גושפרתה - גיליון 889

היישוב שלי ת רות

קרוב לבית – פסטיבל האוכל במטה יהודה

11:00-16:00 ,18.5- ו 11.5 ימי שישי 052-4499737 בהזמנה מראש. תשלום במזומן. לוזית - הבית של זוהרה

כשהוקמה המדינה לפני שבעים שנה אזור מטה יהודה, ובמיוחד אזור עדולם ועמק האלה, נחשבו לאזורים מסוכנים. זה היה קו גבול עוין עם ירדן, כאשר לירדנים היה יתרון הגובה של ההר, ואילו המועצה האזורית שכנה בשפלה שמתחתיו. לכן מדינת ישראל הצעירה הקימה "מושבי עולים" בעשור הראשון למדינה בעמק האלה ובחבל עדולם, מושבים שאוכלסו בעיקר על ידי עולים מעדות המזרח: כורדיסטן, מרוקו, טוניס, קוצ'ין והודו, ומושב אחד של יוצאי הונגריה. אלה הם מושבים שרבים מאיתנו עוברים לידם בדרכנו למרכז הארץ ולצפונה. אותם מושבים הומוגניים הצליחו לשמר את באפריל, 27 , המסורות מבית אבא, והחל מהיום .18- נפתח פסטיבל האוכל במטה יהודה בפעם ה הפסטיבל מציע מאכלים עשירים ומגוונים השייכים לעדות השונות, שעם השנים נהיים נדירים יותר במחוזותינו. גוש עציון משמשת בסיס יציאה נוח למסע קולינרי בימי שישי, לאורך החודש הקרוב. קיבצנו חלק מהאפשרויות הקולינריות העומדות בפניכם, בתיאבון! עגור - הבית של אסנת

גפן – עליה אוכל מרוקאי מכל הלב

עליה ומשה גבאי מארחים בביתם שבמושב גפן את התושבים, ומגישים אוכל גורמה מעשה ידיה של בעלת הבית, המשלב בין מטבח ביתי מרוקאי למטבח מודרני. המתארחים ייהנו ממגוון סלטים טריים, צבעוניים ומפתיעים, סיגרים בעבודת יד, תבשילי קציצות, עוף עם הפתעות, מחית ערמונים, פטריות ממולאות בשר וצנוברים ועוד. כמו כן, ניתן להזמין מנות צמחוניות ומנות ללא גלוטן. 11:00-16:00 ,18.5 יום שישי 050-4508840 בהזמנה מראש. תשלום במזומן. זכריה - הקובה של לילי עזיז

הבית של זהרה שבלוזית מציע אוכל מרוקאי אותנטי וכשר. שפע של ניחוחות וצבעים בארוחה מרהיבה הכוללת בין השאר דגים מרוקאים, מגוון סלטים ביתיים, קוסקוס עם ירקות וכבש, קוסקוס חלבי, לחמניות הנאפות במקום, חמוצים תוצרת בית ועוד. כמו כן, במקום ניתן לקנות קונפיטורות מהדרי החצר ופפריקה הנעשית במקום. האירוח באווירה פסטורלית תחת סככת גפנים, בין עצי, הזית, הלימון והאתרוג. 11:00-16:00 ,18.5 יום שישי 053-5298179 בהזמנה מראש. תשלום במזומן. נווה מיכאל )רוגלית(- קרנא קריא יוגה

בימי הפסטיבל אסנת תדגים אפיית פיתות על גבי הסאג' שבחצר, הנמצא שם דרך קבע. הסאג' משמש אותה להכנת פיתות ומאפים טעימים נוספים, כגון ה"קאדה" – פיתה חמה ממולאת באגוזים וסוכר. בואו ליהנות ממטעמי המטבח הכורדי עם קדרת מרק קובה מסורתי, מחמצים טעימים שאסנת מכינה, אורז מתובל על גבי פתילייה ועוד הפתעות רבות. 10:00-16:00 ימי שישי 050-7510161 בהזמנה מראש. תשלום במזומן ובהמחאות.

בביתם המשקיף אל הנוף הדרמטי של עמק האלה מגישה לילי את מאכלי הבית המצוינים והמסורתיים, מתובלים בסיפוריו המרתקים של יוסי בעלה, ובלוויית תה כורדי מסמובר על גחלים. במקום ניתן לרכוש ולטעום את הלימונים הכבושים של לילי, מהטובים הנעשים בארץ.

בסטודיו מעורר השראה, אל מול נוף בראשיתי קדום, רחל ואברהם קולברג, זוג חרדים, מלמדים

|

28

פרתה גוש מבית