ניצת הדובדבן - ספיישל קולינרי קייצי - גיליון מתכונים
הפעם נשארנו הכי בסביבה שיש. כמה קרוב? במתחם נתחיל מהסוף. הסניף הייחודי בכרכור, ממש בכניסה, ממוקם הפודטראק הטבעוני של הייתה מכינה 80- צופית רום, 'יאמימה', על שם סבתה שעוד בשנות ה במזנון באבן יהודה מלאווח ופלאפל תימני ואת "הסחוג הכי טעים שיש". בהשפעת המסורת הקולינרית הזאת החלה צופית לבשל מהבית. העסק גדל והרעיון של הפודטראק התגלגל ולבסוף נוצר החיבור הטבעי עם 'ניצת הדובדבן'. לבד מנקודה קולינרית על המפה, שמומלץ לבקר בה, עם מטעמים טבעוניים של שווארמה, המבורגר, סטייק, עראיס, צ'ילי נון קרנה, נאצ'וס ועוד, צופית שיתפה אותנו גם במתכונים מפוצצים בטעם שהוכנו באהבה, וכמו שסבתא ימימה הייתה אומרת ו"חס וחלילה שמישהו לא יהיה שבע". בלי וויז, פשוט אוכלים במתחם הסניף.
59
Made with FlippingBook - Online catalogs