טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
מיכל שני רו זנבך סלמון במייפל, חרדל ופקאן
מצרכים נתח סלמון שלם
אופן ההכנה מניחים את נתח הסלמון על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה, עם העור כלפי מטה, ומתבלים בנדיבות במלח ים ופלפל שחור גרוס טרי. בקערה קטנה מערבבים את המייפל, החרדל ושמן הזית / החמאה המומסת. בעזרת מברשת סיליקון מברישים את הנתח במרינדה שבקערה. עוטפים את הסלמון ברדיד אלומיניום רופף ומכניסים למקרר עד לאפייה )מינימום שעה(. .200 מחממים את התנור לחום של מהדקים בעדינות את הפקאנים הקצוצים בשכבה אחידה לסלמון. דקות. 25- אופים את הנתח כ תציצו פנימה בעזרת סכין בחלק הכי עבה של הסלמון לראות אם מבושל מספיק לטעמכם, במידה ולא, אפו עוד כמה דקות.
מלח ים, פלפל שחור גרוס טרי כף שמן זית/חמאה מומסת 1 כפות סירופ מייפל אמיתי 4 כף חרדל דיז'ון 1 כוס פקאנים קצוצים גס 3/4- כ
50
Made with FlippingBook Learn more on our blog