במטבח של חנה ראובני – ספר מתכונים לזכרה של איריס רונן יקירתנו ז"ל

חָלְווָה

כָּאעַק

בייגלה מסורתיים

ממתק שמורכב מקמח, סוכר והל.

מצרכים: כוסות קמח 2

מצרכים: כפות קמח 6 כוס שמן לטיגון 1/2 כוס סוכר 1 כוס מים 1 כף הל 1 שקדים קלופים לקישוט

כפות שמן זית/חמאה 4 כפות שמרים יבשים 2 מלח לפי הטעם כוס מים ואם צריך מוסיפים עוד מעט 1 שומשום לקישוט חלמון ביצה 1 כפות תבלין עירקי לאפיה (רזנאייג') 2

אופן ההכנה: מטגנים את הקמח במחבת על אש קטנה עד שמעט משחים (זהירות לא לשרוף). מוסיפים את הסוכר עם ההל וכוס מים בערך. לבחוש כל הזמן. אם רואים שזה סמיך מדי להוסיף עוד קצת מים עד שנהיה כמו דייסה (עד שתי כוסות מים). מורידים מהאש. מגישים ומקשטים בשקדים קלופים.

אופן ההכנה: מעלות. 180 מחממים תנור לטמפרטורה של מערבבים את הקמח יחד עם השמן מלח ומים. על הבצק להיות קצת דביק. לשים היטב ומניחים לבצק לנוח מכוסה כחצי שעה. בוצעים כמות של בצק, מקמחים משטחים ומגלגלים את הבצק בצורת גליל וחותכים לרצועות שוות. סוגרים כל חתיכת רצועה לעיגול מורחים את החלמון וזורים שומשום למעלה. אופים עד השחמה. מקררים ואפשר להקפיא.

אמא שלי נזימה " היתה מכינה לנו ביום שישי לקראת שבת.

הבייגלה מאד טעימים כשלעצמם ומשמשים בברכת המזונות באזכרות

36