טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

מרק ירוק שולה צדר

כך נקרא המרק בפי הנינים שלי מצרכים בצלים ירוקים קצוצים 6-8 כפות חמאה/שמן זית 2 ספלי מלפפונים חתוכים לקוביות 4 )עם הקליפה במידה והקליפה דקה( ספל תרד קצוץ )אפשר קפוא( 1 חצי ספל תפוחי אדמה חתוכים לקוביות כפית מלח 1/2 כפית פלפל 1/2 כף מיץ לימון 1 ליטר מרק עוף 1/4 ספל שמנת מתוקה 1/2 או חלב קוקוס להגשה: פרוסות מלפפון ובצל ירוק

אופן הכנה לאדות בסיר את הבצלים הירוקים הקצוצים עם החמאה או שמן זית. להוסיף את המלפפונים החתוכים לקוביות, התרד קצוץ, תפוחי האדמה, המלח, הפלפל ומיץ הלימון. לאדות קצת ולהוסיף רבע ליטר מרק עוף. להביא לרתיחה ולהקטין את הלהבה. לבשל עד שתפוחי האדמה יתרככו. לרסק בבלנדר )במידה ויש חוטים במרק יש לסננו(. לחמם את המרק לטמפרטורת הגשה. מוסיפים שמנת מתוקה/חלב קוקוס. ולקישוט – פרוסות מלפפון ובצל ירוק.

11