ניצת הדובדבן נובמבר 2021

הקיימים היום על המדף ניתן למצוא את , מעדנים תוצרת YO'RIDGE סדרת מוצרי ישראל הזוכים להתקבלות נפלאה בקרב טבעונים בבריטניה וכעת גם בארץ, ומיוצרים באותן שיטות מסורתיות בנות אלפי שנים של ייצור יוגורט שאינו מחלב אך עם אותם חיידקים. כדאי לבחור יוגורטים עם מצע צמחי של שיבולת שועל מלאה, קוקוס, שומשום ועדשים, העשירים בפרהביוטיקה, יוגורט מותסס עם חיידקים פרוביוטיים, ללא כל תוספים. בצריכה של מוצרים אלה אתם מעשירים את גופכם בחיידקים טובים ובערכים התזונתיים המעולים של המרכיבים הצמחיים המלאים והעשירים הללו מהטבע. מוצרים אלה מאופיינים ברשימת רכיבים קצרה, ברמת עיבוד נמוכה ובתהליך ייצור ללא פסולת - הכי 0 ידידותי לסביבה שניתן.

לשיפור העיכול ולתפקוד מערכת החיסון. אכילת מזון שעבר התססה מעשירה את מערכת העיכול בחיידקים טובים העוזרים בתהליך העיכול והספיגה של המזון על ידי פירוק של חלבונים ושל חומצות הקשים לעיכול. אכילה יומית של מזון מהסוג הזה יעילה לפחות כמו לקיחה של תוסף תזונה המכיל חיידקים פרוביוטיים. מזונות אלה מכילים גם סיבים המשמשים כמזון לחיידקים הידידותיים, ובכך מסייעים לשגשוגם במעי. מחקרים שונים מצביעים על קשר בין צריכת מזון מותסס ובין תועלות בריאותיות רבות כמו הפחתת תסמיני אלרגיה, הפחתת תסמיני מערכת עיכול כעצירות ושלשול, הפחתת חרדה, הפחתת כולסטרול, הפחתת רגישות ללקטוז ועוד.

מתי לאחרונה אכלתם לחם מחמצת, מיסו, טופו, שתיתם בירה או יין? כאשר אכלתם את המאכלים הללו, למעשה אכלתם אוכל מותסס עשיר בחיידקים טובים וסייעתם למערכת העיכול שלכם. הסיבה הראשונית שממנה התחיל להתפתח תהליך התססת המזון היא הצורך בשימור המזון כבר לפני מאות ואלפי שנים, כאשר לא היו אמצעי קירור ולא היו חומרים משמרים. חומרים משמרים אומנם מונעים קלקול, אבל הן גם אינם מאפשרים קיומם של חיידקים טובים. בעידן החדש אנו מבינים את היתרונות הרבים של החיידקים הטובים של ההתססה עבור מערכת העיכול שלנו ומודעים לחשיבות השמירה על פלורת מערכת עיכול עשירה ובריאה המגינה עלינו. למרבה השמחה, על מדף מוצרי המזון בסופר כיום, ניתן למצוא מזון קרוב אל הטבע, בעיבוד מינימלי, עם רכיבי מזון גולמיים טבעיים, המיוצר בשיטות ייצור מסורתיות כמו התססה ובתוספת פרוביוטיקה התורמת רבות לבריאות האדם. למי יכול להתאים מזון פרוביוטי מהצומח? המזון הפרוביוטי מהצומח מתאים לכולם! לכל מי שרוצה לאכול אוכל מזין שיעשה לו או לה טוב מבפנים. הוא מתאים באופן ספציפי לרגישים ללקטוז, לאלרגיים לחלב, לאנשים שנמנעים ממוצרים מהחי מסיבות בריאותיות או אחרות. הורגלנו לחשוב שחיידקים פרוביוטיים, אלו הטובים לנו, אוהבים רק חלב. טעינו. חומרי גלם צמחיים כמו סויה, ירקות, שיבולת שועל, עדשים, אורז, תירס ועוד – חומרי גלם העשירים בסיבים תזונתיים שעוברים התססה עם חיידקים פרוביוטיים – חומרים אלה הופכים פחמימות, ובכללן סוכרים, לחומצה לקטית המעלה את החומציות ובכך מגינה באופן טבעי ובשיטה מסורתית על המזון לאורך זמן.כך נוצר מזון צמחי עשיר בפרוביוטיקה שהוא גם משביע ובריא. יתרונות אכילת מזון פרוביוטי לגוף שלנו בתהליך ההתססה נוצר מגוון גדול של חיידקים ידידותיים למעי, התורמים

דוגמאות למזונות פרוביוטיים יוגורט

בכל העולם

ביו טבעי, גבינת יוגורט, יוגורט צמחי

כוכבי המטבח האסיאתי כוכב המטבח הקוריאני

טמפה, מיסו, טופו מותסס

סויה כרוב

קימצי

בכל העולם

יין, בירה, תה קמבוצה, לחם מחמצת

במקור מתורכיה

משקה פרוביוטי מותסס

קפיר

באפריקה

דגנים וקטניות שמותססים למזונות שונים

דוחן, תירס, חיטה, שיפון, עדשים

מהו היתרון של צריכת יוגורט פרוביוטי? ליוגורט יתרונות רבים התורמים לבריאות, החל מאספקת ויטמינים ומינרלים, תרומה למערכת החיסונית ומניעת מחלות כרוניות. היוגורט הנפוץ ביותר הוא על בסיס חלב, שעבר תהליך התססה על ידי חיידקים ידידותיים והוא מופיע בשלל צורות. אך על מנת להפיק ממנו את היתרונות הבריאותיים המיוחסים לו, צריך לבחור את היוגורט בהרכב הנכון. בין אם אתם טבעונים, צמחונים או אנשים שמפחיתים את צריכת החלב, מומלץ להזין את הגוף במזון איכותי מן הצומח בתוספת פרוביוטיקה. בין המוצרים

| 02-5473584 | www.nizat.com |

49 |