טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

פטריות בטחינה וסילן מיכל אברהם אופן ההכנה

מצרכים שמן זית לטיגון

לטגן את הבצל עד הזהבה וריכוך ולהניח בכלי הגשה. לטגן הפטריות עד ריכוך ולצרף לבצל. להוסיף את הטחינה ואחר כך את הסילאן ולהגיש.

סלסלת פטריות שמפניון פרוסות בצל בינוני פרוס לחצאי עגולים 1 כפיות טחינה 3 כף סילאן 1

פטריות בבלסמי וסויה מיכל שני רו זנבך

הוראות הכנה .200 מחממים תנור לחום של מערבבים בקערה קטנה את חומרי הרוטב. לקערה נפרדת מכניסים את כל הפטריות, שופכים עליהן את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שהרוטב יצפה את כל הפטריות. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת ושופכים את שארית הרוטב שנותר בקערה על הפטריות. דקות 10 מכניסים לתנור החם וכעבור מערבבים מעט את הפטריות. דקות מוציאים מהתנור. 10 כעבור עוד הפטריות מעולות חמות או בטמפ‘ החדר.

מצרכים מבחר פטריות לבחירתכם:

סלסלות שמפיניון, פטריות יער, 3-4 שימג'י או פורטובלו מנוגבות היטב או שטופות ומיובשות עם נייר סופג אם משתמשים בפטריות פורטובלו .4 או 2- גדולות, ניתן לחצות ל לרוטב: כפות שמן זית 3 כפות חומץ בלסמי 3

כפות רוטב סויה 2 שיני שום כתושות 3 כפית עלי טימין 1 מלח ים אטלנטי פלפל שחור טחון טרי

26