במטבח של חנה ראובני – ספר מתכונים לזכרה של איריס רונן יקירתנו ז"ל

אופן ההכנה: הכנת המרק: לבשל בסיר בינוני את כל המרכיבים. : הכנת המלית לערבב את כל המצרכים. לא מטגנים את הבשר והבצל. : הכנת המעטפת לכסות את הבורגול במים פושרים ולהשרות כחצי כוסות סולת וכף 2 שעה עד שהמים נספגים. להוסיף שטוחה של מלח. לערבב וללוש היטב. נותנים לבצק לנוח מעט. הבצק שמתקבל צריך להיות לא דביק. לחלק לכדורים באותו גודל. להשאיר לנוח חצי שעה ואז אפשר לקרוץ עיגולים בגודל כדור פינג פונג. לקחת כף מילוי בערך ולמלא כל כדור בצק. ליצור גומה ולמלא בכף ולסגור בעדינות סביב בלי חורים. להכניס את הקובה למרק בעדינות ולבשל על אש קטנה עד שהקובה צפה בערך רבע שעה. מסירים מהאש.

סועדים 6 ארוחה ל מצרכים: מצרכים למרק: ליטר וחצי מים כף שטוחה מלח 1 כפות רסק עגבניות 2 עגבניות מרוסקות בבלנדר 2 פלפל שחור בצל קצוץ כוס שמן זית 1/4 כוסות סולת 2 מצרכים למעטפת: קובה במרק עגבניות (קובה חילווה)

כוס בורגול דק כוסות סולת 2 כף שטוח מלח מצרכים למלית: כוס בשר 1/2 כפות שמן 4 מלח לפי הטעם בהרט של קובה עירקית

פלפל שחור כף כורכום 1 בצל בינוני קצוץ דק מאד וסחוט מנוזלים 2

המאכל הקבוע שאבא היה אוכל מדי שישי.

29