מגזין 240 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

האם רפורמת סימון המוצרים תגרור עליית מחירים? 1.1.2020- היכונו ל תיכנס לתוקפה הרפורמה שמחייבת לסמן מוצרים עשירים בסוכר, 1.1- ב בנתרן ובשומן רווי. מה צפוי לקרות בענף המזון? סימון מז ן – שיפוטי ואינפורמטיבי ) 2018 ( סימון מזון – שיפוטי ואינפורמטיבי ) 2018 ( סימון מזון – שיפוטי ואינפורמטיבי ) 20 8 ( סימון מזון – שיפוטי ואינפורמטיבי ) 2018 (

למי שלא זוכר, במסגרת התקנות החדשות של רפורמת סימון המוצרים, יצרני ויבואני המזון יידרשו לסמן בעיגול אדום: מוצרים שתכולת הסוכר שלהם עולה גרם במוצרים 10 גרם או 13.5 על נוזליים. מוצרים שתכולת הנתרן שלהם עולה מיליגרם 400 מיליגרם או 500 על במוצרים נוזליים. מוצרים שתכולת השומן הרווי שלהם גרם במוצרים 4 גרם או 5 עולה על נוזליים. גליה שגיא, מנכ״לית איגוד תעשיות המזון, אמרה שהרפורמה מהותית מפני שהאריזות של כל מוצרי המזון כולם ישתנו בעקבותיה. ״הובטח שתוקם קרן של משרדי הבריאות, הכלכלה והאוצר שתקל על החברות הבינוניות והקטנות מתוך הבנה שמדובר בעול כבד שדורש הרבה מאוד משאבים… אלא שהקרן עוד לא הוקמה״, הוסיפה שגיא. בתגובה, משרד הכלכלה מסר שהקרן לא הוקמה כי משרדי הבריאות והאוצר לא הקציבו לכך כספים. ומה ענו על כך משרד הבריאות ומשרד האוצר? הם לא הגיבו. באשר לשאלה האם הרפורמה תביא לעלייה גורפת במחירי המוצרים, שגיא אמרה ש״ייעשו כמה שיותר מאמצים לא להעלות מחירים לצרכן״. לא רק עיגול אדום מאחר שגם טבלת הערכים התזונתיים תשתנה, החל מחודש ינואר התקנות סימו בחזית המוצר סימון בחזית המוצר

-רה פורמולציה

סימון בחזית המוצר

מחייבות חברות לשנות את הטבלה המופיעה על כל אריזות המוצרים, גם מוצרים שלא נדרש לסמן אותם בעיגול אדום. "הקשיים מהותיים. החלפת אריזות, השמדת מלאי של אריזות, הרבה פסולת פלסטיק וניילונים שצריך להשמיד. יש גם טכנולוגים שעוברים על כל מוצר. אלף שקל רק על הדבר 250 השקענו הזה ויש מפעלים שלא יכולים לעמוד בזה", אמר מוטי גולדשטיין, מנכ״ל תות תעשיות מזון. מן העבר השני, השינוי גובה מחיר גם מהצד הצרכני. ״התחלנו לסמן סוכר במוצרים ולקוחות מתקשרים לשאול למה הוספנו סוכר לגבינה לבנה״, נמסר מאחת מחברות המזון הגדולות. ״אנחנו מסבירים שלא הוספנו אלא זה לקטוז, סוכר שמקורו בחלב. סימנו 100- במוצר אחר כפית סוכר אחת ל גרם, כי לפי 130 גרם וגם לגביע הנחיות משרד הבריאות במצב כזה מעגלים כלפי מטה. לקוחות מתקשרים ואומרים שאנחנו מטעים כי בגביע יש יותר מכפית סוכר. אז אנחנו משקיעים בהקניית ידע למוקדנים״. כדי להימנע מהסימון האדום, שופרסל מוצרים, 140 שינתה את הפורמולה של -רה פורמולציה -רה פורמולציה -רה פורמולציה

בעוד שבשטראוס החליטו שיותר ממוצרי החברה לא יסומנו ולכן 70%- מ משיקים מוצרים בהתאם, ובאסם ישווקו מוצרים ללא סימון לצד אלה הוותיקים ואלה שיימכרו בהיקף גדול יותר יישארו על המדף. בתוך כך, בתנובה יסומנו מהמוצרים בעיגול האדום. 15% על סימון מוצרים והתנהגות צרכנית השאלה הגדולה היא איך יגיבו הצרכנים לסימון המוצרים? האם הם ישנו הרגלים כשמול עיניהם יוצבו הרמזורים האדומים הבולטים למרות שלא שינו את הרגליהם עד כה, כשהמידע על הנזקים הבריאותיים של המרכיבים המסומנים נפוץ לכל עבר? או במילים אחרות - האם המכירות ייפגעו מהמהלך? ואם כן, האם הפגיעה תהיה מתמשכת או זמנית בלבד? ההערכה שלנו היא שההשפעה המשמעותית ביותר תהיה על מוצרים שעד כה הצרכנים לא היו מודעים לכך שהם מזיקים, למשל לחמים שהם למעשה עתירי נתרן. אבל גם אנחנו לא יכולים לתת תשובות נחרצות ואת אלה נקבל רק לאחר שהרפורמה תיכנס לתוקפה.

סימון בחזית המוצר

32 2019 נובמבר | 239 גליון | קופה רושמת