ניצת הדובדבן מאי 2022

בריאות בצלחת

קקטוגי-קימצ'י קולורבי הקימצ'י הוא מאכל מותסס המבוסס על ירקות כבושים בתיבול משתנה. תהליך ההתססה מעשיר אותו בוויטמינים ובפרוביוטיקה, והוא 200 כה אהוב שיש ממנו למעלה מ סוגים.

תמונה: אילוסטרציה

מצרכים: קילו קולורבי 3 כפות מלח גס 5 כפות סוכר קנים 3 צרור בצל ירוק קצוץ

לרוטב: ראש שום מקולף גרם שורש ג'ינג'ר 20 תפוח אסייתי/ פינק ליידי/ 1/2 גאלה/פוג'י קלוף בצל לבן 1/4 כפות רוטב דגים או רוטב סויה 3 בגרסה הטבעונית כף דבש או סוכר קנים 1 אופן ההכנה: מקלפים וחותכים את הקולורבי ס"מ. 1.5 לקוביות בגודל מניחים בקערה גדולה, מפזרים מלח גס וסוכר ומערבבים היטב כדי שיגיעו לכל קוביות הקולורבי. מניחים לשעתיים כשבמהלכן מערבבים את דקות כדי שהמלח 20 הקולורבי כל יגיע לכל החתיכות באופן שווה. הקולורבי מפריש הרבה נוזלים, לא להיבהל. לאחר שעתיים שוטפים היטב במים שלוש פעמים כדי להסיר את המליחות ומסננים. טוחנים בבלנדר את השום, הג'ינג'ר, התפוח והבצל. מוסיפים למחית את רוטב הדגים/ סויה וכף הדבש/הסוכר. מוסיפים את הרוטב לקוביות הקולורבי ומערבבים. מניחים בצנצנת בטמפרטורת החדר למשך יומיים להתססה ואחר כך שומרים במקרר.

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 36