מגזין 240 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

חדש על המדף נייצ'ר אול

ארבע המגמות שמניעות הצלחה בקטגוריית חטיפי

יגאל צפורי, מנכ"ל מרבה ישראל

הבריאות והאנרגיה

מה אומרים הקונים על המוצר החדש? אנחנו מקבלים תגובות מצוינות, על הטעם המצוין והייחודי, ועל כך שניתן לקחת אריזה בודדת לכל מקום ולאכול כשמתחשק. מהי התפיסה השיווקית של המוצר? הוא מלא במרכיבים בריאים וטעימים ומכיל מעט קלוריות - מוצר שהוא פתרון נוח לכל שעה ביום ולכל הגילאים: חטיף בריא לבית הספר, נשנוש בעבודה או לאכילה בבית עם יוגורט ופירות. מה מייחד את המוצר? מוצר אפוי שעשוי ממרכיבים איכותיים כמו שיבולת שועל, קינואה, וזרעי שומשום, לצד תוספות כמו שוקולד, קוקוס, אגוזים ואוכמניות. ללא תוספת סוכר ומלח, ללא לקטוז ועשיר בסיבים תזונתיים. למה השקתם את המוצר דווקא עכשיו? המוצר בפיתוח כבר כמה שנים ובהתאם לחוק סימון המוצרים, משלושת הטעמים אחד לא יסומן במדבקות אדומות ואחד יסומן רק עם מדבקה אחת. איזה מסר חשוב לך להעביר לקמעונאים? המוצרים מייצרים עניין והם חדשניים בקטגוריה עם טרפיק גבוה. הצרכנים הישראלים אוהבים חדשנות ומגיבים אליה טוב, והאריזה הייחודית תמשוך לקוחות ומכירות.

נשנושים בריאים בצורת חטיפי אנרגיה עפים מהמדפים, לפי מנהל בחברת האריזות בוש פקג׳ינג, שגם מונה את המגמות החמות שמניעות את ההצלחה

חזקה וכוללת מאכלים שמועשרים במרכיבים נוספים, כשהנפוצים ביותר הם ויטמינים, חלבונים, מינרלים, חיידקים פרוביוטיים וחומצות שומן בלתי רוויות - כולם מרכיבים שמבטיחים לתמוך בהיבט בריאותי כלשהו. חטיפי הבריאות הפונקציונליים כוללים אגוזים שמשפרים את הריכוז, חטיפים מיוחדים לאימהות מניקות שמכילים ויטמינים חשובים ומינרלים כמו ברזל וחומצה פולית, וכן חטיפי חלבון שבונים שריר ונועדו לספורטאים״. בנוסף, השיקולים המקיימים שוטפים את כל תעשיית האריזות, אמר שוואב. הצרכנים המודרנים, בייחוד בני דור , מתמקדים במוצרים Y- המילניום וה אורגניים בייצור מקומי ובאריזות ידידותיות לסביבה. מאוד אכפת להם מהפסולת שהם מייצרים והם מעדיפים חומרי אריזה ביו מתכלים או מתמחזרים. 55% , לפי מחקר של חברת נילסן מצרכני האונליין מוכנים לשלם יותר על מותגים שמתחייבים לחולל שינוי חברתי וסביבתי. המחקר השווה מותגים בתשע 20 נתוני מכירות של 52%- מדינות שונות והגיע למסקנה ש מהמשיבים גיבשו החלטות קנייה על בסיס אריזות מקיימות. ״יש ביקוש גדול יותר לאריזות שנועדו למחזור ועושות שימוש בחומרים מתחדשים ומתכלים״, סיכם שוואב.

״מחזורי חיי המוצרים קצרים ומגוון הטעמים עצום. על היצרנים להשיק חטיפי הבריאות והאנרגיה חדשניים כדי לשמר או להגדיל את נתח השוק שלהם״, אמר ג׳ושוע שוואב, מנהל מוצר ואריזות בחברת האריזות הגרמנית, בוש פקג׳ינג. לפי שוואב, ישנן ארבע מגמות בקטגוריית חטיפי הבריאות והאנרגיה: נוחות וניידות, בריאות וללא (ללא גלוטן, ללא סוכר וכן הלאה), מזונות פונקציונליים וקיימות. ״ככל שקצב החיים הופך מהיר יותר, כך אנשים נאצלים ללהטט בין מספר הולך וגדל של מחויבויות בתחום העבודה, המשפחה והפנאי. בעקבות כך, חטיפים בכלל וחטיפי הבריאות והאנרגיה בפרט ממלאים תפקיד יותר ויותר משמעותי בסגנון החיים המודרני. צרכנים לוקחים את המוצרים הללו איתם במהלך היום ולפעמים אפילו מחליפים ארוחות שלמות בחטיף בריאות״, הוא אמר. ״כמעט כל הגילאים וקבוצות הצרכנים מחפשים מידע על המרכיבים, תהליכי הייצור ומקור המוצרים. הצרכנים דורשים מרכיבים וחומרים בריאים ונקיים יותר. לכן, היצרנים צריכים לקחת בחשבון לא רק מרכיבים בריאים אלא גם אריזות שלא מזיקות לסביבה״, הוסיף שוואב. ״כרגע, מגמת המזון הפונקציונלי היא

15 2019 דצמבר | 240 גליון | קופה רושמת