טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

מאפינס אוכמניות כמו של סטארבאקס ענת הרצברג מצרכים כוסות קמח 2/3- ו 1 כוס סוכר 3/4 כפיות אבקת אפייה 2 קמצוץ מלח אופן ההכנה .200 - מחממים את התנור ל מכניסים עטרות נייר / מנג'טים לתבנית שקעים. 12 מאפינס בעלת מתחילים עם הפירורים )שטרויזל(: מכניסים את כל מצרכי הפירורים לקערה

1 גרידת לימון מלימון גר' חמאה מומסת 115 ביצה 1 כוס חלב 1/3 גר' אוכמניות טריות 250- כ לפירורים: כוס סוכר חום 1/4 כוס קמח 1/2 גר' חמאה חתוכה לקוביות 50 כפית שטוחה קינמון 1

ומפוררים עם הידיים רק עד לקבלת תערובת פירורית לא אחידה. משאירים גושים קטנים. מכניסים למקרר עד לשימוש. מכינים את המאפינס: מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, המלח, אבקת האפייה וגרידת הלימון. מכניסים לקערה קטנה את האוכמניות ואליהן מוסיפים כף מתערובת הקמח. מערבבים בעדינות כך שהאוכמניות ייעטפו בתערובת. בקערה נפרדת מערבבים את החמאה המומסת, הביצה והחלב עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את קערת הרטובים לקערת היבשים ומערבבים מעט רק עד שאחיד. לא נורא אם יישארו מעט גושים. מקפלים בעדינות את האוכמניות לתוך הבלילה. בעזרת כף מחלקים באופן שווה את הבלילה בתבנית המאפינס. מפזרים את הפירורים באופן שווה מעל דקות, עד 20-22 המאפינס ואופים במשך שקיסם שננעץ במרכז המאפינס ייצא יבש. מצננים ומגישים.

81