טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
סלט חסה מנצח )הסוד הוא כמובן ברוטב...( בתיה שני מצרכים לרוטב שיני שום כתושות 2 כף מיץ לימון סחוט טרי כפית מלח 1/3 טיפות שמן שומשום 5- כ כפיות גדושות חרדל דיז'ון משובח 2 כפיות דבש )או סילאן, לאופציה טבעונית( 2 כפית גדושה מרמלדת תפוזים 1 אופן ההכנה מכינים את הרוטב: מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לשייקר/צנצנת, מערבבים ומשקשקים היטב עד שנוצר רוטב קטיפתי וסמיך.
אם בוחרים להקציף ידנית בקערה מומלץ את השמנים להוסיף בסוף, בזילוף עדין תוך כדי ערבוב, כך ייצא רוטב קטיפתי וסמיך נהדר. מרכיבים את הסלט: קורעים את עלי החסה לגודל שנוח לאכול ומניחים בקערה. בסמוך להגשה )כדי שלא ישחיר( חותכים את התפוח ומוסיפים לקערה. שוברים את האגוזים לחצי, קולים אותם על מחבת כמה דקות ומוסיפים לקערה. שופכים מהרוטב ועם ידיים נקיות בעדינות מקפלים ומערבבים ככה שהרוטב יצפה את כל הסלט, אך לא יכביד עליו.
כף שמן אגוזי מלך/לוז 1 כפות שמן זית איכותי 5 כפות מיץ תפוזים 2 : אופציונאלי מצרכים לסלט לבבות חסה אפשר לשחק עם סוגי העלים לפי העדפה האישית שלכם ולשלב
כמה סוגי חסה )עגולה/ערבית/סגולה(, ולהוסיף עלי בייבי/רוקט/תרד, אפילו נבטי חמנייה טריים. כל עוד העלים פריכים
וטריים, יתקבל סלט נפלא. תפוח גראנד סמית )ירוק( 1 מקולף וחתוך לקוביות חופן פקאנים ו/או אגוזי מלך אופציונאלי: חופן חמוציות ללא תוספת סוכר
18
Made with FlippingBook Learn more on our blog