מגזין 241 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

מה מניע את הצמיחה המרשימה במכירות הקפה והתה המוכנים לשתייה?

בעידן של ימינו, נוחות היא המפתח במכירות המשקאות והיא מניע מכירתי עוצמתי, אבל איך כל זה משפיע על המשקאות המסורתיים?

כך נראית קטגוריית המשקאות: במהלך השנה האחרונה, מים ,7.7% מבוקבקים רשמו עלייה של 11.2%- משקאות האנרגיה עלו ב והקפה והתה המוכנים לשתייה רשמו , לפי חברת המחקר 3.7% זינוק של .IRI ככל הנראה, מאחר שאנחנו חיים בעולם שתמיד נמצא בתנועה, הנתונים הללו אינם מפתיעים איש, אבל יש כמה שחקניות שיכולות לצייר תמונת מצב ברורה יותר של הקטגוריה. רשת בתי הקפה הגדולה בעולם, סטארבקס, היא גם הבעלים של משקאות הקפוצ׳ינו 10 חמישה מתוך והקפה הקר המובילים בארצות הברית, כאשר חמישה מוצרים אלה 770- של סטארבקס הכניסו יותר מ מיליון דולר במכירות במהלך השנה האחרונה. קוקה קולה היא בעליהם של שלושה משקאות הקפה המוכן 10 מתוך לשתייה המובילים והיא גם החברה שכדאי לשים אליה לב בקטגוריה, לאחר שרכשה את חברת הקפה קוסטה בתחילת השנה וכבר השיקה שלושה משקאות מוכנים לשתייה בבריטניה, עם תוכניות להתרחבות מהירה. 14.4 באופן כללי, הקפה הוא שוק של מיליארד דולר שמתוכם, המשקאות המוכנים לשתייה הם הפלח בעל הצמיחה המהירה ביותר, עם עלייה

מרחיבות את מאמציהן גם לתחום הקפה עם התחייבות למכור רק קפה בסחר הוגן* בחנויותיהן. המכירה של קפה בסחר הוגן איננה דבר חדש, אבל הדרישה הצרכנית לכך עדיין הולכת וגדלה ומגמה זו תניע ביקוש גדול יותר למוצרי סחר הוגן. לפי ארגון פרטרייד אמריקה, שמספק 76% , תו תקן של סחר הוגן למוצרים מהצרכנים יתפשו חברה באור חיובי 64%- אם היא תמכור מוצרי סחר הוגן ו ימליצו על מוצרי סחר הוגן לחברים או לעמיתים. בנוסף, חברת המחקר נילסן מהקונים האמריקאים 48%- דיווחה ש ישנו את הרגלי הקנייה שלהם כדי להפחית את השפעתם על הסביבה. גם רשת הסופרמרקטים אהולד דלהייז נכנסה לתחום האחריות החברתית והודיעה לאחרונה על מחויבותה להגדיל את השקיפות של המוצרים שהיא מוכרת וכן למכור יותר מוצרים שמכילים תרכובות מקיימות, כולל מוצרי סחר הוגן שמבטיחים שמוצרי הקפה, התה והקקאו של הרשת יעמדו בסטנדרטים החדשים. מטרתם של כל המאמצים הללו היא אחת: להגדיל את מכירות המוצרים בסחר הוגן ובכך לשפר את מכירות הקפה, התה והקקאו המסורתיים.

במהלך השנתיים האחרונות, 31% של לפי דוח של חברת המחקר מינטל. המשקאות המוכנים לשתייה הם גם הפלח בעל הצמיחה המהירה ביותר בשוק התה, כאשר זהו גם הפלח היחיד שרשם צמיחה גם בנפח וגם בערך, לפי ארגון שיווק המשקאות, בוורג׳ מרקטינג. מותג ליפטון ממשיך להיות אחד השחקנים המובילים במהלך השנה המותגים 10- האחרונה, עם ארבעה מ המובילים של תה מוכן לשתייה בפחית או בבקבוק במהלך השנה האחרונה. גם קוקה קולה חזקה בקטגוריה הזאת במכירות מותג 3.7% עם עלייה של גודלן פיק שלה. מאחר שצרכנים ממשיכים לרצות מוצרים לקנייה ולצריכה מיידית במחלקות המזון, זה רק הגיוני שהם ירצו גם משקאות מוכנים לשתייה מיידית. אבל, הצמיחות המשמעותיות האלה במכירות של משקאות הקפה והתה המוכנים לשתייה לא מתקיימות בוואקום, אלא מלוות בירידות במכירות של המשקאות המסורתיים יותר ובכללן קפה ותה. כך מפיחות הרשתות חיים חדשים במכירות הקפה והתה המסורתיים , רשתות המזון 2019 במהלך האמריקאיות קרוגר ואלברטסונס הוכיחו את המחויבות שלהן לקיימות ולשקיפות. לכן, אין זה מפתיע שהן

*סחר הוגן: תנועה חברתית שעוזרת ליצרנים ולמגדליםבמדינותמתפתחות לקבל תנאי סחר טובים יותר.

22

2020 ינואר | 241 גליון | קופה רושמת