ניצת הדובדבן פברואר 2019

קציצות מנגולד וקמח עדשים הן לא הקציצות הכי יפות בעולם, אבל הטעם, נהדר! מעט מרכיבים והכנה פשוטה וזריזה. מרכיבים: צרורות מנגולד 2 בצלים 2 כוס קמח עדשים אדומות כפית כמון, קורט פלפל, כפית מלח 1/2 קוצצים דק את הבצל ואת גזע הוראות הכנה: המנגולד. את עלי המנגולד קוצצים לעובי בינוני • מחממים מחבת ויוצקים לתוכה שמן זית. מאדים בה במשך מספר דקות את הבצל ואת גזע המנגולד ואחר כך מוסיפים בהדרגה את העלים. כשהנפח מצטמצם מורידים מהאש ומקררים • בקערה מערבבים היטב את קמח העדשים עם כמות שווה של מים ומתבלים. מצרפים את הירק המאודה ומערבבים טוב לאיחוד • משמנים נייר אפייה • בידיים רטובות צרים קציצות ומשמנים אותן קלות מלמעלה • אופים בחום בינוני כחצי שעה. מומלץ להגיש עם לימון סחוט.

קציצות טופו ברוטב לימון לאוהבי טעמים חזקים, קציצות ברוטב יצירתי וספייסי. מרכיבים: צרור פטרוזיליה לימונים 7 שיני שום 11 בצלים 3 גרם סה"כ) 600 ( 'ניצת הדובדבן' חבילות טופו אורגני 2 'ניצת הדובדבן' כפות טחינה גולמית אורגנית 2 כפות רוטב סויה 2 'ניצת הדובדבן' כוס קוואקר דק אורגני 1 1/2 , כפיות פפריקה מתוקה, כף מלח 2 כפיות כמון, 2 כפית פלפל שחור כפית צ'ילי פלייקס/ פתיתי צ'ילי 1 במעבד מזון טוחנים דק את הקוואקר עם הוראות הכנה: שיני שום, כמון ופפריקה, ומוציאים לקערה. 5 פטרוזיליה, טוחנים את הטופו עם רוטב סויה וטחינה. מצרפים לקערה ויוצרים עיסה אחידה מכל המרכיבים. שיני שום גס 6 קוצצים בצלים ו- הוראות הכנה לרוטב: ומטגנים בשמן זית עד להזהבה קלה • מוסיפים חצי כפית כפית צ’ילי פלייקס ומערבבים טוב • מוסיפים כוס וחצי מיץ לימון, מלח ומים ומביאים לרתיחה • מבשלים על אש דקות. טועמים ומתקנים תיבול • 20 קטנה בבעבוע עדין כ יוצרים קציצות שטוחות מתערובת הקציצות ומניחים בתוך הרוטב בצורה מרווחת • מבשלים מכוסה כרבע שעה על אש קטנה. מגישים עם אורז.

43 | ניצת הדובדבן | 02-5473584 | www.nizat.com |