ארגון המורים המכללה להשתלמויות מורים ופיתוח מקצועי - תשפ"ו (ט.ל.ח)

בישול מעולם אחר 271 מספר קורס שעות לימוד 56 ש"ש, 2 סוג גמול:

ט.ל.ח

רשות ללא גמול

לרישום לחצו כאן

מיקום: מודיעין

סוג קורס: רשות

שעות לימוד: 09:00-14:00

10.11.2025 : תאריך תחילה 26.01.2026 : תאריך סיום

מודיעין 16 מפגשים בימי חמישי , שד' המקצועות 10

הצטרפו למסע קולינרי מעשיר, חווייתי ומקצועי שייקח אתכם מהבסיס – עד למנות מרשימות בסגנון שף. הקורס מיועד לחובבי בישול המעוניינים להעמיק את הידע והניסיון שלהם, כמו גם לטבחים בראשית דרכם שרוצים ללמוד מהטובים ביותר. במהלך הקורס תיחשפו לטכניקות בישול קלאסיות לצד שיטות מתקדמות, תכירו מקרוב חומרי גלם איכותיים, תלמדו כיצד לעבוד עם סכין מקצועית, לבנות תפריט, לשלב טעמים מפגשים ומועבר על ידי צוות שפים מנוסה 10 ולבשל מתוך הבנה ולא רק לפי מתכון.הקורס כולל ומוערך, אשר ינחה אתכם שלב אחר שלב במטבח מקצועי מצויד ונוח לעבודה. נושאי הלימוד המרכזיים בקורס מגוונים וכוללים יסודות המטבח כגון שיטות חיתוך, בטיחות, סדר ודיוק בעבודה; סודות המטבח האיטלקי עם מנות כמו פסטות טריות, ריזוטו,פיצה, רביולי ופנקוטה; עולם הבראנץ' וארוחות בוקר חמות – משקשוקה ופריטטה ועד אגס פלורנטין ופרנץ' טוסט; בישול תורכי מסורתי בהובלת השף חיים סולומון – כולל לחמג'ון, קציצות פרסה, דג לימון וקדאיף אגוזים; התנסות מעשית בהכנת לחמים – מהבצק ועד התנור; הכנת מרקים, רטבים וצירים קלאסיים כגון גספצ’ו, מרק כתום ואמולסיות; עבודה מקצועית עם נתחי בקר – המבורגר, רוסטביף, ספריבס ועוד; היכרות עם תוספות מגוונות כמו ירקות, דגנים וקטניות – מג’דרה, פולנטה וגרטן; צלילה למטבח האסיאתי עם מנות מוקפצות, טמפורה, פאד תאי ופאד קפאו; ובישול, אפייה . וצלייה של דגים – חריימה, סלמון, דניס ומנות מרחבי העולם שנה בתחום הבישול 20 בעל ניסיון של למעלה מ 4Chef שף הבית של בהנחיית השף חיים סלמון, והמסעדות. המשתתפים בקורס ילמדו באופן מעשי את עקרונות הבישול הקלאסי והמודרני. מטרות: הקורס משלב שיטות בישול אירופאיות מתקדמות עם חומרי גלם איכותיים ומגוונים. המטבח כשר. מודיעין. עקב אופיו המיוחד של 16 שד' המקצועות מיקום: שקלים. 950 הקורס ועלויות חומרי הגלם על המשתלמים בשנת שבתון להוסיף נוכחות. מטלות: קורס מעשיר, מעניק כלים ולימוד בישול ברמה גבוהה ביותר.

221