מגזין 241 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית

המגמות החמות שנצפו בתערוכת המזון הכשר השנתית שהתקיימה בניו ג׳רזי, והמוצרים שמייצגים אותן מי אמר שכשרות וחדשנות לא החידושים שנצפו הולכות יחד? בתערוכת כושרפסט

מעדניות בשר מרשימות, תצוגות מרהיבות של מאפים, היינות הטובים ביותר ומספיק בלינצ׳ס כדי למלא פארק עירוני קטן. זאת הייתה התמונה בתערוכה המסחרית הגדולה בעולם של מוצרים כשרים, כושרפסט, שהגיעה לניו ג׳רזי. מאות חברות שהציגו את מוצריהן קיבלו הזדמנות לחשוף את החידושים שלהן בפני לקוחות מרחבי העולם. הנה כמה מהיהלומים שנחשפו בתערוכה. הקלסיקות, עם טוויסט לא מעט חברות בחרו לחדשתבשילים יהודיים קלסיים עם מרכיבים חדשים

ומפתיעים. אחת מהן היא חברת מיל מארט, שחשבה שזה יכול להיות רעיון טוב לקחת את אחד המוצרים הקלסיים ביותר במטבח היהודי האשכנזי

ולהוסיף לו קצת חדשנות. כך נולד המוצר שמשלב קישקע עם פסטרמה. כן, זאת לא טעות: קישקע במילוי פסטרמה. ולדברי הטועמים, זה פשוט מעדן.

הצד הקל (אבל הלא פחות טעים) של כושרפסט בדומה למגמת המזון הכלל עולמית, גם המגמות בשוק הכשר נעות לכיוון של מאכלים בריאים יותר שמתאימים לאנשים שיש להם מגבלות תזונתיות ספציפיות או לאלה שסובלים מאלרגיות מזון. אחד המוצרים החדשים והמצוינים במסגרת המגמה הזאת הוא אבקא׳דו

12

2020 ינואר | 241 גליון | קופה רושמת

Made with FlippingBook Online newsletter