טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

מאפה כרובית וגבינות מעולה

מיכל שני רו זנבך

מצרכים כרוביות מפורקות לפרחים 2 גבעולי בצל ירוק חתוכים דק 5 גר' חמאה 50 כפות( 2 גר' קמח )כוס פחות 120 ליטר חלב 1 כפיות חרדל 2

אופן ההכנה .180 מחממים תנור לחום של

מבשלים את פרחי הכרובית בסיר גדול עם דקות 10 מים רותחים ומומלחים במשך )שימו לב להוסיף הכרוביות לאחר שהמים רותחים(. מסננים. מחממים במחבת הכי גדולה שבנמצא את החמאה ומטגנים את הבצל הירוק עד שנהיה מעט שקוף. מוסיפים הקמח ומערבבים במתינות בעזרת מטרפה עד שמתאחד )לא להיבהל מגושים, אם יהיו( בזרם דק מוסיפים את החלב, תוך כדי ערבוב עם המטרפה. מנמיכים הלהבה דקות, 5-10- ומבשלים עוד כ עד שמתקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מורידים את המחבת מהאש, מוסיפים את מתערובת הגבינות 2/3- החרדל וכ המגורדות ומערבבים. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם )על התערובת להיות מלוחה קצת יותר ממה שנדמה לכם(. מוסיפים את הכרוביות למחבת ומערבבים בזהירות, כך שתערובת הגבינות תעטוף את כל הכרוביות )לחילופין, אפשר לערבב את הכרוביות ותערובת הגבינות בקערה גדולה אם מעדיפים(. מעבירים את תערובת הכרובית לתבנית משומנת, מפזרים מעליה את שארית הגבינות דקות, או עד שפני 40- ואופים למשך כ המאפה משחימים. מצננים מעט ומגישים.

גר' תערובת גבינות מגורדות, 250- כ מומלץ שילוב של צ'דר לבנה ומוצרלה, אך כל תערובת של גבינות אהובות תתאים

כפיות שטוחות מלח 2 פלפל שחור טרי גרוס תבנית גדולה לפשטידה

Made with FlippingBook Learn more on our blog