ניצתון - העיתון לעובד.ת - ספטמבר 2022

מטבחון

הכנת העוגה:

טירמיסו - קיטו

מעלות. 170 מחממים את התנור מראש לחום של מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה עם האריתרטול והמלח. מקציפים את החלמונים בנפרד עם הפודינג במהירות גבוהה עד שמתקבלת מסה תפוחה. מוסיפים לחלמונים את תמצית הוניל, שמן הזית וקמח השקדים, ומערבבים לאיחוד. מקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים בתנועות עדינות לשמירת האווריריות. מניחים נייר אפיה על תבנית שטוחה ושופכים את הבלילה לתבנית. דקות בתנור. 35-40 אופים במשך כ

באדיבות: עשירה בן יהושע - גרפיקאית

רכיבים לעוגה: L ביצים 5 כוס אריתריטול 1/2 קורט מלח Sweetango כף אינסטנט פודינג בטעם וניל 1 כף תמצית וניל כוס שמן זית 1/4 כוסות קמח שקדים 1.5 נייר אפיה רכיבים לקרם: מיכל שמנת להקצפה 1 שומן 40% גרם מסקרפונה 250 רכיבים לרוטב: כוסות אספרסו טוב או נס קפה חזק מגורען 2 כפות ברנדי 3 רכיבים לקישוט:

הכנת הרוטב: מכינים אספרסו או נס קפה חזק במים חמים. מוסיפים את הברנדי ונותנים להתקרר. הכנת הקרם: מקציפים את השמנת. מוסיפים את המסקרפונה בתנועות קיפול עד לקרם חלק ובלי גושים. מרכיבים את המנה: לאחר שהעוגה התקררה יוצרים עיגולים בעזרת כוס. סופגים היטב כל עיגול ברוטב. כפות מלאות של הקרם. 2 מניחים בכוס ומעל מפזרים בעזרת מסננת קקאו. מגרדים מעט שוקולד. שכבות. 2 כך נעשה זאת ב מכסים את הכוסות בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעתיים.

כפות אבקת קקאו 3 90% שוקולד מריר

2022 ספטמבר | 25»24