במטבח של חנה ראובני – ספר מתכונים לזכרה של איריס רונן יקירתנו ז"ל
קובה בורגול
קובה שטוחה צהובה ללא מרק. היא משמשת כארוחה בפני עצמה. טעימה עם עמבה, חמוצים וסלט עגבניות ובצל. סועדים 6 מתכון ל
אופן ההכנה: הכנת המעטפת
מצרכים: מצרכים למעטפת
ללוש יחד לבצק גמיש. לפזר על המשטח ועל בצק הבורגול סולת משני צדדיו ולרדד במערוך. לקרוץ שני עיגולים עם כוס או קערית. למלא במלית ולהדק עיגול מעל. מדי פעם להרטיב את הידיים. להמשיך כך עם כל הבצק. הכנת המלית לטגן בצל, להוסיף את הבשר תבלינים לערבב עד שהבשר משנה את צבעו והמלית יבשה ללא נוזלים. מקררים. לאחר מכן ממלאים את עיגולי הבצק שהכנו. מרתיחים מים עם מלח וכורכום. כשהמים רותחים מניחים בעדינות את הקובות המוכנות ומבשלים עד שהקובה צפה במים ומוציאים לצלחת שטוחה.
כוסות בורגול גס (אפשרי בורגול קטן) מושרית 2 במים כשעתיים/במים חמים לחצי שעה, לסנן מהמים כוסות סולת (כמות הבורגול והסולת צריכה להיות 2 ביחס של אחד לאחד) מעט מלח מצרכים למלית בהרט לקובה עירקי אפשר לחזק טעמים בקינמון והל ק"ג בשר טחון פעם אחת 1 בצלים בינוניים 3 מלח פלפל שחור
טיפ: ניתן להקפיא את הקובה ולחמם לאחר מכן במחבת עם כף מים על אש קטנה.
קובה בורגול צהובה
להגיש חם!
27
Made with FlippingBook - Online catalogs