מגזין 243 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול ותפעול עסקי

גם השנה חילק מגזין פרוגרסיב גרוסר פרסים לחנויות עצמאיות אשר מספקות חוויה שאותה המגזין מכנה ״אנטי סופרמרקט״. הנה שלושה הקמעונאים הפרטיים שזכו בפרס והצצה על המאפיינים זוכי 18 מתוך הפרסים של החנויות עצמאים מצטיינים: מהירים יותר, טריים יותר, מקומיים יותר

אף על פי שרוב הצרכנים האמריקאים קונים את המצרכים שלהם ברשתות השיווק הגדולות, לקמעונאים הפרטיים בארצות הברית יש השפעה אדירה על הסביבה הקמעונאית. בדיוק מסיבה זו, פעם בשנה מגזין הקמעונאות פרוגרסיב גרוסר מציין לשבח קמעונאים פרטיים שמצליחים דווקא בזכות העובדה שהם מציעים חוויה הפוכה מזו של הסופרמרקטים, חוויה שהיום יותר ויותר צרכנים ברחבי העולם המערבי משתוקקים לה. המנוע שדוחף את הטרנד החדש הזה הם הדורות הצעירים יותר, שדורשים מקמעונאים להציע להם חנויות פיזיות שמעניקות שירות מהיר יותר ומציעות גם ארוחות מוכנות לאכילה המתאימות לצרכי התזונה המגוונים, כמו טבעוני,

אורגני, ללא גלוטן וכן הלאה, וגם מוצרים טריים, איכותיים ומקומיים יותר, ושירות מותאם אישית. נוסף על כך, הקונים של היום גם מעדיפים חנויות פיזיות בעלות אופי מקומי, שהן לא רק חנות אלא גם מקום מפגש קהילתי. מאחר שרשימת הדרישות הזאת של זן הצרכנים החדש מכילה את כל המאפיינים הטבעיים של הקמענאות הפרטית, אנחנו גורסים שהיא יכולה לשמש כמפת הדרכים של כל הקמעונאים הפרטיים שמבקשים לחדש ולרענן את החנויות שלהם. ואכן, הקמעונאים הפרטיים שזכו בפרס של פרוגרסיב גרוסר עונים על היבטים שונים של דרישות הצרכנים ובכך מבדלים את עצמם ברמה שלא ניתן למצוא כמותה בסופרמרקטים או

בחנויות האונליין. ״למעשה, כמה מהשינויים העמוקים ביותר בענף קמעונאות המזון קורים ברמתהעצמאים, הן בערים והן בעיירות הקטנות, שם קמעונאי מזון עצמאים וחדשניים ממנפים את החנויות שלהם כדי לשרת מגוון רחב יותר של צרכנים, מבעלי המודעות החברתית ועד אלה שחיים בקהילות מרוחקות יותר״, נמסר מפרוגרסיב גרוסר. כדי לתת לכם כמה רעיונות, בחרנו לסקר שלושה מהזוכים - קמעונאים פרטיים שזיהו את מגמות הצרכנים העכשוויות וחידשו ללקוחותיהם בצורה מעוררת השראה. טריג׳ס , טריג וטולה סולברג פתחו 1971 ב- חנות קטנה בעיירה לנד או׳לייקס שבמדינת ויסקונסין. היום, בעידן שבו סופרמרקטים ענקיים ודיסקאונטרים שולטים בנוף הקמעונאי, וצרכנים יכולים להזמין מצרכים אונליין ולקבל אותם במשלוח לדלת ביתם בתוך פחות מחצי שעה, טריג׳ס היא חנות קמעונאים שצמחה לרשת קטנה של שמונה חנויות. אם תשאלו אותו איך הם עשו זאת, קינדל פורטאק, מנהל השיווק של הקמעונאית, ישמח להסביר לכם. ״בטריג׳ס, הטריות היא ממש אובססיה. בשוק המאוד תחרותי של ימינו, הלקוחות שלנו מצפים לאיכות, לעקביות ולמבחר חסרי פשרות. אנחנו עובדים קשה כדי להלהיב ולהפתיע את הלקוחות שלנו, בייחוד במחלקות הטריות״. אחת המחלקות הכי מרשימות של

28

2020 מרץ | 243 גליון | קופה רושמת