מגזין 241 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

שש דרכים שבאמצעותן יצרניות דגני הבוקר עושות קמבק מתוק למוצריהן

כדי לשמור על רעננות בקטגוריה, יצרניות דגני הבוקר רוכבות על טרנדים חמים כמו נוחות וטעמים חדשניים ומפתיעים

טעמים חדשניים טעמים חדשניים במהדורות מוגבלות, או טעמים נוסטלגיים ובייחוד כאלה שהולמים את טעמם של בני דור המילניום, עוזרים ליצרניות דגני הבוקר לשמור על רלוונטיות גבוהה. בייחוד, גרסה בריאה יותר של הטעמים המתוקים שזכורים לצרכנים מימי ילדותם היא הדרך של היצרניות להתמקד בפינוק בריא בהצלחה רבה. מעבר לארוחת הבוקר מיצוב מחדש של דגני הבוקר וחטיפי האנרגיה כחטיף או כקינוח. עלייתה של מגמת החטיפים הייתה גורם מכריע בצמיחה של שוק דגני הבוקר וחטיפי האנרגיה. מותגים שמציעים מוצרים אלה כמאכלים שיכולים לשמש כחטיף או כקינוח ולא רק כארוחת בוקר, פיתחו מוצרים חדשניים כמו חטיפי אנרגיה עם מרשמלו ובננה ודגני בוקר בטעם עוגיות שוקולד צ׳יפ. אריזות נוחות אריזות של מנות יחידות, שבמקרים מסוימים גם כוללות סכו״ם כדי לאפשר צריכה תוך כדי תנועה, וכן אריזות של דגני בוקר חמים שמתאימות לצריכה מיידית, עוזרות לשפר את הנוחות של דגני הבוקר. הנוחות היא השליטה האחת והיחידה, כל ,2017- עוד הטעם לא מוקרב למענה. ב נתוני דגני הבוקר של מינטל חשפו שבעוד מהצרכנים קונים אריזות 14% שרק של מנות יחידות, שניים מכל חמישה

שוק דגני הבוקר האמריקאי עומד בפני תחרות הולכת וגוברת כי הצרכנים בוחרים בחלופות נוחות ובריאות יותר. לפי חברת המחקר מינטל, מכירות דגני במהלך 11% הבוקר רשמו ירידות של .2017 חמש השנים עד למרות זאת, האמריקאים עדיין אוכלים דגני בוקר וזהו עדיין שוק ענק, גם בעולם כולו, ובארצות הברית המכירות .2018- מיליארד דולר ב 12- הגיעו ל אבל ההרגלים המשתנים של הצרכנים משמעם שהצרכנים לא אוכלים דגני בוקר מדי יום. ״על אף הצריכה הפוחתת בצפון אמריקה, יש סיבה לאופטימיות כי דגני הבוקר והמשווקים ממשיכים להתפתח כדי לעמוד בצרכי הצרכנים ולמנוע מהמוצרים שלהם לאבד רלוונטיות״, אמר דיוויד ספרינקל, מנהל מחקר בחברת המחקר פאקג׳ד פאקטס. לפי פאקג׳ד פאקטס, ישנן שש דרכים שבאמצעותן היצרניות שומרות על רלוונטיות. בריאות, איך לא מרכיבים בריאים יותר, כמו דגנים עתיקים, זרעים ואגוזים, וכן מרכיבים פרוביוטיים, מוסיפים מאוד למוניטין החיובי הוותיק של מרכיבים כמו שיבולת שועל. היצרנים מיישמים את הפוטנציאל הזה באמצעות ההוספה של פירות ורמות גבוהות של חלבון.

אמרו שהם רוצים דגני בוקר נוחים יותר לנשיאה. בהתאם למגמה זו, נסטלה השיקה לאחרונה אריזה שמאפשרת לצרכנים ליהנות מדגני הבוקר שלהם ישירות מהקופסה, כולל חלב והכול. ערך מוסף פירות, אגוזים ומרכיבים נוספים החלו לצוץ בדגני הבוקר. לפי חברת המחקר מרקטס אנד מרקטס, תוספות מסוג זה צוברות פופולריות בקרב הצרכנים מאחר שהן מוסיפות לאסתטיקה של המוצר ולחוויה החושית שהוא מספק. תוספות אלה נמצאות בשימוש הנרחב ביותר בדגני בוקר ובחטיפי אנרגיה, וצפויות . הסיבה להצלחה 2023 לשלוט במגזר עד של תוספות אלה היא בעיקר היתרונות שהן מציעות, כמו טעם (למשל פירות, שוקולד, קרמל ואגוזים) ומרקם משופרים, אתסטיקה משופרת (צבעוניות ומראה המוצרים) וכמובן, יתרונות בריאותיים. גם האריזות חשובות תוויות חכמות ומרכיבי אריזה אחרים עוזרים לדגני הבוקר לתקשר עם צרכנים באמצעות גרפיקות ומציאות רבודה, שמשפרות את חוויית הצריכה. באופן כללי, האריזות החכמות הולכות וצוברות פופולריות, לפי חברת המחקר דלויט. זהו עדיין תחום קטן יחסית אבל כזה שאי אפשר להתעלם ממנו, עם צמיחה .11% שנתית של

10

2020 ינואר | 241 גליון | קופה רושמת