מגזין 277 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות
המקררים עם מוצרים קטנים ואיכותיים שקונים ברגע האחרון כדי להמתיק את היום. איכות הסביבה הופכת לסטנדרט אם פעם שמירה על הסביבה הייתה רק סיסמה יפה, היום זה כבר נמצא פיזית על המדף. בתערוכה הציגו גביעים אכילים וסכו"ם מתכלה, שמיועדים למחלקות האוכל המוכן. הצרכנים שנכנסים לחנות מזון כדי לקנות נשנוש לדרך, כבר לא רוצים להרגיש רע עם הפלסטיק שהם זורקים לפח. בנוסף, ראינו גם שימוש גובר ברכיבים ממוחזרים, למשל, שימוש בקליפות של פירות ליצירת צבעי מאכל טבעיים, במקום לזרוק אותן לפח. חטיפים מותאמים לדור הצעיר ולגיימרים אחד החידושים הבולטים בתערוכה היה אזור שלם שהוקדש לחטיפים, שעוצבו במיוחד לאנשים שמבלים שעות מול המחשב.
אלה לא סתם חטיפים, אלא מוצרים שהושקעה בהם הרבה מאוד חשיבה: הם לא מלכלכים את הידיים, כדי שאפשר יהיה להמשיך להשתמש במקלדת, והם מכילים רכיבים שאמורים לעזור לריכוז ולערנות. בשביל הקמעונאים, זאת הזדמנות לשלב חטיפים לא רק על מדפי המזון הרגילים, אלא גם לצד מוצרי האלקטרוניקה והאביזרים למחשב. כך תיווצר חוויית קנייה אחרת לגמרי, מותאמת לקהל צעיר וממוקד. הדיגיטל משתלב באריזות דבר נוסף שבלט בתערוכה הוא האופן שבו האריזות הופכות להיות חכמות יותר. יצרנים הציגו אריזות עם קודים לסריקה, שמאפשרות לצרכנים לראות מאיפה הגיעו חומרי הגלם או לקבל הצעות למתכונים ולמשחקים. זה כלי נהדר לקמעונאים שרוצים להגדיל את המעורבות של הלקוחות, בלי להעמיס עוד שלטים פיזיים על המדף.
יוצרו מסוכר וצבע מאכל בלבד. היום, הצרכנים רוצים לקבל ערך מוסף ולכן, בתערוכה כיכבו סוכריות גומי עם תוספי חלבון לעוסקים בפעילות גופנית, מסטיקים עם חומרים טובים לעור הפנים ואפילו סוכריות מצמחים שאמורות לעזור לנו להירדם בלילה. מבחינת הקמעונאים, המשמעות היא שאפשר להתחיל להוציא את המתוקים מהפינה הלא בריאה ולהציב אותם על מדפים של בריאות פיזית ונפשית. נוחות היא שם המשחק הלקוחות של היום לחוצים בזמן והם רוצים את הפינוק שלהם על הדרך, אבל בלי להתפשר על האיכות. כנראה שזאת הסיבה לכך שראינו מעבר חד מחטיפים משפחתיים גדולים למנות אישיות ומתוחכמות. אחת הדוגמאות הטובות מהתערוכה היא חטיפי ביסקוויט בטעם מאפה שמרים וקינמון, או כדורי שוקולד קטנים במילוי משקאות חריפים. מבחינת הקמעונאים, זה שדרוג של אזור הקופה והמדפים לצד
Koelnmesse / ISM צילומים: תמונה:
25 2025 פברואר | 276 גליון | קופה רושמת
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease