ניצתון - העיתון לעובד.ת - ספטמבר 2022

מטבחון

פסטה חצילים קלויים באדיבות: לנה - שירות לקוחות

מנות: 6-8 רכיבים ל- חבילה פסטה כוסמין מלא פנה או פוזילי חציל בינוני 1 גמבה בינונית 1 בצלים בינונים 2 ראש שום 1 עגבניות שרי תמר. 8 עגבניות שרי נמר או 5 פלפל צ'ילי טרי 2

צרור פטרוזיליה מיץ מלימון בינוני כפות שמן זית 3

כף פפריקה 1 כף מלח גס 1 כפית פלפל שחור 1 גבינה צפתית (לא חובה)

אופן ההכנה: שוטפים את כל הירקות. חותכים חציל לפרוסות עבות וגסות. שמים בקערה עם מי

דק'. 15- מלח לכ בינתיים מנקים את הגמבה מהגרעינים ופורסים לרצועות פלחים. חותכים 8- גסות. מקלפים בצלים וחותכים אותם ל עגבניות לחצאים. מניחים את כל הירקות בקערה. מסננים את החציל מהמים ומעבירים לקערה עם כל הירקות. מוסיפים לקערת הירקות פלפל צ'ילי קצוץ, פפריקה, מלח גס, פלפל שחור, שמן זית ומערבבים הייטב עד שכל הירקות מקבלים מעטפת של התבלינים. מכסים תבנית בנייר אפייה. עוטפים את ראש השום בנייר כסף ומניחים על התבנית. מעבירים את כל הירקות 210 לתבנית האפייה. ומכניסים לתנור שחומם מראש על דקות. עד שהירקות מקבלים צבע שחום 25- מעלות לכ יפה שסוגר את השכבה החיצונית של הירקות והופך אותם לרכים מבפנים. כשלירקות נשאר כרבע שעה אפייה, מרתיחים מים בסיר גדול עם כף שמן וכפית מלח. מוסיפים את הפסטה דקות. עד למידת אל-דנטה. 6- ומבשלים כ

2022 ספטמבר | 21»20