מגזין 243 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

צריכת היין: הנמוכה ביותר שנים 25 מזה גוריית היין מתחילה להרגיש את מה שהבירה כבר חוותה פשוט לא שותים כמו הדורות שקדמו Z על בשרה: דור המילניום וה- להם. כל הנתונים וכל התובנות ממצבה של קטגוריה בנסיגה

, צריכת היין בארצות הברית 2019 קטב- שנים 25 ירדה בפעם הראשונה מזה במכירות 0.9% ורשמה צניחה של לעומת התקופה המקבילה אשתקד, לפי נתונים ראשוניים של חברת המחקר שמתמחה בשוק המשקאות, .IWSR גם דיווחה שמכירות הבירה IWSR , שנה רביעית 2019 ב- 2.3% צנחו ב- ברציפות שהקטגוריה רושמת ירידות. עם זאת, היו גם נקודות אור לקטגוריית הבירה, מכיוון שצריכת בירת הקראפט (בירה שמבושלת בעבודת יד) צמחה ובירות ללא אלכוהול צמחו 4.1% ב- . יחד עם הצמיחה בצריכת 6.6% ב- צריכת 2019 הבירה המיובאת, ב- האלכוהול הכוללת בארצות הברית , ובכך הפכה 0.3% רשמה צמיחה של את מגמת הצניחה שבשנה הקודמת . 1.6% עמדה על צריכת המשקאות החריפים והמוצרים המוכנים לשתייה הייתה חזקה 2.3% , עם מכירות שצמחו ב- 2019 ב- אמרה IWSR . בהתאמה 49.7% ו- שצריכת המשקאות המוכנים לשתייה צמחה בזכות המשקאות האלכוהוליים 43% התוססים, שמחזיקים בנתח של בקטגוריה. זה לא מפתיע שמכירות הבירה חוות , 2019 צניחה ארוכה וממושכת כשב- נפח המכירות צנח זו השנה הרביעית .IWSR- , ציינו ב 2.3% ברציפות ב- אבל ההפתעה הייתה שגם מכירות היין רשמו צניחה, אחת הקטגוריות

הכי יציבות בתעשיית האלכוהול שעד עכשיו רשמה צמיחות שנתיות במשך שני עשורים רצוף. חברת המחקר מצאה שלמרות שמכירות היין המבעבע , 4% בארצות הברית עלו בכמעט זה לא הספיק כדי לקזז את הצניחה בקטגוריית היין כולה שכאמור, רשמה בנפח המכירות. 0.9% ירידה כוללת של מסך כל מכירות 11% היין מהווה כ- המשקאות האלכוהוליים בארצות . בדומה לבירה, IWSR- הברית, נמסר מ את הצניחה בנפח מכירות היין אפשר לייחס למה שחברת המחקר מכנה, ״שינויים בהרגלים דוריים״. היין נכנע לאותן הבעיות שהבירה כבר Z מתמודדת איתן בעידן של דור ה- והמילניום, ולא נופתע אם המגמה הזאת תמשיך. בשוק שבו השותים הצעירים נוטים יותר לבחור במשקאות האלכוהוליים התוססים, עושה רושם שגם ליין מצפה תקופה ממושכת של צניחה. ״דור המילניום פשוט לא מאמץ את היין בזרועות פתוחות כמו הדורות הקודמים״, אמר ברנדי רנד, מנהל . ״לאור צמיחת IWSR- תפעול בכיר ב המוצרים הלא אלכוהוליים ואלה שמכילים אחוזי אלכוהול נמוכים, ומגמת הבריאות, היין נמצא במקום לא פשוט״. בתגובה, כמה חברות עורכות שינויים, כמו חברת המשקאות קונסטליישן הודיעה על מכירתם 2019 ברנדס, שב- של כמה ממותגי היין 1.1 שלה תמורת

3 מיליארד דולר, מחיר נמוך בהרבה מ- מיליארד הדולרים שהחברה ציפתה לקבל. העובדה שהיצרנית של בירת קורונה מכרה את המוצרים תמורת סכום נמוך כל כך עשויה להצביע על הבעיות שאיתן מתמודדת קטגוריית היין. ככל הנראה, תעשיית היין תצטרך ללכת בדרכה של הבירה ולחדש: להתרחב לטעמים חדשים, לנישות פרימיום או למוצרים בעבודת יד. בעיקר, עליה להבין שהציפייה לכך שפלח נרחב באוכלוסייה יצרוך יין פשוט לא תתממש. הצרכנים הצעירים יותר רוצים טעמים ומגוון שונים, ומה שמצליח בקרב פלח מסוים באוכלוסייה עשוי שלא להצליח בקרב פלח אחר. ייתכן שחברות היין והבירה, שסובלות מאותן מגמות, עשויות בקרוב להחליט למזג את המאמצים כדי ליהנות משיתוף פעולה אפשרי במכירות למסעדות, לסופרמרקטים או לחנויות נוחות שמוכרות את שני סוגי המוצרים. מכל מקום, נכון לעכשיו מומלץ לכולן לחדש ומהר כדי לצמצם את הצניחה, לכל הפחות.

11 2020 מרץ | 243 גליון | קופה רושמת