כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה - יוני 2019 - גיליון 264

מנות לקינוח

בישולאה

לאה קליין מאת: 

קציפת תות כפות סוכר 2 , שמנת מתוקה 1 , חלבון ביצה 1 , כוס סוכר 1 , ק"ג תות ½ כפות הסוכר. 2 להקציף בבלנדר את התות עם כוס הסוכר והחלבון. להקציף את השמנת המתוקה עם לערבב הכל בתנועות קיפול. להכניס למקפיא. רסק תפוחי עץ שמנת מתוקה, חוטי חַלְבָה ורוטב שוקולד לקישוט. 1 , קופסה רסק תפוחי-עץ 1 להקציף את השמנת. לערבב עם רסק תפוחי העץ ולפזר למעלה את חוטי החלבה ורוטב השוקולד. מוס שוקולד נוטלה ג"ר 400 ג"ר), לקישוט: סלסלת תותים 350( " צנצנת ממרח שוקולד "נוטלה 1 ,38% מיכלי שמנת מתוקה 2 להקציף את השמנת המתוקה, ולקפל לתוכה את השוקולד. לבחוש בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה. לרפד תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד, ולהעביר את התערובת לתבנית. שעות. אפשר ומומלץ להעביר לפני ההקפאה לגביעים למנות אישיות. 24- להקפיא ל לפני ההגשה יש לחתוך את התותים לפרוסות דקות ולקשט את המוס.

Cleah1@walla.com

סברס - "קוצני מבחוץ ומתוק מבפנים"

תזונה

אורה צרויה מאת:  הצבר המצוי גדל ביבשת אמריקה בעיקר במקסיקו ובסביבותיה. מאזורים אלה הביאוהו הספרדים לאירופה. ומשם התפשט הצבר לארצות הים התיכון בעלות האקלים והקרקע המתאימים לגידולו. משתייך למשפחת הקקטוסים. הוא גדל באדמות עם משקעים מועטים סברס הצבר המצוי, או בשמו העממי

. הוא אוגר בתוכו כמויות מים גדולות על מנת לשרוד תקופות ארוכות סבלנות , שפירושו סבאר כגון אדמות מדבר ומכאן שמו הערבי , וזאת בשל צברים של יובש. פירותיו קוצניים מבחוץ, אך מתוקים בפנים. ילדי הארץ הראשונים כונו על ידי תושבי הארץ הוותיקים התנהגותם המחוספסת וטוב לבם המתוק. בדיוק כמו פרי הצבר, עטיפתו קוצנית ותוכו מתוק. צמח הצבר גדל בר ברחבי הארץ, והוא משמש כגדר חיה לתחום בין שדות ומטעים במיוחד בכפריםשל האוכלוסייה הערבית. קשה לקטוף את פירותיו בשל הקוצים העוטפים את הפירות ואת הגבעולים. קוטפי פרי הצבר המציאו שיטות וכלים לקטוף את פרי הצבר ודרכים להיפטר מקוציו. בקיץ פוגשים בדרכים ובשווקים דוכנים עמוסי סברס, ולידם עומדים מוכרי סברס המקלפים את הפרי ללקוחות. היום מגדלים את הצבר במספר חוות חקלאיות בודדות, שם מתרכזים בעיקר בצבר האדום בשל סגולותיו הבריאותיות. חוות אלה טון ומאז הוא הולך ופוחת. 175 עמד היצוא המקומי מישראל על 1997 מגדלות את הפרי לצריכה מקומית אבל בעיקרו ליצוא. בשנת פוטנציאל היצוא נאמד היום בכאלף טון פרי בשנה. , משתייך "למזונות העל" והוא הכוכב החדש של עולם התזונה הבריאה. מה יש בו שהופך אותו לכוכב עולה? הצבר האדום הצבר ובעיקר בין סגולותיו ניתן למנות: פירוק שומנים בדם, סיוע בטיפול בהשמנת יתר, איזון רמות הסוכר והכולסטרול, טיפול בכיבי קיבה ובדלקות ועוד. בארץ מייצרים מהצבר האדום את אבקת הצבר האדום. צריך רק להוסיף מים וכך ליהנות מיתרונות הצבר בכל עונות השנה. הוא מסייע לאיזון נכון של משקל הגוף שכן הוא עשיר בסיבים תזונתיים המשפיעים בעיקר על תרומת הסברס לבריאות הגוף - מערכת העיכול. סיבים אלה מסייעים בעיכוב ספיגת שומנים במערכת העיכול, משפרים את תהליך פירוק וספיגת המזון בגופנו ומשפרים את תהליך חילוף החומרים. כל אלה מסייעים לשמירה על משקל גוף תקין. הסברס מכיל גם נוגדני חמצון המסייעים להגן . על הגוף מפני מחלות סרטן ומחלות זקנה. הוא גם מכיל הרבה מינרלים חשובים לגוף: כגון מגנזיום: נחושת, אשלגן, סידן ועוד והכי חשוב – יש להתייעץ עם מומחי תזונה לפני השימוש. ‏ orazruya@walla.co.il

14

06/2019 - 264 רעננה

Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online