טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
יעל מנדלסון חסון פטה טונה
אופן ההכנה מערבבים את כל המצרכים במג'ימיקס שעות. 4- ומכניסים לתוך כלי למקרר לכ )מומלץ טבעת של טפוואר(
מצרכים קופסאות טונה בשמן / מים מסוננות 2 בצל קצוץ 1 אשל 1 כפות קטשופ 2 כפות מיונז 4 כוס 1/3- גר' ג'לטין מומס ב 14 מים רותחים מלח פלפל מיץ לימון
גרבדלקס בכבישה זריזה עם שמן עירית וקרם פרש גי לה חרמץ אופן הכנה
מצרכים גר‘ פילה סלמון ללא עור ועצמות 700 קילו מלח גס 1 כוס סילאן או דבש 1 כפיות פלפל שחור גרוס גס 2 חבילת שמיר קצוץ 1 חבילת עירית 1 כוס שמן חמניות /קנולה 1/2 גר‘ קרם פרש 250 להגשה ביצי סלמון, פלחי לימון ושמיר
מפזרים חצי מכמות המלח על תבנית, מורחים את הסלמון בסילאן, מפזרים מעל פלפל שחור ושמיר, מניחים על המלח ולכסות את הדג ביתרת המלח. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים. מוציאים שוטפים ומייבשים היטב. בסיר עם מים רותחים חולטים את העירית ולאחר מכן טוחנים בבלנדר תוך כדי הוספת חצי כוס השמן. מתקבל שמן ירוק. פורסים את הסלמון לפרוסות דקות מגישים על מצע של קרם פרש ושמן עירית.
47
Made with FlippingBook Learn more on our blog