לים של רשתות שיווק אמריקאיות 10-11 מובילות....................................................................... 20 לראשונה בעולם״ משקאות בפיתוח בינה מלאכותית.............. 25 אלדי רכשה שתי רשתות שיווק אמריקאיות.....................……. 29 הול פודס מוכיחה שהיא עדיין מובילה בתחום הקיימות............ ידידיי בעלי העסקים ומנהלי החברות, הזמנים המאתגרים עדיין איתנו ואולי גם לפנינו. יש לנו מדינה חזקה ואין לי ספק שננצח ונצא מחוזקים. אני משוכנע שנחזור ונשגשג בכל התחומים. ובכל זאת, זוהי תחילתו של עידן חדש כי מלחמה היא לא רק עימות צבאי, היא משפיעה על כל תחומי החיים. עסקים קטנים וגדולים, כמו מינימרקטים וסופרמרקטים, נאלצים להתמודד עם אתגרים רבים בתקופה זו, הן מבחינה כלכלית והן מבחינה לוגיסטית. אלו ירידה בביקוש, עלייה במחירים וקשיים בהשגת אשראי: הם רק חלק מהקשיים הכלכליים שבעלי העסקים נאלצים להתמודד איתם בזמן מלחמה. אנשים נוטים לחסוך כסף ולהימנע מהוצאות מיותרות, ספקים מעלים מחירים, ובנקים נוטים להיות זהירים יותר בהענקת אשראי. קשיים בהשגת סחורה, פגיעה בתשתיות וחוסר ביטחון אישי: אלו הם רק חלק מהבעיות הלוגיסטיות שמקשות על העסקים להשיג ולספק מזון. שרשראות אספקה נפגעות, כבישים וגשרים עלולים להשתבש, ואנשים חוששים לצאת מהבית. הקונים, מצידם, נאלצים להתמודד עם עלייה במחירי המזון, משפחות עניות הן אלו מחסור במוצרים וחוסר ביטחון תזונתי. שסובלות הכי הרבה מהמצב. אתם, ידידיי בעלי העסקים הקטנים, יכולים אז איך אפשר להתמודד? לנקוט בצעדים שונים, כמו גיוון מקורות אספקה, התמקדות במוצרים תוכן עניינים תוכן עניינים הטור של אריק פורים מגיע השנה כשברקע, חוסר ודאות ביטחונית. כולנו מרגישים את זה. הלקוחות דרוכים יותר, הקמעונאים זהירים יותר והספקים מתכננים בזהירות רבה יותר. ועדיין, החיים ממשיכים. הילדים מתחפשים, מכינים משלוחי מנות ומחפשים רגעים של שמחה. וזה בדיוק המקום שלנו, כקמעונאים, ליצור אי של שגרה בתוך חוסר הוודאות. בשבועות האחרונים, אני פוגש גם קונים וגם ספקים. המסר שחוזר משני הצדדים דומה: כולם רוצים יציבות. לא מבצעים צעקניים מדי, לא הימורים פרועים על מלאי, אלא ניהול חכם ומדויק, עם דגש על חוויית קנייה פשוטה וברורה. מהשטח אני שומע מהספקים על זמינות טובה יותר משנה שעברה במוצרי הליבה לפורים, במיוחד באריזות משפחתיות ובמארזים מוכנים למשלוחי מנות. חלקם גם מדגישים רצון לחזק שיתופי פעולה נקודתיים עם קמעונאים, שמתחייבים

לנראות בולטת ולתקשורת ברורה לצרכנים. מי שידעו לעשות סדר על המדף ולהבליט פתרונות מוכנים, ירוויחו. במקביל, אני ממשיך לשמוע שקונים רוצים לשמור על התקציב אבל לא לוותר על החג. הם שואלים שאלות, משווים מחירים ומעריכים מאוד הדרכה פשוטה: מה משתלם, מה חדש, ומה באמת שווה את ההוצאה. ובתוך כל זה, הנה שלוש עצות פרקטיות להגדלת מכירות לקראת פורים: . תפסיקו למכור מוצרים, תתחילו 1 למכור פתרונות לקוחות שנכנסים לקנות משלוח מנות לא רוצים להתחיל להרכיב פאזל. הם רוצים לצאת עם פתרון. צרו שלוש או ארבע רמות מחיר ברורות: בסיסי, משפחתי, פרימיום, ילדים. שלט ברור, מארז מוכן, מחיר כולל. זה חוסך זמן, מגדיל את סל הקנייה ומקטין התלבטות. . מקמו את מוצרי הדחף בחוכמה 2 אוזני המן, שוקולדים קטנים, אביזרי תחפושת, יין קטן למשלוח – הציגו את כולם ליד הקופה ובמעברים ראשיים. פורים הוא חג של תוספות קטנות. כל תוספת

כזאת מגדילה את הסל בעוד כמה שקלים ובמצטבר, זה משמעותי מאוד. אל תחכו שהלקוחות יחפשו, עזרו להם להיתקל במוצר. . הפגינו ביטחון ויציבות 3

עסקי המזון בזמן מלחמה: אתגרים והתמודדויות

26-27 מכריח את התעשייה להשתפר........................ Z איך דור ה- 29........................…2026 מגמות המזון המיוחד הצפויות לשנות ההשלכות של דרישת הממשל האמריקאי להפחית מזון 30 מעובד…............................................................................ ניהול ותפעול עסקי 4 דרכים לשדרוג חוויית הקנייה….......................................….. 3 תקשורת ספקים 5 - נוטלה מבוססת צמחים…........................................... פררו 8-9 - שוקולד דובאי............................................. מעיין נציגויות 13 - סיכום מבצע....................................................... קרלסברג 16-17 - קינדר מחדשים וצומחים......................................... פררו ....................… Kupa Walk-In - מביאים לך קונים למדפים עורכת: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך (אלא אם צוין אחרת), אריק ינאי Shutterstock : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 14-15 עמודים........... NRF 2024 מגמות מפתח ומסקנות מכנס 18-19 והמילניום צורכים חטיפים וממתקים.…... Z הסיבה שדור ה- 22 עגלות קנייה, חלק ראשון....................…... 6 מסביב לעולם ב תגובת הקונים להתכווצות של מוצרי מזון שמחירם לא 23 השתנה............................................................................. תקשורת ספקים 4-5 מותגי הבירה של כרמל……….....................................…….. 9 בירה קרלסברג בבקבוק חדש................................................. 12-13 ליימן שליסל פותחים שנה מתוקה.................................... 16-17 מוצרי קינדר המובילים.................................................... 21 פופקורן פופפולי................................................................. 32 מונסטר בטעם חדש........................................................... עריכה וכתיבה: מיי בגנו מעצב גרפי: אבי בלוך אלא אם צויין אחרת Shutterstock, freepik : צילומים מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי 32 חיוניים, הצעת שירותי משלוחים ושיתוף פעולה עם עסקים אחרים. המלחמה היא תקופה קשה, אבל עם התמודדות נכונה אפשר לצלוח אותה ולצאת מחוזקים. רק שיתופי פעולה יעזרו לכולנו להתמודד ולצאת מנצחים. האם אפשר לגייס אותם כדי לתמוך ולעזור? ומה עם הספקים? לספקים יש חשיבות עצומה בכל הנוגע לתמיכה ולעזרה. הם בהחלט מבינים את הצורך להושיט יד לעסקים בזמן מלחמה, למשל: אלו הוזלת מחירים, גמישות בתנאי התשלום ואספקה סדירה: רק חלק מהדרכים שבהן ספקים יכולים לעזור לבעלי עסקים קטנים לשרוד את התקופה הקשה. תוכניות שיווק משותפות, קידום שיתוף פעולה הוא המפתח: מכירות, תמיכה טכנית, מתן אשראי, שירותי משלוחים ואחסון - כל אלה יכולים להיות גלגל הצלה לעסקים הקטנים. גם ספקים מתמודדים עם קשיים בזמן מלחמה. חשוב לזכור: שיתוף פעולה ותמיכה הדדית, הן מצד הספקים והן מצד הממשלה והקהילה, הם חיוניים כדי לעזור לעסקים קטנים לצלוח את התקופה הקשה הזו. בתקופה רגישה, אנשים קונים במקום שנותן תחושה של סדר וארגון. מדפים מלאים, שילוט ברור, מחירים מודגשים ועובדים שיודעים לענות הם כולם מזה. גם אם אין לכם את כל המגוון, סדר וניקיון נותנים תחושת שפע. ולסיום, מילה אישית. דווקא עכשיו יש ערך גדול לעסקים כרגיל. לא כהתעלמות מהמציאות, אלא כהתעקשות על המשכיות. חג שמח הוא לא מותרות. הוא צורך. אני כאן בשבילכם – גם מול הספקים, גם מול הקונים, וגם בהחלטות הקטנות שהן כל ההבדל על המדף. פורים שמח ובשורות טובות לכולנו. בברכת חג שמח! יד מושטת, שיתוף פעולה ותמיכה - אלה הם המפתחות להבטחת עתידם של עסקים קטנים, גם בעת מלחמה. בברכת תקרא, תיישם תרוויח אריק ינאי מאחל בהצלחה לכולנו ובברכת נחת ורוגע, אריק ינאי, מנכ"ל מנכ״ל

kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד 4 2024 פברואר | 268 גליון | קופה רושמת kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד

2 2026 פברואר | 277 גליון | קופה רושמת