טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

מאיה גרוס לאופר גרסאות 2- הלזניה המפורסמת של מאיה ב מצרכים

לרוטב עגבניות )לגרסה החלבית(: של מוטי Polpa Pezzi בקבוקי רוטב 2

תבנית פיירקס או אחרת המתאימה 2 , או גודל דומה(. 24x24 לתנור )בגודל חבילת עלי לזניה לא מבושלים )הכמות תלויה בתבנית שתבחרו לאפות בה, בכל מקרה לא תשתמשו בחבילה שלמה( פתיתי עמק או פתיתי מוצרלה לפיזור מעל פני הלזניה )גם כמות הגבינה שנפזר על פני הלזניה לפני כניסתה לתנור תלויה בגודל התבנית( לרוטב בשמל: של גד )ללא מלח( 5 חבילה ריקוטה 1 15 או 10 מיכל שמנת לבישול 1 כוס חלב 1

בצלים קצוצים דק 2 שיני שום כתושות 4 כפות שמן זית 2 כפית סוכר, מלח, פלפל 1

לרוטב בולונז )לגרסה הבשרית(: גר' בשר עוף/הודו/בקר טחון 700- כ של מוטי Polpa Pezzi בקבוק רוטב 1

בצלים קצוצים דק 2 שיני שום כתושות 4 רסק עגבניות קטן 1 כפות שמן זית 2 כף סוכר 1 מלח, פלפל אופציונאלי- מעט פפריקה מתוקה

כפות קמח 2 גר' חמאה 60 פלפל לבן, מלח

אופן הכנה מתחילים עם הכנת רוטב העגבניות )לגרסה החלבית( או עם רוטב הבולונז )לגרסה הבשרית(, עד שלב השום המתכון הוא זהה: במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על להבה בינונית ומטגנים את הבצל היטב, דקות. 10 תוך ערבוב מדי פעם עד שמזהיב, בערך דקות. 2- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם עוד כ דקות, 15- לרוטב עגבניות: מוסיפים את שני בקבוקי רוטב הפולפה ומבשלים עוד כ תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים בנדיבות במלח, פלפל ובכפית סוכר, מערבבים ומתקנים תיבול במידת הצורך. לרוטב בולונז: מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים ומערבבים אותו לסירוגין עם כף עץ עד שמשנה את

42