טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
מרק חצילים וקארי קטיפתי די די נחשון
מצרכים ק"ג חצילים מקולפים וחתוכים 1 חצילים בינוניים( 3- לקוביות )כ בצל לבן קצוץ 1 גר' חמאה 60 כפיות אבקת קארי 2 כוסות ציר עוף 6 )ניתן להמיר בציר ירקות על מנת להפוך את המרק לצמחוני( כוס שמנת מתוקה לבישול 2/3 מלח, פלפל
אופן הכנה בסיר בינוני מחממים את החמאה ומטגנים את הבצל רק עד ששקוף. מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים היטב. מוסיפים את קוביות החצילים, מערבבים היטב ומוסיפים את ציר העוף. מחכים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה. טוחנים את המרק עם בלנדר מוט או בבלנדר, מסננים אותו ומחזירים לסיר. מערבבים פנימה את השמנת המתוקה ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מי שרוצה שהמרק לא יהיה חלבי מוזמן להמיר את השמנת המתוקה בשמנת צמחית/סויה.
12
Made with FlippingBook Learn more on our blog