טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
אי לנית מסטר לביבות ירק
מצרכים תפוחי אדמה 3-4 בצל גדול 1 קישוא 1 צרור פטרוזיליה 1/2 צרור כוסברה 1/2 גבעולי סלרי כולל העלים 4 שורש פטרוזיליה ביצים 5 כפות גדושות פירורי לחם או קמח 2 מלח, פלפל שחור גרוס כפית 1/4 ,( אפשרי: מעט כמון )מומלץ כפית טימין, 1/4 , אגוז מוסקט תרמילי הל קלופים 3
אופן ההכנה קולפים את הירקות ומגרדים בפומפייה או במעבד מזון )שווה להשקיע בעבודת
הפומפייה אבל לא הכרחי(. סוחטים היטב את הירקות כדי
שהקציצות לא יתפרקו בזמן הטיגון. מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם והתבלינים. אם התערובת יבשה מידי ניתן להוסיף ביצה ואם רטובה מידי פירורי לחם או קמח. מחממים שמן במחבת עמוקה. מלבבים לביבות עגולות ומועכים כל קציצה קלות. מכניסים לטיגון רק כשהשמן חם מאוד. כשהצד התחתון של הלביבה זהוב ואחיד, הופכים ומטגנים עד להזהבה גם מהצד השני. מעבירים לנייר סופג. תמיד טעים להגשה עם טחינה.
34
Made with FlippingBook Learn more on our blog