מגזין 277 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות
מגמות וחדשנות בקמעונאות
תערוכת הממתקים והחטיפים השנתית, שנערכה בתחילת פברואר בגרמניה, חשפה שינויים מפתיעים בקטגוריה קמעונאים רבים מנסים למצוא דרכים להישאר רלוונטיים בעיני הקונים ולשמור על בריאות ויציבות פיננסית. פאבליקס היא דוגמה חיה שעושה את זה מצוין
שיפור המיקוד בעבודה. לאור זה, מנהלי הרשתות והחנויות יצטרכו לשנות את סידור המוצרים בחנויות, כדי שהלקוחות ייחשפו אליהם במקום שבו שהם מחפשים הערך המוסף שהממתקים והחטיפים הללו מציעים. השוקולד החדש: לא מה שחשבתם הבשורה הכי גדולה השנה היא דווקא המרכיבים שלא תמצאו יותר במוצרים. מחירי הקקאו בעולם זינקו והיצרנים הבינו שהם חייבים למצוא פתרונות יצירתיים, כדי שהמחיר הסופי לא יקפוץ לשמיים. בהתאם לזה,
הפתרון שנראה בכל פינה הוא שוקולד ללא קקאו. חברות הציגו מוצרים שמבוססים על גרעיני חמניות ותמציות טבעיות, ומצליחים לחקות את הטעם והמרקם של השוקולד המוכר, אבל בלי התלות בפולי הקקאו היקרים. מבחינת הקמעונאים, זוהי הזדמנות להכניס למדף מוצרים במחיר נגיש יותר, שעדיין נותנים חוויה של פינוק. הממתק שהופך לתוסף תזונה עוד מגמה חזקה שראינו היא ממתקים שיש להם תפקיד ספציפי. נגמרו הימים שבהם סוכריות גומי
אם הייתם מסתובבים השבוע במסדרונות של תערוכת הממתקים , שנערכה ISM והחטיפים הגדולה, בקלן, גרמניה, הייתם מבינים מיד שחנויות המזון הקמעונאיות של השנים הקרובות עומדות להיראות אחרת לגמרי. זה כבר לא רק עוד חטיף שוקולד או עוד שקית סוכריות: בשנים האחרונות, הממתקים והחטיפים הולכים לכיוונים מפתיעים. התערוכה השנה הוכיחה שהממתקים והחטיפים הם כבר לא רק מוצרי אימפולס של הרגע האחרון. היום, הם הופכים להיות חלק מאורח החיים, בין אם למען הבריאות, למען הסביבה או למען
24 2026 פברואר | 277 גליון | קופה רושמת
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease