מגזין 240 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מורחבת של המחלקה הטבעית והאורגנית של הסניפים המסורתיים 1,500- של הרשת. הפורמט, שגודלו כ מ״ר, מאפשר לרשת להגדיל את מגוון 11,000- מוצרי הבריאות שלה ליותר מ פריטים. אבל בעוד שמרבית המגוון נוטה לעבר מוצרים בריאים כמו פיצה עם בצק כרובית ודגני בוקר ללא גלוטן, הסניף מציע גם מוצרים מסורתיים כמו כריכים, מרקים, פיצות וחטיפים וממתקים. ״כשפתחנו חשבנו שזאת עומדת להיות חנות בריאות לצרכנים חובבי בריאות, אבל גילינו שהמצב אחר״, אמר מאט פרצבורן, מנהל הסניף. ״הלקוחות הם אנשים שרוצים קצת מכל דבר״. הוא גם הוסיף שעיצוב החנות נועד למשוך צרכנים שקונים בכמה חנויות שונות במהלכו של שבוע יחיד. החנות מציעה גם בית מרקחת, חדר כושר צמוד ותזונאית. מחוץ לדלתות חדר הכושר ניצבים מים בטעמים,

חנויות הנוחות עסוקות במהלך השבוע, אנטוניו רומאו, מנהל החנות, אמר שהימים העמוסים ביותר שלו הם ליל שישי וימי שבת וראשון. ״יש לנו הכול, פשוט בפורמט קטן יותר״, אמר רומאו. ״פאסט אנד פרש פשוט לוקחת את הנוחות ומכפילה אותה. אנחנו מנסים למלא את כל הצרכים של הלקוחות ולהוסיף לזה היבט של מגניבות, של מודרניות״. את פניהם של אלה שנכנסים לחנות, מ״ר, 900- שמתפרשת על פני כ מקבלים סופגניות, קפה, לימונדה והארומה של מיני בשרים שמתבשלים על שיפוד מסתובב. אבל היצע המוצרים גם כולל תירס טרי קלוי, מארזים של עגבניות, אננס ותערובת אגוזים ופירות יבשים, ואפילו ירקות ופירות חתוכים. בחלק אחר בחנות מצפים ללקוחות קיר שלם של ארוחות מוכנות ועמדות פיצה שגורפות הצלחה מסחררת.

קפה, בקבוקי יין, משקאות אנרגיה ואפילו שוקולד. מעבר לפינה יש קיר סוגי חטיפי אנרגיה 200- שלם מלא ב מותגים וכחמישה 50- של יותר מ מטרים של מקררים מלאים בקמבוצ׳ה קרה ובמוצרי פרוביוטיקה. הסניף גם מציע גלידה מופחתת קלוריות וסוכר ומועשרת בחלבון, וכן גלידה מחלב קשיו. בעקבות בקשת הלקוחות נוספו להיצע גם גלידה מבוססת צמחים וחטיפי פירות. אבל מכיון שישנם גם צרכנים שרוצים להתפנק, היי-וי ביקשה מיצרנית גלידה מקומית לייצר קו מיוחד של כריכי גלידה, שמוצעים במקרר קטן ליד הקופות. היי-וי פאסט אנד פרש (מהיר וטרי) היי-וי פאסט אנד פרש בעיר אלטונה היא חנות נוחות שבה הקונים יכולים לקנות כל דבר מפיצה וארוחה מוכנה, ועד בקבוק ויסקי יוקרתי. בעוד שרוב

הקונספט הזה של חנות מזערית עשוי להיות עתיד קמעונאות המזון האורבנית הקונספט הבלגי הזה, שזכה בפרס החדשנות, פועל בדרכים חדשניות מאוד ויכול לתת השראה לכל קמעונאי המזון באשר הם

חדשנית לנוחות. קונים ימצאו קפה טרי, כריכים, סלטים, סושי ומשקאות קלים לצריכה מיידית; ארון חימום ובתוכו פניני (כריך איטלקי מחומם) ומשולשי פיצה; בר סלטים; ועמדת שירות לארוחות מוכנות, מיצים וסמות׳י, לצד מבחר של חטיפים ארוזים ולחמים. דלהייז אמרה שכל סניף של אטלייר פריטים אבל מציע 1,500- מחזיק כ פריטים נוספים לקונים 14,000 גם באמצעות החנות המקוונת של החברה. בלוקרים שבחנות מאוחסנות כל הזמנות האונליין כשהקונים יכולים גם לבקש לאסוף את מצרכיהם בסניף סופרמרקט אחר של דלהייז. ״זאת דוגמה לקמעונאות מיידית, שלראשונה בעולם משלבת את הקונספט של קניות מהירות, קניות פיזיות וקניות אלקטרוניות״, אמר קסבייר פייסבו, מנכ״ל דלהייז.

חנות דלהייז פרש אטלייר - קונספט קמעונאי זעיר שמציע היצע מצומצם שנבחר בקפידה של מזון טרי לדרך, תשלום מהיר ומחסן וירטואלי גדול שממנו יוצאים משלוחים על אופניים בלבד - זכה בפרס מרקורי היוקרתי שניתן על ידי קומאוס, שהיא הפדרציה הבלגית למסחר ולשירותים. פרש אטלייר, של חברת האם אהולד דלהייז ההולנדית, הושק לפני שנה בבריסל והיום כבר התרחב לחמישה סניפים נוספים במדינה. לחברה, שהתעודדה מהתגובה החזקה לשנת הפעילות הראשונה של הקונספט, יש סניפי פרש 30 תוכניות לפתוח לפחות .2020 אטלייר חדשים במהלך יוצאים לסיור בחנות המטרים הרבועים של 100 בתוך החנות, פרש אטלייר נוקטת בגישה

פורמט החנות פותח כדי לטפל במה שדלהייז זיהתה כשינוי משמעותי בהתנהגות הצרכנים כשנוחות, גמישות, בריאות, דיגיטציה וניידות הם שמובילים אותו. ״עם קונספט החנות הזה, דלהייז רוצה להגיב לצרכים העכשוויים של הצרכנים האורבנים: תזונה מאוזנת וניידת, נוחה ומאוד טעימה״, אמר פייסבו. דלהייז השתמשה בחנות הראשונה שפתחה בבריסל כדי לתמוך בשאיפה שלה להשיג פליטת פחמן ניטרלית , בחלקו באמצעות שותפות 2021 עד עם יורבייק, חברה לאופניים שיתופיים שמבוססת בספרד. התשלום בחנות מתבצע באמצעות מסכים לשירות עצמי או באמצעות אפקליצייית סריקה, כשהלקוחות פשוט סורקים את קוד המוצר בזמן שהם עורכים קניות.

35 2019 דצמבר | 240 גליון | קופה רושמת