מעת לעת - בטאון משקי ד"ן - מרץ 2021 - גיליון 94

פרד אדן

שיתופיים למרות הכל

פשוט לקחת קופסא ארוזה ומוכנה. יתרון נוסף בשיטה הזאת הוא צמצום בכמות המזון שהמטבח מספק לחברים. החבר כבר לא מביא כלי מהבית ואומר: "תמלא", אלא מזמין הכמות שהוא באמת צריך. שיטת החלוקה הזאת מאפשרת תכנון טוב יותר ונעלמה הבעיה של "חוסרים" בסעודות השבת. היינו צריכים להתמודד עם סועדים שנמנעת מהם האפשרות להגיע אל מערך החלוקה הזה כגון חולים ומבודדים בבית והורים (בעיקר אימהות) לילדים קטנים שלא יכולים לנטוש אותם וללכת לקחת אוכל. מאלה אנחנומקבלים הזמנה על בסיס יומי, מכינים להם את האוכל, ומביאים אליהם הביתה. גילינו איפה את שני הצדדים של המטבע. מצאנו בין כל המגרעות הרבות של המגיפה הארורה הזאת גם כמה גילויים של התיעלות והזדמנויות לשיפור. מאידך, פיזור הסועדים לבתים והוויתור על חוויית הסעודות המשותפות הוא קשה וכואב. ונשאלת השאלה, דווקא כאשר אנחנו עומדים לפני השתא לפני היציאה מעבדות שנה, איך ייראה 200 לחרות, בעוד מובן – נוסף על המובן מלפני ענף המזון בבארות יצחקאחרי שננצח את המגיפה ונחזור לשגרה. האם נשוב למתכונת של חדר אוכל פעיל בכל הארוחות? או שהגילוי של אופציית הארוחה הביתית המשפחתית, תהיה עדיפה בעיני החברים ועריבה לחיכם?? האם יהיה אפשר לשנות הרגלים של השנה האחרונה ?? האם תתחיל פזילת עיני החברים לדשא של השכנים ?? האם בצוק העיתים הכנסנו אלינו הביתה את ההפרטה דרך דלת אחורית? ומה דעתינו על כך? ימים יגידו.. חג פסח כשר ושמח, בארות יצחק | מנהל ענף המזון | פרד אדן

בשנה האחרונה השתנה כליל העולם שלנו כאשר נחתה עלינו . כעת רואים את תחילת החזרה לסביבה 19 המגיפה, וירוס קוביד היותר מוכרת לנו אך עדיין לא יודעים מה יחזור להיות כפי שהיה ומה יישאר אתנו בעולם החדש... בארות יצחק מוגדר כ"קיבוץ שיתופי" למהדרין. אפילו המזון עוד לא מופרט ומוגש בימים כתיקונם בחדר האוכל (פרט לארוחת הערב). חדר האוכל פעל לפני הקורונה בבוקר ובצהריים בימי חול ורוב חברי הקבוץ בחרו לסעוד בחדר האוכל. התוהו ובוהו שנוצר עקב המגיפה אילץ אותנו לסגור את חדר האוכל ולאפשר לחברים להעתיק את מקום הארוחות לבית הפרטי. הוחלט לספק לחברים רק את ארוחת הצהריים מהמטבח ואת אספקת ארוחת הבוקר להמיר בתקציב ייעודי. בסגר הראשון חברים היו מזמינים באמצעות האינטרנט ארוחות על פי תפריט והמזון נארז וסופק עד הבית. לאחר סיום הסגר הראשון, עברנו לחלוקת ארוחת הצהריים במערך הגשה בחדר האוכל. החברים באו אל מערך ההגשה, שהתנהל תוך שמירה על מרחקים והגבלתמספר האנשים הנוכחים בו זמנית בחדר האוכל ולקחו את האוכל הביתה. היתה תקופה קצרה שבכל זאת ניתנה האפשרות לסעוד בחדר האוכל, תוך הקפדה על המגבלות של התקהלות אך לקראת הסגר השני, הנוהג הזה נפסק ובינתיים עוד לא התחדש. מתוך האילוצים האלו, נוצרה מסגרת חדשה לארוחות השבת (בארות יצחק הוא קבוץ דתי ויש ל"סעודות השבת" מקום חשוב בסדר השבת מלבד הצורך בהזנה. אלה הן סעודות יותר משמעותיות מאשר ארוחות של ימי חול). כל חבר יכול להזמין מתוך תפריט מגוון את כל מרכיבי שתי סעודות השבת בכמות שהוא צריך והכל נארז במיוחד עבורו. נקבעו שני מועדי חלוקה (ביום חמישי וביום ששי). החבר מגיע למתחם חלוקה מסודר ומאורגן ולוקח את הארגז עם הזמנתו המוכנה. זמן השהייה במתחם החלוקה קצר מאד. אין צורך לשוטט, לבחור, להתלבט...

11

2021 מרץ | מעת לעת