ניצת הדובדבן דצמבר2022

// מתכון וצילום: עדן ים גאלט כוסמין ופירות יער

רכיבים לבצק: כוסות קמח כוסמין לבן 2 כפות סוכר חום 2 גרם חמאה קרה 100 כפית אבקת אפייה 1/2 קורט מלח כפות מים 5 רכיבים לקרם שקדים: גרם שקדים טחונים 150 גרם אבקת סוכר 40 כפית מחית וניל 1/2 גרם רסק תפוחים 100 קורט מלח

לפזר מעל לקרם: חבילה של פירות יער קפואים אורגניים של 'ליב' 1 חופן גפרורי שקדים/שקדים פרוסים אופן ההכנה: שמים בקערה את כל מרכיבי הבצק מלבד המים. חשוב להקפיד שהחמאה תהיה קרה ולא רכה. מפוררים את הבצק בידיים לקבלת פירורים לחים ומתחילים להוסיף את המים, כל פעם כף אחת, עד שהבצק מתגבש. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים למנוחה של חצי שעה. בזמן הזה מכינים את קרם השקדים: מערבבים את כל המצרכים יחד ומניחים בצד. על נייר אפייה מקומח מעט פותחים את הבצק בעזרת מערוך ליריעה גדולה ודקה אך לא דקה מדי. מורחים את קרם השקדים על הבצק, שימו לב לשמור ס"מ מהשוליים. 2-3 רווח של מפזרים קופסה שלמה של פירות יער קפואים על קרם השקדים. נעזרים בנייר האפייה וכל פעם מקפלים חלק מהשוליים למרכז הגאלט. מפזרים מעל הפירות גפרורי שקדים/שקדים פרוסים. מעלות (לא טורבו) 190 מכניסים לתנור שחומם מראש ל- דקות עד שהבצק זהוב. 40-50 למשך ממתינים שהגאלט יתייצב מעט ואז פורסים.

| 02-5473584 | www.nizat.com |

39 |