ניצת הדובדבן - פברואר 2024
בריאות
׳נושה׳
"שאל את המומחה"
פנינו למומחים ב'נושה' מאפיית בוטיק המייצרת לחמי מחמצת טבעית – ושאלנו אותם כמה שאלות על עולם הקמחים, הלחמים והמחמצת
מה היתרונות בשימוש במחמצת ?
מחמצת שאור היא בְלילה של מים וקמח שהושרו יחדיו, שהתפתחו בה חיידקים ושמרים טבעיים שגורמים לתערובת לתפוח, וכן מעניקים לה טעם ייחודי. מעבר לטעם הנפלא שהמחמצת מעניקה ללחם, יתרונותיה הם, בין היתר, הזמינות הביולוגית הגבוהה שהיא מעניקה לחומרים ביו-אקטיביים - חומרים כגון נוגדי חמצון, חומצות שומן, חומצות אמינו
מה משותף לקמחים שלכם ?
כל הקמחים שאנחנו משתמשים בהם הם קמחים מלאים המכילים
כמות רבה של סיבים תזונתיים, בחלקם יש יותר ובאחרים יש פחות
אבל כולם לוקחים חלק בתהליך העיכול ובעלייה מתונה של הסוכר והאינסולין בדם.
ועוד - שמצויים בפירות ובירקות ובגרעינים שונים. יתרה מכך, המחמצת מכילה שמרים טבעיים, ולכן הרגישות אליה נמוכה בהרבה מאשר הרגישות לשמרים תעשייתיים. הלחמים שנה, 30 שאנו מייצרים ב'נושה' מבוססים על מחמצת טבעית בת ש'מואכלת' מדי יום.
| www.nizat.com | 02-5473584 |
| 48
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker